Наистина е удивително как безглутеновата храна може да отвори изцяло нов свят на вълнуващо готвене и печене.
Общото предположение е, че избягването на пшеница и глутен е силно ограничаващо и ограничаващо, но тази идея не може да бъде по -далеч от истината. Може би в самото начало, когато за първи път се сблъскате с непознати съставки и методи на готвене, се чувствате малко навън в морето и се отклонявате от неизвестното. Но когато започнете да изследвате и експериментирате, ще видите, че безглутеновото е практически неограничено. Има толкова много съставки и продукти, които не съдържат глутен, и хората ги използват по забележително креативни начини. Вие сте наистина ограничени само от въображението си.
Вземете например карфиола. Не много отдавна това беше скучният бял зеленчук, който майка ви сервираше на пара или сварен заедно с неделното ви печено. Винаги е бил един от последните зеленчуци, които се ядат на чинията crudité по време на партита. Това беше само едно от онези неща, които ядохте само защото знаехте, че е добре за вас.
Но карфиолът, този отдавна пренебрегван кръстоцветен зеленчук, сега е любимец на безглутеновите и здрави. Той е изключително универсален и се използва за всичко - от мъфини до хляб до кори за пица. Натоварването със сирене и други вкусни гарнитури го прави забавен начин да вкарате малко зеленчуци в децата си. Не е нужно да им казвате, че „хлябът“ се прави с карфиол, ако не искате.
Тази рецепта е чудесна за лятото, защото няма нужда да включвате фурната си и да затопляте кухнята си. Просто нарежете карфиола много ситно, смесете с няколко други съставки без глутен и натиснете здраво в дъното на бавната си готварска печка. Отгоре поръсете с много чесън, сирене и може би малко пресен босилек, а няколко часа по-късно имате разтопена, сирене, без глутен.
Рецепта за хляб със сирен карфиол с бавно готвене
Съставки:
- 12 унции цветчета от карфиол (около 1 средна глава)
- 2 големи яйца
- 2 чаши настъргана моцарела или смес от италианско сирене, разделени
- 3 супени лъжици кокосово брашно или друго безглутеново брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша нарязан пресен босилек
Упътвания:
- Смажете долната и долната страна на 6-литров бавен котлон.
- В кухненски робот нарязвайте карфиола, докато прилича на фини зърна ориз. Прехвърлете в голяма купа.
- Разбъркайте 1 чаша настъргано сирене, яйца, кокосово или безглутеново брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират.
- Натиснете сместа здраво в дъното на подготвената бавна готварска печка. Поръсете с чесън и останалата 1 чаша настъргано сирене.
- Гответе на силно за 2 до 4 часа, докато ръбовете покафенеят и станат хрупкави и сиренето се разтопи.
- Нарежете на 8 филийки и извадете от бавната печка. Поръсете с нарязан босилек и сервирайте топло.
Разкриване: Тази публикация е част от спонсорирано сътрудничество между Chex и SheKnows.
