شوكولاتة يأتي في العديد من الأصناف مثل النبيذ. لا يستطيع الكثير من الناس تخيل إقران الشوكولاتة بنبيذ جيد ، لكن التعقيد والاختلاف بينهما يمكن أن يؤدي إلى تطابق مثير ولذيذ.
اختيار أزواجك
من المهم أن تتذكر أن معظم إرشادات إقران النبيذ هي فقط... إرشادات. لا توجد قواعد صارمة وسريعة. قد تجد أنه في حين أنك تفضل الشوكولاتة الداكنة مع كابيرنت المشوية والمكسوة ، فقد يذهب صديقك الشهي بالنبيذ أو الطعام إلى ميناء عتيق. ولكن إذا كنت مبتدئًا في إقران النبيذ والشوكولاتة ، فاتبع هذه النصائح السريعة لمطابقة الانحطاط المفضل لديك بالنبيذ المناسب فقط.
أزواج الشوكولاتة البيضاء
الشوكولاته البيضاء يانع وزبداني. نكهته تجعله مثاليًا لأنواع النبيذ اللطيفة مثل شيري أو أورانج مسقط. بعض الناس يحبونه أيضًا مع ضوء Zinfandel (غالبًا أبيض).
تزيد شيري من قوام الشوكولاتة البيضاء ، بينما تلتقط Orange Muscat أي نغمات فواكه خفيفة قد تكون موجودة في بعض الشوكولاتة البيضاء (حسب الشركة المصنعة). Zinfandel هو في الواقع نكهة متناقضة بسبب محتواها الثقيل من التانين ، لكن بعض المتذوقين يقدرون النكهات الديناميكية. عادةً ما تتناسب الشوكولاتة البيضاء بشكل عام مع نبيذ الحلوى.
شوكولاتة الحليب
دسم أزواج شوكولاتة الحليب مع روبي بورت أو بينوت نوير أو ميرلوت خفيف الجسم (أو أنواع أخرى من النبيذ خفيف الجسم ذو النكهة الخفيفة). قد يكون نبيذ الحلوى (Rieslings ، Muscats ، إلخ) مكملًا جيدًا أيضًا. تقترن هذه الأنواع من النبيذ جيدًا بشوكولاتة الحليب لأن مستويات التانين الخفيفة تؤكد النكهة الكريمية دون التغلب عليها.
شوكولاتة داكنة أو مكثفة
أزواج شوكولاتة داكنة أو حلوة ومر مع مجموعة متنوعة من النبيذ وغالبًا ما تصنع بعض الأزواج الأكثر إثارة للاهتمام. نظرًا لأنهم غالبًا ما يكونون أكثر تعقيدًا ، فعادة ما يحتاجون إلى نبيذ أكثر تعقيدًا لمرافقتهم.
ابحث عن نبيذ أقوى قليلاً (ربما يكون مشويًا أو نكهة الجوز). في الواقع ، غالبًا ما يكون للعديد من أنواع النبيذ ، وخاصة كابيرنيتس وزينديلز ، لمحة خاصة عن نكهة الشوكولاتة. جرب Pinot Noir القوي أو Merlot كامل الجسم أو Cabernet Sauvignon أو Tawny أو Vintage Port.
تذوق النبيذ والشوكولاتة
أفضل طريقة لمعرفة مزيج الشوكولاتة والنبيذ المفضل لديك هي التجربة والخطأ. اجعلها ممتعة من خلال استضافة شوكولاتة و تذوق النبيذ مع بعض أصدقائك. ما عليك سوى شراء مجموعة مختارة من النبيذ والشوكولاتة الفاخرة ودعوة الجميع للتذوق (بدءًا من النكهات الأخف أولاً) واختيار ما يفضلونه.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المساعدة في تحديد أنواع النبيذ التي تختارها لتذوقك ، تحقق من ذلك هذه المقالة عن اتجاهات النبيذ.
المزيد من النصائح والأفكار حول الشوكولاتة
قوائم إقران الطعام والشوكولاتة
أقم حفلة تحت عنوان الشوكولاتة
5 مشروبات بعد العشاء بالشوكولاتة الداكنة
