Space10 ، المملوكة من قبل ايكيا، تصف نفسها على أنها "مختبر مستقبلي في مهمة تصميم طريقة أفضل للعيش وأكثر استدامة." جزء من مهمتهم؟ لخلق وجبات سريعة في المستقبل.
تحذير: قد ترغب أو لا ترغب في معرفة ما يخبئه المستقبل لبطنك. هل تفضل المألوف على الرواية عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ هل تصرخ عندما ترى عنكبوتًا في البانيو؟ هل تتخلى عن البروكلي للحصول على كمية أخرى من المعكرونة والجبن من كرافت؟ إذا أجبت بنعم على أي من هذه الأسئلة ، فإن نهج Space10 للطعام قد لا يثير شهيتك تمامًا. دعنا نقول فقط أنه قد يكون ذوقًا مكتسبًا - طعم سيضطر البشر لاكتسابه في المستقبل غير البعيد إذا واصلنا التهام موارد كوكبنا بالمعدل الذي نحن عليه الآن.
أكثر:إليك كيفية طهي الكركند بأكثر طريقة إنسانية ممكنة
إن معمل الطعام المحلي التابع لـ Space10 ، الموجود في كوبنهاغن ، الدنمارك ، متحمس لإعداد المواد الإبداعية ، طرق مستدامة لإنتاج الطعام المفيد لك وتنميته وتوزيعه في قلب المدن حول كره ارضيه. تحاول مهمتهم الغذائية الإجابة على ثلاثة أسئلة مثيرة للاهتمام ماذا لو: "ماذا لو تمكنا من إنتاج طعام لذيذ ومغذي وجعله في متناول الجميع؟ ماذا لو تمكنا من زراعة الغذاء محليًا ، بحيث يكون لنا تأثير إيجابي على الناس والكوكب؟ وماذا لو تمكنا من إلهام الجيل القادم حول أهمية الغذاء المستدام بطرق أكثر مرحًا؟ "
نعم! ماذا إذا؟ كل هذا يبدو رائعًا ، أليس كذلك؟ حلم Space10's Local Food هو حلم حقيقي - وذكي مثل كوكبنا الفقير المثقل بالمزارع ، والمجهد ، واستنزاف الموارد - ولكن وضع النظرية في ممارسة عملية قد يتطلب بعض الجهد. هذا العالم مليء بالمغامرين ، ولكنه أقل بكثير من أكلة المغامرة.
لذا تحقق من هذه الأطباق الخمسة المخفوقة بواسطة مطبخ اختبار معمل الطعام المحلي التابع لـ Space10. ثم أخبرنا إذا كانت بطنك تصرخ ياي - أو كلا الجحيم. ضع في اعتبارك هؤلاء هم الأشخاص الذين قدموا للعالم كرات اللحم غدا منذ ثلاثة أعوام. كان ذلك بمثابة إعادة لكرات اللحم المحبوبة لدى إيكيا والتي تم إنشاؤها باستخدام "مكونات بديلة" ، مثل الطحالب (حسنًا) والحشرات (يا عزيزي) و "اللحوم المزروعة في المختبر" (قل ماذا الآن ؟؟).
العودة إلى أحدث قائمة من Space10. خذ العزاء في حقيقة أن معمل الطعام المحلي التابع لـ Space10 يعتقد أن الأطباق "لا ينبغي أن تكون صحية أو مستدامة فحسب. يجب أن تكون لذيذة أيضًا ".
هوت دوج بدون دوج
كوني آيلاند ليست كذلك. يتكون هذا الكلب الأخضر من الجزر الصغير المجفف والمزجج والبنجر وكاتشب التوت والخردل وكريم الكركم وسلطة الخيار والبصل المحمص ومزيج من سلطة الأعشاب. وهذا هو الكلب فقط. الكعكة مصنوعة من سبيرولينا ، وهي طحالب دقيقة تحتوي على "بيتا كاروتين أكثر من الجزر ، وكلوروفيل أكثر من عشبة القمح ، و 50 مرة أكثر من الحديد. سبانخ." في الأساس ، إنه ذلك العصير الأخضر الذي يقسمه صديقك المزعج حقًا في CrossFit ، باستثناء أنه ملفوف حول هوت دوج ليس نقانق. شرعي ، رغم ذلك: اعترفت الأمم المتحدة بأن سبيرولينا هي "الغذاء الأكثر مثالية للبشرية". لا يمكنك الجدال مع ذلك حتى لو كان بطنك يتجادل مع عقلك بمجرد قراءة هذا. أيضًا ، يحتوي هذا الكلب الذي ليس له كلب على بروتين أكثر من الهوت دوج التقليدي. ويلب. هذا مهم.
ذا باغ برجر
نهاية العالم الطهي قريبة. أخذ مختبر الطعام المحلي التابع لـ Space10 إحدى "كرات لحم الغد" (يتم أيضًا تسميتها باللقب الجذاب "كرة الحشرات المقرمشة") وتوصل إلى كيفية اهرس الماص في فطيرة الهامبرغر التي تحتوي على 100 جرام من الشمندر و 50 جرام من الجزر الأبيض و 50 جرام من البطاطس و 50 جرامًا من ديدان الوجبة؟ -؟ "الشكل اليرقي لخنفساء داكنة."
أوه ، الشكل اليرقي لخنفساء داكنة! لماذا لم تقل ذلك في المقام الأول؟ هذا أفضل بكثير من ديدان الوجبة! إنه مجرد شيء يأكله السحرة الجان في الزنزانات والتنينات!
