Домашното кисело мляко е толкова лесно за приготвяне и всичко, от което се нуждаете, са две съставки.
Когато опитах първата си хапка домашно кисело мляко забелязах колко гладка е и колко свеж е на вкус. И наистина харесвам колко лесно се прави. Просто трябва да седи спокойно известно време и след това да се охлади преди сервиране. Определено си заслужава чакането.
Наистина е важно да стерилизирате бурканите Mason, в които ще се съдържа киселото мляко. Измих ги с гореща вода и сапун, след което ги изплаках много добре. След това излях вряща вода във всеки буркан и ги оставих да престоят около 15 минути, преди да излея водата и да ги оставя да изсъхнат на въздух.
Ето къде идва най -лесната част. Всичко, което правите, е да излеете млякото в тиган, в който има термометър. Когато млякото достигне 185 градуса F, преместете тигана далеч от котлона и го оставете да седне в тигана, докато се охлади до 110 градуса F. Не забравяйте да поставите термометъра в центъра на тигана и не го оставяйте да докосва дъното - просто ще проверявате температурата на горелката, а не млякото. След това разбийте малко кисело мляко, в което има живи и активни култури.
След това всичко, което правите, е да изсипете сместа в буркани за Мейсън.
Поставете бурканите в голяма тенджера и увийте бурканите в няколко кухненски кърпи. Покрийте тенджерата с капак и я сложете във фурна (не е необходима топлина), за да престои безпроблемно през следващите 9 часа.
Охладете за около 3 часа. Voilà - имате домашно кисело мляко.
Насладете се на това кисело мляко или добавете любимите си съставки към него.
Съхранявайте останалото кисело мляко в хладилника.
Това кисело мляко прави чудесна закуска и, разбира се, има прекрасен вкус с плодове, ядки или гранола.
Как да си направим домашно кисело мляко
Прясно домашно кисело мляко, приготвено в собствената ви кухня, е лесно за приготвяне и има прекрасен вкус сам по себе си или с плодове, плодове и ядки.
Добива около 1 литър
Време за подготовка: 10 минути | Време на неактивност: 13 часа | Време за готвене: 20 минути | Общо време: 13 часа, 30 минути
Съставки:
- 4 чаши пълномаслено мляко (използвахме DairyPure®)
- 1/4 чаша кисело мляко с живи и активни култури
Упътвания:
- Стерилизирайте 2 бурканчета за зидария с размер на пинта (или буркан за масон с кварт). Заделени.
- В малка купа добавете киселото мляко и го оставете да седне на тезгяха (за да изстине), докато загрявате млякото.
- Загрейте тенджера със среден размер на среден огън и добавете млякото. Поставете термометър за храна (термометър за месо или бонбони) в тигана и леко разбъркайте млякото, така че да не залепва за дъното на тигана, докато се нагрява.
- След като температурата на млякото достигне 185 градуса F, махнете тигана от котлона и оставете млякото да се охлади, докато падне до 110 градуса F.
- След като млякото е на 110 градуса F (не го оставяйте да падне по -ниско от това), добавете черпак от млякото в купата с кисело мляко и разбъркайте, докато сместа стане гладка. След това добавете сместа от кисело мляко в тигана и леко разбийте, за да включите киселото мляко с млякото в тигана.
- Внимателно изсипете сместа от кисело мляко в бурканите за Мейсън.
- Поставете капаците върху бурканите на Mason, но не ги затягайте. Просто ги поставете върху бурканите.
- Поставете бурканите в голям, тежък съд. Увийте бурканите с няколко кухненски кърпи, за да покриете страните и върховете на бурканите. Покрийте тенджерата с капак и я поставете във фурната за 9 до 10 часа безпрепятствено. Ако е удобно, включете само светлината на фурната през първите 1 до 2 часа, за да загреете фурната толкова леко.
- Извадете киселото мляко от фурната и охладете в хладилника за около 3 часа преди сервиране.
Тази публикация ви беше предоставена от DairyPure.
Идеи за рецепти с кисело мляко
Парфета от райска ябълка и кисело мляко
Био зеленчук от цвекло и кисело мляко
Агнешки бургери със сос от фета-кисело мляко и краставица, домат, лук, салата от копър
