مخاطر الصوديوم
الكثير من الصوديوم يؤدي إلى ارتفاع نسبة الصوديوم ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي في أمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية. علاوة على ذلك ، تم ربط تناول كميات كبيرة من الصوديوم بزيادة خطر الإصابة بالربو وهشاشة العظام وسرطان المعدة والمريء.
السكان الذين يستهلكون حمية منخفضة الملح لا يشهدون نفس الزيادة في ضغط الدم مع تقدم العمر التي نلاحظها في معظم الدول الغربية. لحسن الحظ ، عندما يتم تقليل تناول الملح ، ينخفض ضغط الدم بشكل عام في غضون أسابيع قليلة.
أكثر من مجرد ملح طعام
قد يكون من السهل عليك التوقف عن تمليح طعامك ، لكن ملح الطعام ليس المكان الوحيد الذي ستجد فيه الصوديوم. يحتوي عدد من الأطعمة المصنعة على كميات عالية من الصوديوم أيضًا ، بما في ذلك الوجبات المجمدة واللحوم المدخنة والمملحة (مثل النقانق والسلامي واللحوم اللذيذة والنقانق) والخضروات المعلبة والزيتون والمخللات والحبوب المصنعة والحساء والصلصات و بهارات. بالطبع ، الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والبسكويت المملح ونفث الجبن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الملح. يقال أن أكثر من 75 في المائة من الصوديوم الذي نستهلكه يتم من خلال الأطعمة المصنعة والمعلبة.