يجادل Space10 بأن برجر الحشرات المثير هذا أفضل بالنسبة لك من الأشياء السيئة والبذيئة التي لا تعرف عنها شيئًا في البرغر العادي أو قطع الدجاج. نحن لسنا على وشك إنكار هذه الادعاءات ، ولكن من المرجح أن يأكل هذا الكاتب Whopper المغطى بالزرنيخ أكثر من استهلاك 50 جرامًا من الشكل اليرقي للخنافس الداكنة.
أوه ، هل تريد أن تعرف ما الذي تحصل عليه أيضًا مع برجر البق الخاص بك؟ لا عرق. كعكة لطيفة وطبيعية من الدقيق الأبيض (للمساعدة في الوهم بالحياة الطبيعية) وبعض المذاق اللذيذ الخالي من الحشرات ، وكاتشب الشمندر والكشمش الأسود ، وزبدة الثوم المعمر وسلطة الزراعة المائية. امسك بيرتي. أنا أغوص الآن. تماما تمزح! لا تفهموني خطأ. أحب الاستدامة! أعشق الإبداع! ما زلت لا أضع بيض الخنفساء الداكن في فمي ، ألعن جذر الشمندر والكشمش الأسود.
Neatball
أين كنا؟ آه ، نعم ، Neatball المسمى بشكل رائع ، تم تصميمه "لجعل الناس يفكرون في تقليل استهلاكهم للحوم ، واستخدام المنتجات المحلية وتجربة البروتينات البديلة." مرة أخرى ، مفهوم رائع ، يا أخي. هناك نسختان من Neatball ، وأنا متأكد من أنه يمكنك تخمين أيهما سأخرج من القائمة: دودة الوجبة Neatball وخضروات الجذر Neatball ، المصنوعة من الجزر والجزر الأبيض والبنجر.
أيوب. يقترح المبدعون تقديم كرات Neatballs مع البطاطا المهروسة وصلصة Lingonberry من أجل إحساس Ikea الحنين إلى الماضي "لماذا اشتريت أريكة للتو لا أستطيع نطقها". ولكن من المفترض ، يمكنك أن تتفوق على هذه الجراء برقبة الجدة. طالما أن الجدة ماتت ودُفنت منذ زمن طويل وليس من الضروري أن تعرف أنك تقدم الصلصة الخاصة بها على الخنافس الداكنة المهروسة. ماما ميا.
أكثر: طحين القرنبيط موجود لتحقيق أحلامك منخفضة الكربوهيدرات
سلطة لوكال
أستطيع سماع الصعداء الخاص بك. أوه. انتظر. كان ذلك لي الشعور بالإرتياح. سلطة! من لا يحب السلطة؟ أو بالأحرى ، من الذي لا يحب السلطة الآن بعد القراءة عن كرات البق المقرمشة؟ ينمو الطعام المحلي أطنانًا من الخضر الصغيرة باستخدام الزراعة المائية - أي زراعة المحاصيل بدون تربة. تنمو الخضر في مياه مليئة بالمغذيات وتسمح العملية بحدائق مستدامة في أي مكان تقريبًا. أشياء جيدة. هذا يمكننا العمل معه تمامًا.
يقدم Local Food بار سلطة Lokal مع ثلاث مجموعات من الخضر الصغيرة والأعشاب والبراعم. الكومبو 1: حميض أحمر ، بروكلي ، طرخون. كومبو 2: براعم البازلاء ، الفجل الوردي ، الزعتر. السرد 3: لسان الثور (لا ، لا يوجد دليل) ، خردل أحمر مكشكش ، بلسم الليمون (وليس إصدار ChapStick). يتم تقديم كل مجموعة مع صلصة محلية الصنع مصنوعة من الريحان أو الطرخون أو بلسم الليمون غير المرتبط بالعناية بالشفاه ، ويتم صنع الخبز المحمص بمحبة من الخبز القديم.
و؟ لم يمت حشرة واحدة لهذه السلطات. الفائز ، الفائز ، عشاء الخنفساء الداكنة!
آيس كريم دقيق الخضرة
نحن على يقين من أنك تتوق إلى الحلوى في هذه المرحلة. تشيز كيك؟ كروس؟ سخيف. أنت تحصل على آيس كريم مصنوع من الأعشاب وخضار الأطفال المائية. نكهات الآيس كريم هذه لها لمسة مميزة من عشاق الطعام: الشمر والكزبرة والريحان والنعناع. تحتوي قاعدة الآيس كريم على 60 جرامًا فقط من السكر ، وتأتي التحلية من التفاح وعصير التفاح وعصير الليمون. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار الشيرفيل الإسباني أو البوب الجليدي الخشبي. نعم ، من الواضح أننا نتمسك بآيس كريم بالنعناع أيضًا.
إذاً ، ها أنت ذا ، أصدقاء عشاق الطعام. لقد نظرت في كرة بلورية تذوق الطعام وشهدت صنع المستقبل. الدعائم الرئيسية لمطبخ اختبار معمل الطعام المحلي التابع لـ Space10 ، حيث لا حدود للشجاعة. نحن جميعًا على متن الطائرة من أجل الاستدامة والإبداع... نواجه مشكلة بسيطة في استيعاب مفهوم فطائر دودة الوجبة. Urf.
لا توجد خطط فورية لإضافة هذه العناصر إلى قائمة متجر Ikea في أي وقت قريبًا ، ولكن من المحتمل أن تصبح العناصر شائعة بدرجة كافية.
