Обичам да готвя сложни ястия като солено суфле или пържола, покрита с деликатен сос Берназ, но печене, и приготвянето на хляб конкретно, винаги ме е плашело. Направих много бързи хлябове но когато става въпрос за работа с мая, аз съм напълно извън зоната си на комфорт. Цялото омесване и проверка и съществено внимание към детайлите изглеждаха толкова дълги и труден процес, който избягах от цялата операция и се насочих направо към моята пекарна Wegmans вместо. Но миналата година, вдъхновен от моя кулинарен герой Ина Гартен, реших да направя скока в дивия свят на приготвяне на хляб. Проучих много Рецепти за хляб на Ина Гартен и изпробва няколко от тях с различна степен на успех. След като се разочаровах от неуспеха в някои от по -сложните й рецепти, реших най -добрия курс Действието беше да намеря една проста рецепта за бял хляб и да се упражнявам да я приготвям, докато наистина се разбера то.
След месеци (да, месеци) на тестване на хляб, осъзнах, че перфектната проста рецепта за бял хляб е тази, която направих чрез опит и грешка. Вдъхнових се от рецепти от Платтерски разговор и Mel’s Kitchen Cafe и използваха техните рецепти като отправна точка за това, което смятам за най -добрата на вкус и най -простата рецепта за хляб, която някога съм намирала. Ето как да го направите.
Лесен хрупкав бял хляб
Дава 2 хляба
Съставки:
- 3 1/2 чаши топла вода (не гореща, но над стайна температура)
- 7 чаши брашно за хляб, плюс още за поръсване
- 2 супени лъжици суха активна мая
- 2 1/2 супени лъжици сол
- 1/2 чаша пчелен мед
- 1/4 чаша грис от брашно
Упътвания:
- Комбинирайте топлата вода и маята и разбъркайте, докато маята се разтвори.
- Добавете брашно една чаша наведнъж и разбъркайте, докато се комбинират.
- Добавете сол и мед и разбъркайте, докато всички съставки се комбинират.
- Поставете а кърпа за чай над купата и оставете хляба да втаса за 2-3 часа. По -топлата стая ще осигури по -добро издигане.
- Поръсете брашното върху тестото, така че да е по -малко лепкаво и разделете тестото на две питки. Ако печете само един хляб, поставете другия хляб в херметически затворен контейнер в хладилника за една седмица.
- Линия а хартия за печене или камък за печене с пергаментова хартия (алуминиевото фолио също работи) и поръсете грис брашното върху пергаментната хартия.
- Оформете хляб (може да бъде кръгъл или продълговат) и го поставете върху листа за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втаса още час.
- Загрейте фурната до 450 ° F.
- Напълнете съда, подходящ за фурна, с няколко чаши вода и го поставете върху долната решетка на фурната. Това създава пара във фурната и придава на хляба хубава, хрупкава коричка.
- Печете хляба при 450 ° F за 30 минути с листа за печене върху централната решетка.
Най -хубавото на този хляб е, че той е напълно персонализиран. Можете да добавите сирене, за да стане по -солено, или плодове и канела, за да го подсладите. Заслужава да се отбележи, че този хляб няма да издържи толкова дълго, колкото обикновен хляб, закупен в магазина, така че трябва да планирате да го изядете в рамките на 2-3 дни, но честно казано, след като го опитате, това няма да е проблем.
Преди да тръгнете, разгледайте някои от тях Най -добрите рецепти за хляб на Ина Гартен.
Нашата мисия в SheKnows е да овластяваме и вдъхновяваме жените и ние представяме само продукти, които смятаме, че ще ви харесат толкова, колкото и ние. Моля, обърнете внимание, че ако закупите нещо, като кликнете върху връзка в тази история, може да получим малка комисионна от продажбата и търговецът на дребно може да получи определени одитиращи данни за счетоводство цели.
