بينما قد تعتقد أنه لا يوجد شيء أفضل من وجبة مطبوخة بشكل مثالي ، ماذا عن كأس نبيذ متناسق بشكل جميل؟ اكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول الطعام و مزاوجة النبيذ.
الحقيقة: ليس هناك صواب أو خطأ في إقران النبيذ والطعام. في حين أن متعجرف النبيذ قد يجادلون حول ما يسمى بقواعدهم ، فإن الأمر كله يتعلق بالتذوق ومن امتيازك تمامًا أن تجمع أي وجبة مع أي قطرة من اختيارك.
ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات العامة التي يمكن أن تؤدي إلى أزواج لذيذة جدًا إذا كنت بحاجة إلى القليل من المساعدة. إن المعلمات القديمة "الأبيض مع الأبيض" و "الأحمر مع الأحمر" تبدو صحيحة. يتناسب رف لحم الضأن المحمص بشكل جميل مع النبيذ الأحمر القوي ، في حين يتم استكمال السمكة الرقيقة بشكل جيد بنبيذ أبيض خفيف.
أثناء الاقتران مثل مع الإعجاب ، يمكن أن تعمل المطابقات المتناقضة بشكل جيد ؛ على سبيل المثال طبق غني بنبيذ جاف أقل تعقيدًا. مرة أخرى ، كل هذا يعود إلى الذوق الفردي. الهدف هو إبراز النكهات وإبرازها ، لذلك لا تخف من طلب النصيحة ، وتجرب القواعد وتثبيتها حسب رغبتك.
جبنه
يعد الطبق الرائع المليء بمجموعة متنوعة من الجبن الطري والصلب والعنب والطماطم شبه المجففة والخرشوف المتبل أو الفطر مكانًا رائعًا لبدء مغامرة مطابقة النبيذ. جرب الأذواق المختلفة للأجبان والنبيذ لترى التوليفات التي يفضلها ذوقك.
تتماشى الأجبان الحادة والجافة بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الجاف ، بينما تكتمل الجبن الأزرق بنبيذ الحلوى الحلو ، وتذوق الجبن الكريمي طعمًا رائعًا مع الشمبانيا.
أطباق الدجاج
بشكل عام ، الدجاج يتبع نفس القاعدة ، مما يعني أنه يتناسب بشكل جميل مع النبيذ الأبيض مثل ريسلينج أو بينوت بلانك. ومع ذلك ، فإن الدجاج المشوي هو استثناء مشهور لهذه القاعدة ، حيث يعتقد العديد من محبي النبيذ أنه يتناسب مع النبيذ الأحمر بشكل أفضل. جربه مع Pinot Noir أو Merlot.
أطباق المعكرونة
مرة أخرى ، تدخل قاعدة مطابقة الألوان حيز التنفيذ عند مطابقة النبيذ مع طبق المعكرونة. تعتبر الصلصات التي أساسها الطماطم رائعة مع النبيذ الأحمر ، بينما تتناسب صلصات الجبن الأبيض مع البيض مثل شاردونيه.
أطباق الشواء
في حين أن العديد من الرجال الأستراليين قد يقولون إن البيرة المثلجة هي أفضل مباراة لعيد الشواء ، يمكن أن يكون طعم النبيذ جيدًا. اختر نبيذًا بسيطًا ذو نكهات أقل تعقيدًا وقوة بحيث لا يتنافس مع دخان لحم الشواء. يمكن أن يكون كأس شيراز شريكًا رائعًا لبرغر اللحم البقري أو النقانق المشوية.
أطباق لحوم البقر
لا يوجد شيء يضاهي الإقران اللذيذ لشريحة لحم عالية الجودة وكأس من النبيذ الأحمر. الهبوط القوي مثل Cabernet Sauvignon أو Shiraz هو رهان جيد لأول مرة.
المزيد مع النبيذ
أفضل النبيذ الاسترالي
اكتشف كرواتيا: تجربة نبيذ هفار
أفكار حفل كوكتيل الشتاء
