След един сезон на приготвяне на бисквитки, печене на печено, и всеобщо упадък, започваме да жадуваме за немислимото: зеленчуци. През новата година винаги сме готови да коригираме седмичните си менюта, за да започнем да включваме отново пресни продукти, но когато е толкова студено навън, може да е трудно да се намери ястия, пълни със зеленчуци което все още изглежда удовлетворяващо. Оставете го на Giada De Laurentiis да размахвам Италианска зимна салата това е достатъчно сърдечно, за да се сервира като предястие, дори когато е студено, но все пак разполага с пъстър набор от жадни плодове и зеленчуци. О, и споменахме ли, че има и панчета в нея?
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giadzy (@thegiadzy)
Де Лорентис прави няколко умни неща с нея Салата от ендивия на скара с цитрусови плодове и панчета. От една страна, тя избягва деликатни смесени зеленчуци и скучна салата айсберг в полза на тревизо и ендивия, здрава, смела цикория с леко горчив вкус. След това тя ги изпича на грил, опитомявайки част от тази горчивина, омекотявайки листата и добавяйки опушен аромат, който се смесва с останалите съставки, след като салатата се смеси. Ако нямате скара, можете да използвате грил тиган или дори просто да пуснете листата под бройлера си за няколко минути.
След това тя добавя яркост под формата на сочни, по време на сезона портокали, избирайки за цвят розова кара кара и червено-лилави кръвни портокали. Тя също така добавя поръсване на нарчета, които избухват със сладко-тръпчиво хрускане, когато ги захапете.
Превръзката също е изцяло от следващо ниво и е много по-добра от всичко, което се предлага в бутилка в магазина.
Необходими са само пет съставки и една от тях е панчетата, която по същество е италиански бекон, така че знаете, че ще бъде добре. Панцетата се запържва с шалот, докато месото стане хрупкаво, а шалотът е мек и сладък. Двамата се разбиват с пълнозърнеста горчица и оцет от шампанско, след което се изсипват върху салатата ви.
Крайният резултат е впечатляващ. Имате опушени, овъглени горчиви зеленчуци, пресни сочни цитрусови плодове, хрупкави зърна нар и горчица винегрет със солена панчета, която обединява всичко. Можете дори да добавите чаша варен фарро или друго здраво зърно, ако искате да дадете на салатата по -тежка.
С такива рецепти яденето на повече зеленчуци през 2021 г. няма да е проблем.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия По-долу:
