Денят на благодарността е свързан с пуйка, така че не искате голяма груба грешка да засенчи останалата част от вашето старателно приготвено ястие.
За щастие избягването на тези често срещани грешки при готвене на пуйка е доста просто. След като ги опознаете, никога няма да се притеснявате, че ще сервирате птица с нисък клас.
1. Избрали сте грешната пуйка
Видът пуйка, който избирате, наистина има значение. За най -добър вкус поръчайте а наследствена порода птица. Ако тази опция е малко прекалено скъпа (или вече е твърде късно-те вървят бързо), потърсете пуйка на свободно отглеждане или био пуйка. Ако това все още не става, кошерните пуйки са чудесен вариант. Но ако избягвате следните клопки, дори стандартната ви пуйка в магазина за хранителни стоки ще излезе вкусна, ако не и толкова превъзходна, колкото фантазия.
2. Вие се отказахте от саламура
Доставянето може да изглежда като много работа, особено ако нямате много място в хладилника. Но а
мокра или суха саламура може да направи огромна разлика в това колко сочен от пуйка в крайна сметка сервирате на Деня на благодарността. След като опитате a суха саламура, ще се закачите. Просто внимавайте да не саламурите кошерна пуйка или пуйка с добавена вода и сол.3. Забравяте да го размразите
Има много техники за размразяване на пуйка, но повечето от тях не отчитат какво трябва да направите, ако не успеете да започнете дни преди Деня на благодарността. Ако имате време, опитайте това метод за бързо размразяване, което ще ви помогне да размразите 12-килограмова пуйка за шест часа, вместо за три дни.
Повече ▼:19 ПУНКЦИИ в Турция, които ще ви накарат да преосмислите плана си за меню за Деня на благодарността
4. Не се доверяваш
Дръжката не е просто начин да накарате птицата си да изглежда фантастична (въпреки че помага да й придадете този традиционен пухкав вид). С пуешките бутчета, издърпани по -близо до тялото на птицата, тя е по -равномерно плътна и се готви по -равномерно. Опитвам този метод на фермиране за сочна и, добре, сладострастно изглеждаща птица. След това отново има аргументи против изригването. Независимо от това, вземете информирано решение.
5. Пълните го с плънка
Пълненето е вкусно, но всъщност готвене с плънка вътре вашата пуйка не е добра идея. Това не само ще направи вашата пуйка вътрешно по -обемна, което ще доведе до по -дълго време за готвене, но също така е трудно да накарате плънката да достигне безопасна температура, преди месото да е готово. Вместо, пригответе вашата плънка (или дресинг) в отделен тигани напълнете свободно кухината на пуйката си само с няколко аромати вместо с плътен хляб.
6. Ти подсезон
Само по себе си пуйката има много мек вкус, който е най -вкусен, когато е добре подправен. За най -простия подход разтрийте маслото по кожата и поръсете обилно със сол и черен пипер. За допълнителен вкус направете a комбинирано масло (масло, смесено с кайма билки или други овкусители), и го разтрийте под кожата на птицата, точно срещу месото. Можете също така да поставите пресни билки и тънки резенчета цитрусови плодове под кожата. Вътре в кухината на птицата се откажете от плънката и напълнете свободно с наполовина ябълка, лимон и няколко шепи пресни билки като магданоз, градински чай и мащерка. Докато птицата се готви, тези съставки ще се задушат, овкусявайки пуйката отвътре навън, като същевременно я поддържат влажна.
7. Удряш птицата си
Бастирането не поддържа вашата пуйка влажна. Всъщност отварянето на вратата на фурната води до понижаване на температурата на фурната, което означава, че трябва да държите птицата си във фурната по -дълго. Това по -дълго време за готвене може да доведе до изсушаване на месото ви.
8. Използвате термометъра, доставен с вашата пуйка
Не използвайте термометъра, който се доставя с вашата пуйка. Половината от времето те са счупени, но дори когато работят, те ви подвеждат да печете твърде дълго. Това е така, защото термометрите в изскачащ стил обикновено са настроени да ви предупреждават, когато птицата е достигнала 180-185 градуса F. Всъщност трябва да извадите пуйката си от фурната, когато достигне 160 градуса F. Той ще достигне около 180, докато почива. Оставянето на пуйката да се готви във фурната до 180 градуса F няма да означава нищо друго освен сухо, сухо месо. Вместо да разчитате на изскачащия прозорец, използвайте термометър за сонда за най-точно отчитане.
Повече ▼:20 гениални съвета за готвене на пуйка за неуспешно ястие за Деня на благодарността
9. Забравяш да чакаш
Изкушението да нарязвате пуйката си веднага щом излезе от фурната е силно, особено когато имате гладни гости, които следят всяко ваше движение. Но всеки ще се възползва, ако оставите пуйката си да почива поне 20, но до 40 минути. Това ще позволи на всички пуешки сокове да се преразпределят в месото, така че е хубаво и сочно, когато накрая го издълбаете.
10. Грешно го издълбавате
Вярвате или не, има правилен и грешен начин за издълбаване на пуйка - както може да ви каже всеки, който се е натоварил с дрипава купчина настъргано месо вместо с перфектно нарязано плато. Уча кои са плюсовете и минусите при издълбаването на пуйка, а тази година чинията ви за сервиране ще бъде перфектна.
Повече ▼:22 рецепти за пуйка за всеки вкус този Ден на благодарността
