Рецепти за екзотични яйца - SheKnows

Пиле яйца са едни от най -често ядените храни наоколо, но има много други видове яйца, на които да се насладите. Ако търсите нещо малко по -различно, опитайте яйца от друго животно и добавете малко ритник към следващото си хранене.

Свързана история. Чилито на Марта Стюарт придобива богат, смел вкус от този единствен таен ингредиент

Видове яйца

T.

Освен пиле яйца, има няколко други вида ядливи птичи яйца, които са лесно достъпни на гурме пазарите. Яйцата на патици и пъдпъдъци са може би най -популярните, като все по -често се срещат щраусови и гъши яйца. Дори яйца от фазани, пуйки и ему могат да бъдат намерени в повече магазини и в повече менюта в цялата страна.

Пъдпъдъчи, щраусови и ему яйца

Най -очевидната разлика между всички тези видове яйца е размерът, като пъдпъдъчите яйца са най -малките, а щраусовите яйца са най -големите. Втората разлика е цветът. Яйцата на ему са с зеленикаво -черен цвят, подобен на този на авокадо; пъдпъдъчите яйца имат черни петна по тях; и някои патешки яйца могат да бъдат сини.

Черупките на някои от тези яйца също са много по -дебели от пилешките яйца и могат да бъдат трудни за отваряне. Щраусовите яйца например са изключително трудни за отваряне и дори може да се нуждаят от помощта на трион. Пъдпъдъчи яйца обаче са изключително деликатни и с тях трябва да се работи внимателно.

Яйцето е яйце

Що се отнася до вкуса, всяко яйце има свой собствен вкус, но всички все още имат вкус на яйца. В зависимост от това колко прецизни са вкусовите ви рецептори и как се използва яйцето, може или не може да усетите разликата в яйцата.

Например патешките яйца имат малко по -силен вкус от пилешките яйца и тъй като щраусовите яйца са толкова големи, те имат по -скоро „яйце“ и вкус на дивеч. Пъдпъдъчите яйца са толкова малки, че имат по -малко силен вкус и обикновено се консумират сурови.

Готвене с екзотични яйца

Що се отнася до готвенето с други видове яйца, можете да направите почти всичко, което бихте направили с пилешко яйце; обаче трябва да вземете предвид размера на яйцето.

Например, едно щраусово яйце се равнява на около 20 до 24 пилешки яйца и ще трябва да използвате около 4 до 5 пъдпъдъчи яйца, за да се равнява на едно пилешко яйце. Така че, ако мислите да замените пилешки яйца с друг вид яйца за печене (сладкиши, бисквитки, мъфини), уверете се, че знаете точно колко яйца да използвате, защото това може да повлияе драстично на резултат.

Добра идея е да се придържате към пилешки яйца за печене и да използвате другите сортове за омлети, бракониерство, твърдо кипене, бъркане и др., където точното количество няма да повлияе на резултата от продукт. Освен печене, различни сортове яйца могат да се приготвят по всякакъв начин пилешки яйца; те са идеални като заместители на омлети, яйчени салати, отклонени яйца или просто яйца.

Редки пъдпъдъчи яйца над тартар от пържола или патешки яйца над азиатска супа с юфка

Някои видове яйца обаче имат по -добри начини за приготвяне. Например, едва сварените пъдпъдъчи яйца имат вкусен вкус над тартар от пържола, докато патешките яйца са перфектно поширани и се поставя в купа с азиатска супа с юфка (когато ги отрежете, жълтъкът изтича и се смесва с бульон).

Ако не сте сигурни как различен тип яйца ще имат вкус в една рецепта, опитайте първо да ядете по -лесно, за да получите вкус и да разберете какво да правите с него. Както винаги, забавлявайте се и бъдете креативни с нови вкусове!

Тартар от сьомга с рецепта от пържени пъдпъдъчи яйца

Прави 2 порции

Съставки:

• 2 супени лъжици майонеза
• 2 чаени лъжички прах уасаби
• Сол на вкус
• 1/4 чаша варен ориз
• 1/2 чаена лъжичка сусам
• 6-унция суши клас сьомга, нарязана на кубчета
• 2 пъдпъдъчи яйца

Упътвания:

1. Комбинирайте майонеза с уасаби и сол на вкус. Смесете ориза със сусам.
2. Лъжица малко количество майонеза на две чинии след това отгоре с ориз и сьомга.
3. Когато сте готови за сервиране, разбийте всяко яйце в тиган и гответе за минута или две, или докато бялото се свари, но жълтъкът все още е мек.
4. Поставете всяко яйце върху всяка чиния сьомга.

Рецепта за паша от патешки яйца

Прави 2 порции

Съставки:

• 2 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 1 бял лук, разполовен и тънко нарязан
• 2 супени лъжици патешка мазнина
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 чаши варено патешко месо, настъргано
• 1 патешко яйце

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете гювеч с масло.
2. Запържете картофите и лука в патешка мазнина до омекване; подправете със сол и черен пипер.
3. Добавете патешкото месо към картофената смес и лъжица в приготвен гювеч; горен гювеч с патешко яйце.
4. Печете във фурната за 10 до 15 минути или докато яйцата се сварят до желаната готовност.

Щраусово яйце с рецепта от розмарин и каперс Айоли

Прави 8 порции

Съставки:

• 1 щраусово яйце
• 2 супени лъжици каперси
• 3 унции препечени орехи
• 2 супени лъжици пресен розмарин, нарязан
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 жълтък от пилешко яйце
• Сол и черен пипер на вкус
• Растително масло
• 8 филии селски хляб

Упътвания:

1. Загрейте голяма тенджера с вода и сложете щраусово яйце във вода. Сварете яйцето за 1 час, като добавите още вода, ако е необходимо.
2. Комбинирайте каперси, орехи, розмарин, чесън, жълтък, сол и черен пипер в кухненски робот. Смесете, докато нарязате на едро, след това бавно поръсете с масло, докато се получи гъста емулсия.
3. Когато яйцето приключи с готвенето, отстранете черупката и мембраната и нарежете на 8 парчета. Лъжица айоли върху всяко парче хляб, а след това отгоре с резен яйца.

Още рецепти за екзотични яйца

• Рецепти с яйца
• Вкусен обрат на рецепти Бенедикт с яйца
• Най -добрият начин за готвене на яйца