طريقة تحضير العجين المخمر بنفسك - إنه أسهل مما تعتقد - SheKnows

مع القليل من المكونات البسيطة وبضعة أيام من الصبر ، يمكنك تحضير مقبلات العجين المخمر محلي الصنع من الصفر ، ولن تصدق مدى سهولة ذلك. بمجرد أن يتم تحضير المقبلات الخاصة بك ، يمكنك بسهولة خبز رغيف طازج من العجين المخمر.

قصة ذات صلة. وصفة خبز بسيطة ولذيذة حتى يستطيع المبتدئون التعامل معها

إن صنع بادئ العجين المخمر منزلي الصنع ليس مخيفًا كما يبدو. سأوضح لك مدى بساطتها حقًا ، بالإضافة إلى إعطائك وصفة لخبز العجين المخمر محلي الصنع بمجرد أن تكون مقبلاتك جاهزة. اسمح لنفسك ببضعة أيام مقدمًا لتجهيز بادئ العجين المخمر ، لأنه يجب أن يتخمر.

مع بعض المكونات البسيطة مثل الدقيق والملح والخميرة والماء الدافئ ، يمكنك بسهولة تحضير مقبلات العجين المخمر لخبز الخبز اللذيذ محلي الصنع.

ابدأ بإضافة الخميرة الجافة النشطة والسكر والماء الدافئ في وعاء نظيف. تأكد من أن البرطمان كبير ، لأن المبدئ سيخرج فقاعات ويصدر رغوة خلال اليوم الأول من التخمير.

بمجرد أن تنضج الخميرة ، أضيفي باقي المكونات وقلبي باستخدام مقبض ملعقة خشبية. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بمنشفة ورقية مثقوبة بعدة ثقوب صغيرة أو بقطعة قماش قطنية.

بعد اليوم الأول ، سيبدأ المبدئ في الظهور. هذه بداية عملية التخمير.

في اليوم الثاني ، يبدو المبدئ بشكل أساسي كما هو في اليوم الأول ، مع رغوة خفيفة. ستبدأ في ملاحظة القليل من الرائحة الحامضة القادمة من البداية. هذا جيد!

في اليوم الثالث ، ستلاحظ أن الرغوة قد توقفت ، وهناك بعض الانفصال يحدث. لا بأس ، فقط حرك البادئ بسرعة.

في اليوم الرابع ، ستلاحظ تغيرًا في لون الخليط وكثيرًا من الانفصال. هذا يعني أن بادئك جاهز للاستخدام في المخبوزات. انقل المشعل إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. الآن لديك مقبلات منزلية الصنع جاهزة للاستخدام في أي منتجات مخبوزة من العجين المخمر.

وصفة مقبلات العجين المخمر منزلي الصنع

ينتج 2-1 / 2 كوب

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الخمول: 4 أيام | الوقت الإجمالي: 4 أيام و 15 دقيقة

مكونات:

• 1 (1 ملعقة كبيرة) عبوة خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2-1 / 2 كوب ماء دافئ (غير ساخن)
• 2 كوب دقيق
• قرصة ملح البحر

الاتجاهات:

1. أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ إلى وعاء أو وعاء كبير جدًا. اخلطي جيدًا ، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة خفيفة.
2. أضف الدقيق وملح البحر إلى البرطمان. باستخدام مقبض ملعقة خشبية طويلة ، اخلطي المبدئ حتى لا توجد كتل ويكون لزجًا جدًا ولكنه ناعم.
3. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بقطعة من القماش القطني وثبته برباط مطاطي.
4. قم بتخزين المبدئ في مكان بارد ومظلم لمدة 4 أيام ، حتى يبدأ في التخمر.
5. بمجرد أن يتخمر المبدئ ، قم بتخزينه مغطى في الثلاجة.
6. في كل مرة تأخذها من بادئك إلى الخبز ، ستحتاج إلى تجديدها بإضافة كوب ونصف من دقيق و1-1 / 4 كوب ماء دافئ في البرطمان ، ثم نخلطه جيداً ونتركه ليقف بين عشية وضحاها.

وصفة خبز العجين المخمر سهلة الصنع

ينتج 1 رغيف كبير أو 2 رغيف صغير

وقت التحضير: 20 دقيقة | الوقت غير النشط: ساعة و 20 دقيقة | وقت الخبز: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعتان و 10 دقائق

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
• 1 ملعقة صغيرة سكر خام
• 1 كوب من اللبن الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
• 1-1 / 2 كوب مقبلات من العجين المخمر
• 1 بيضة كاملة
• 3-1 / 2 كوب خبز أو دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

الاتجاهات:

1. في وعاء خلط كبير ، أضيفي الخميرة الجافة النشطة والسكر واللبن الدافئ. امزج ، واتركه يقف لمدة 10 دقائق.
2. حركي مقبلات العجين المخمر والبيض مع خليط الخميرة.
3. يُضاف ملح البحر ويُضاف الدقيق إلى مزيج الخميرة كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع الخلط حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
4. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق.
5. توضع العجينة في وعاء زجاجي مدهون بقليل من الزيت. (استخدمي وعاءً كبيرًا ، حيث يتضاعف حجم العجين مع ارتفاعه). غطيه واتركيه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
6. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، وضعي صينية خبز بورق زبدة.
7. اقلب العجينة للخارج على سطح مرشوش بالدقيق واثقبها.
8. شكليها على شكل 1 رغيف كبير أو 2 رغيفين أصغر ، وضعي العجينة على صينية الخبز. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة لترتفع ثانية.
9. اخبزي الخبز مكشوفًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا وينضج الوسط تمامًا.
10. قطعيها إلى شرائح وقدميها حسب الرغبة.

المزيد من الوصفات المستوحاة من العجين المخمر

حشوة العجين المخمر النباتي
عجينة بانزانيلا مع الدجاج
خبز العجين المخمر بالروزماري