Бавното движение на храната се разпространява в трапезарии и хранителни магазини в цялата страна. Пазарите на фермерите са се превърнали в убежища за пресни съставки в пустош на хранителни магазини от инжектирани химикали. Книгите и уебсайтовете, посветени на движението на бавната храна, стават все по-достъпни-и много популярни, особено в светлината на екологичните тенденции, които тук остават. Бавната храна не е храна, която отнема завинаги, за да стигне до масата, а всъщност е концепция за хранене, която съчетава цялото храни, които се отглеждат на местно ниво, ястия, приготвени с мисъл за здравето на тялото и душата, и ястия, които се оценяват кога изяден.
Не е изненадващо, че еко-гастрономическата организация, наречена Slow Food, е създадена в Италия през 1989 г. Европейската оценка за пълноценни ястия и цели съставки най-накрая убеди американците да изоставят забързания си начин на живот и да се насладят на изкуството да се хранят.
КАКВО Е БАВНАТА ХРАНА?
Според SlowFood.com, движението за бавна храна е започнало, за да противодейства на бързото хранене и бързия живот и да обучава местните за тяхната регионална тарифа. Това, което започна като група от 62 еко-съзнателни, обичащи храната членове в Бра, Италия, сега се превърна в международно движение от над 80 000 ентусиасти. Неговата мисия е да защитава биоразнообразието в световните хранителни доставки, да обучава населението за свеж вкус и да свързва производителите чрез събития с бавна храна.
Slow Food има над 850 местни глави или конвивия по целия свят. Всяка конвивия изгражда отношения с местни производители, кампании за защита на традиционните храни, организира дегустации и семинари, насърчава готвачите да се снабдяват с местни продукти, номинира производители за участие в международни събития и работи за въвеждане на вкусово образование училища.
Всяка конвивия се поддържа от членове и отговаря на Международния изпълнителен комитет. Освен това има по -големи национални глави, включително Slow Food САЩ. В допълнение, Университетът за гастрономически науки, който предлага академични програми за науката и културата на храната.
Какви са целите на бавната храна
Движението Slow Food има 3 основни цели: възпитание на вкуса, защита на биологичното разнообразие и взаимодействие между производителите на храни.
Slow Food провежда програми за всички възрасти, които обучават членовете за произхода и преработката на местни храни. Индивидуални конвивия организират семинари за вкус, лектори и училищни градини, за да повишат осведомеността.
Нестопанска организация за бавно хранене, Фондация „Бавна храна“ за биологичното разнообразие е посветен на организирането и финансирането на проекти за биоразнообразие в селското стопанство и поддържане на кулинарните традиции. Три от настоящите му големи проекти са Тера Мадре, световна среща на хранителните общности; Ковчег на вкуса, проект, който има за цел да преоткрие и популяризира застрашените хранителни продукти, които се считат за „забравени вкусове“; и Президия, работното рамо на Ковчега на вкуса, което помага на занаятчиите да поддържат храната си жива и процъфтяваща.
Slow Food гледа на хората по различен начин от производителите на масови храни. Slow Food създаде концепцията, че хората са производители на бавна храна, а не просто апатични потребители. Копродуцентът е потребител, който се интересува от това кой произвежда храната, която ядат, начина, по който тя се произвежда, и усложненията, които възникват по време на процеса. Панаири, конференции, пазари и други събития се координират, за да обединят производителите и копродуцентите, за да развият широкообхватно разбиране за важността на оценката на храната.
ЗАБАВЕТЕ НАДОЛУ И ХРАНЕТЕ СЛАБНО ХРАНА
И така, откъде да започна?
Заменете преработените храни с цели храни.
Килерът ви е пълен с бисквити, чипс и сосове за паста със съставки, които не можете да произнесете. Ябълките във вашия хладилник са перфектни сфери и са останали „свежи“ за необичайно дълъг период от време. Разменете тези ненужно преработени храни за по -прости подобни храни.
Яжте чиста храна.
Чистата храна не съдържа органични вещества и инсектициди. Избягвайте генетично модифицирана продукция - дори и по -естетична. Ключът към живот на гастрономически изобилен живот е да ядете колкото се може повече от вашите ястия, направени от храна, която е естествена и минимално обработена.
Споделете преживяването с бавна храна.
Забавете храненето си, за да се насладите на вкуса на прясна храна. Поканете приятел и пригответе вечеря заедно. Като направите действителното приготвяне на храната неразделна част от ястието, можете по -добре да оцените крайния продукт - и има вероятност да полагате повече грижи при избора на вашите съставки.
Яжте местно.
Колкото по -малко е разстоянието на храната, която ядете, толкова по -свежа и вероятно по -питателна ще бъде храната за вас. Възползвайте се от пазарите на местните фермери и се насладете на сезонните наличности
наличност на местното разнообразие от храни. Избягвайте да плащате високи цени за извън сезона плодове и зеленчуци, които често са меки и по-малки от сезонните им местни колеги. Можете също така да отглеждате свои собствени билки или да произвеждате.
Включете се.
Ако искате да участвате в движението Slow Food, можете да дарите или да станете член на Бавна храна. Можете също така да намерите convivia близо до вас и да се включите.
Лидерът на конвивиум в Централна Пенсилвания, Ан Кор, откри движението за бавна храна през 2001 г. Оттогава тя се радва на гъби, зеленчуци, сирене, сладолед и други цели храни, отглеждани и преработвани в района на Държавния колеж, където живее. Нейният съвет към еко-гастрономическия потребител е да се храни в местни ресторанти и да спре да купува преработени и готови храни.
Кор препоръчва: „Бебешки стъпки, бебешки стъпки. Научете прости техники за готвене и развийте отношения с продавачите на фермерските пазари, така че се чувствайте добре за това къде отиват парите ви “, добавя тя,„ Внимавайте какво избирате да ядете и да се наслаждавате готвене. "
За повече информация относно бавната храна разгледайте тези връзки:
Биологично по -здравословно ли е или просто по -скъпо?
Как да купуваме органични храни за деца
Органичното борба с плевелите е най -добра за малки градини
Селскостопански акции: Следващото най -добро нещо за органично производство
Книга: Животински, зеленчуков, чудо от Барбара Кингсолвър
