قد لا نطلب هذه الزهور البرية في ساحاتنا وحدائقنا ، لكنها من أوائل النباتات التي تنبت في الربيع. الهندباء ليست بالضرورة حشيشًا - فهناك عدة طرق لاستخدام هذه الزهرة البرية الوفيرة في المطبخ!
قد لا نطلب هذه الزهور البرية في ساحاتنا وحدائقنا ، لكنها من أوائل النباتات التي تنبت في الربيع. الهندباء ليست بالضرورة حشيشًا - فهناك عدة طرق لاستخدام هذه الزهرة البرية الوفيرة في المطبخ!
جميع أجزاء الهندباء صالحة للأكل وتقدم استخدامات طبية وطبية. في الواقع ، يعد تقطيعها وأكلها طريقة عضوية رائعة لمكافحة الحشائش في الفناء! ومع ذلك ، إذا قمت أنت أو أي شخص آخر في المنزل باستخدام مبيد الحشائش على النباتات ، فابتعد عن تناولها حتى الموسم التالي.
الهندباء الخضر هي أكثر تطبيقات الطهي شيوعًا للنبات. هذه لها أفضل نكهة عندما تكون صغيرة ، قبل ظهور الزهور الأولى ، لكن الخضروات القديمة لا تزال صالحة للأكل ، ولكن بطعم مر قوي. احصد الخضر من النبات عن طريق قطع الأوراق بالقرب من القاعدة ، ثم طهيها بالبخار أو قليها كما تفعل مع أي خضروات أخرى أو إرم الأوراق الصغيرة في السلطة. تتمتع نباتات الهندباء الخضراء بنكهة مريرة طفيفة تتناسب بشكل جيد مع جبن الماعز والفراولة.
شاي الهندباء هو وسيلة أخرى لاستخدام النبات. احصد الخضروات وجففها ، ثم اخلط الخضروات المجففة بالماء الساخن لنقع الشاي الطبيعي الذي قد يقدم مع العسل أو الليمون أو أي إضافة ترغب فيها. نظرًا لأن النبات كله صالح للأكل ، فلا داعي للتوقف عند تناول الشاي الأخضر. تضيف الجذور والزهور نكهة إلى الشاي ، ولكن قد تجد أنه من الأسهل غليها وتصفيتها لتقديمها بدلاً من تجفيفها مثل نبات الهندباء الأخضر.
بالإضافة إلى هذه الاستخدامات السهلة لـ الهندباء في مطبخك ، جرب المزيد من المشاركة وصفات، مثل النبيذ الهندباء أو هلام وشراب الهندباء!
