نصائح ترفيهية عن عطلة كاتي لي - SheKnows

قد يكون الترفيه أثناء العطلات أمرًا مرهقًا ، ولكن مع القليل من التحضير المسبق وبعض النصائح العملية ، ستكون مستمتعًا مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اكتشف كيف تصنع كاتي لي الترفيه عن العيد نسيم.

قصة ذات صلة. تشارك Ina Garten نصائح عبقرية للطقس البارد ، والتسلية في منتصف الوباء

كاتي لي ، الخبيرة المسلية والمؤلفة الأكثر مبيعًا ، تعرف شيئًا أو شيئين عن إقامة الحفلات. في سلسلة كتب الطبخ الخاصة بها ، طاولة الراحة، فهي تجعل الطهي والتسلية يبدوان سهلين وتبين لنا أنه سواء كانت المناسبة كبيرة أو صغيرة ، فإن كونك "مضيفة مع أكثرها" أسهل مما تعتقد. هذا العام ، دخلت كاتي في شراكة مع بروكتر آند جامبل لتزويدها بالنصائح والحيل لمساعدتنا على تجاوز ذروة موسم العطلة الترفيهي. من التفاصيل الصغيرة إلى المظهر العام لحفلتك ، حصلت على نصائح رائعة بشأن كل ذلك.

SheKnows: ماذا يعني لك أن تكون مضيفة جيدة؟

كاتي لي: كونك مضيفة جيدة يعني وضع راحة وسعادة ضيوفك فوق كل شيء. على سبيل المثال ، إذا كنت أستضيف ضيوفًا بين عشية وضحاها ، فأنا أتأكد من أن البياضات الخاصة بي جديدة ومشرقة ، وأضع الزهور في غرفتهم ، والأهم من ذلك ، أنني أقوم بتزويد الحمام بأي منتجات قد تكون لديهم نسي. في الواقع ، تصنع P&G مجموعات هدايا للعطلات مليئة بمنتجات مثل الشامبو والبلسم وغسول الجسم والمزيد التي تعمل بشكل مثالي وتكون أيضًا بمثابة هدية صغيرة لضيفي. أيضًا ، في حفلات العشاء الخاصة بي ، أود التأكد من أنني احتفظ بغرفة مساحيق ممتلئة بالكامل مع القليل من اللمسات مثل أقلام Tide to Go لأي ضيف ينسكب عن غير قصد أثناء المساء.

SK: ما هي النصيحة التي تقدمها لأولئك الذين يطبخون أول عشاء كبير لهم في عطلة الأعياد؟

كوالا لمبور: أعتقد أن التخطيط والإعداد هما حقًا الأسرار لعشاء عطلة ناجح. وهذا يعني كل شيء بدءًا من تخزين المواد غير القابلة للتلف والأدوات المنزلية مثل المناشف الورقية والتنظيف الإمدادات قبل فترة طويلة من بدء موسم الأعياد لإنشاء خطة مفصلة لكيفية وصول وجبتك سويا. غالبًا ما أقوم بعمل جدول زمني لنفسي حول متى يمكن إعداد كل طبق ومتى يحتاج إلى الدخول إلى الفرن بحيث يأتي كل جزء من الوجبة إلى الطاولة في الوقت المناسب. لا تنس أيضًا أن تترك وقتًا كافيًا للاستعداد قبل وصول الضيوف.

SK: ما هي النصائح والحيل التي يمكنك تقديمها لطرق سريعة وسهلة لإقناع ضيوفك؟

كوالا لمبور: أعتقد أن بطاقات المكان تترك انطباعًا كبيرًا لدى الضيوف وتزيد من إحساس الحدث حقًا. أحب استخدام الأعشاب الصغيرة المحفوظة بوعاء مثل إكليل الجبل كبطاقات مكان ، إما عن طريق الكتابة على الأصيص أو إرفاق علامة صغيرة بالنبات. إنها تعمل بشكل جميل كديكور طاولة معطر ، كما أنها بمثابة هدية جميلة تأخذها إلى المنزل. بالحديث عن العطر ، خلال موسم العطلات ، أعتقد أن الانطباعات الأولى مهمة جدًا ، وأنا دائمًا ما أتخذها عناية خاصة لملء منزلي برائحة العطلة حتى يتم وضع الضيوف على الفور في الروح عندما يمشون في منزلي باب. تعجبني حقًا مجموعة Febreze Cranberries & Frost لأنني قادر على رش ممسحة بملمس القماش وإضاءة الشمعة واستخدام تأثيرات الهواء لطبقة الرائحة.

ك.ك.: كيف تحافظ على استرخائك إذا احترق الطاجن أو لم ينضج التحميص في الوقت المحدد؟ هل لديك أي حلول سريعة لكوارث المطبخ؟

كوالا لمبور: أذكر نفسي أن أهم عنصر لحفل ناجح ليس ما هو موجود في القائمة - إنه كيف تجعل ضيوفك يشعرون. حاول ألا تقلق إذا حدث خطأ ما ، فمن المرجح أن يلاحظ ضيوفك أنك متوترة أكثر من قشرة محترقة أو تحميص غير جيد على أطباقهم. أنا مهتم بكسر المزيد من النبيذ والمقبلات لإبقاء ضيوفك مستمتعين إذا كنت بحاجة إلى القليل من الوقت الإضافي في المطبخ.

SK: ما هو الجزء المفضل لديك من الترفيه؟

كوالا لمبور: ببساطة ، الجزء المفضل لدي من الترفيه هو الاستمتاع بوقت ممتع مع أصدقائي وعائلتي. لا يوجد شيء أكثر بهجة من مشاركة الطعام الجيد والديكور الجميل مع من تحبهم كثيرًا.

لا يمكنك إقامة حفل كوكتيل بدون كوكتيلات! تفحص ال 12 يومًا من كوكتيلات عيد الميلاد >>

هل تبحث عن مقبلات لذيذة لتقديمها خلال الإجازات؟ تحقق من هذه الوصفة من كاتي لي.

الفطر البري - وصفة كعك فريك البارميزان

يجعل حوالي 15

مكونات:

لتحضير كعك الفريك:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب فطر أبيض مقطع ناعما
• 3 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
• 3 أكواب حليب قليل الدسم
• 1/8 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
• 2 كوب حبيبات عادية (غير فورية أو سريعة الطهي)
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل

لخلطة الفطر:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
• 2 كوب فطر بري مختلط (مثل شانتيريل ، بورسيني ، أويستر ، أو شيتاكي)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

الاتجاهات:

لتحضير كعك الفريك:

1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يتخلص من السائل بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.
2. في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي مرقة الدجاج والحليب وملعقة صغيرة ملح واتركيهم حتى يغلي على نار هادئة. أضيفي خيوط الزعفران إلى أن تذوب لمدة دقيقتين.
3. خفقت ببطء في الحبيبات وقلل الحرارة إلى درجة غليان منخفضة للغاية ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الحبيبات من الاحتراق. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يمتص السائل وتصبح الحبيبات سميكة.
4. أضيفي الفطر المحفوظ والجبن والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
5. دهن صينية فرن مقاس 13 × 9 بوصات. يُسكب في الحبيبات ويُترك في طبقة متساوية. دعها تبرد تماما. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
6. استخدم قطاعة بسكويت مقاس 2-1 / 2 بوصة لتقطيع 15 قطعة كعك. ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة ، وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي.

لخلطة الفطر:

1. نذوب الزبدة مع الثوم وإكليل الجبل في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
2. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يخرج السائل بالكامل ويصبح لون الفطر بنيًا ذهبيًا.
3. يضاف الملح والفلفل ويقلب في عصير الليمون والقشدة الثقيلة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تمتص الكريمة. إزالة إكليل الجبل.

لانهاء:

1. يُضاف زيت الزيتون المتبقي إلى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. امسح كعكات الحصى برفق بالمناشف الورقية للتأكد من أنها ليست رطبة.
2. اطهي الكيك من 4 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُزين بخليط الفطر.

المزيد من النصائح الترفيهية للعطلات

نصائح وحيل لتقديم طعام العطلة
إعداد طاولة عطلة لا تُنسى
حفلة كوكتيل العيد: طعام وأفكار ترفيهية