مع حلول فصل الصيف ، يأتي الحساء البارد ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكننا رفع الحرارة ببعض التوابل.
قضيت فصلًا دراسيًا في الكلية أعيش في إسبانيا مع عائلة مضيفة كانت تأكل الجازباتشو كل يوم تقريبًا. نجحت الخادمة ، ماريا ، وأحد أكبر أسفي في الحياة هو عدم الحصول على الوصفة منها قبل مغادرتي. لقد كان منعشًا ولذيذًا بشكل مذهل في حرارة الصيف في كوستا ديل سول وأوائل أيام الخريف ، وكنت أتطلع إليه كل يوم يأتي الساعة الثالثة مساءً. وجبة كبيرة.
هذا الإصدار ، بينما لا يوجد شيء مثل ماريا قيد التحضير (سلقت الطماطم وقشرتها ، وهو شيء لا أتحلى بالصبر عليه) ، مذاقها متشابه تمامًا. الهالبينو يعطيها ركلة صغيرة لطيفة. لست متأكدًا مما إذا كانت ماريا ستوافق على هذه الإضافة ، لكنها تضيف عمقًا في النكهة والتوابل إلى الحساء المبرد لإبقاء الأشياء ممتعة. إنها البداية المثالية لعشاء صيفي أو حتى غداء خفيف.
هالبينو جازباتشو محمص حار وصفة
يخدم 4
مكونات:
- 1 فلفل حار مقطع إلى نصفين ومنزوع البذور
- 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع
- 1/2 كوب ماء
- 1 فص ثوم
- 2 سيقان كرفس
- 1/4 كوب أوراق ريحان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. ضعي الهالبينو على صينية الخبز ، ورشي عليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وشوي لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتفحم الجلد ويتقرح.
- في غضون ذلك ، تُمزج المكونات المتبقية في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
- أخرج الهالبينو من الفرن واتركه يرتاح حتى يبرد بدرجة كافية للمس.
- قشر قشر الفلفل بحذر وضع النصفين في الخلاط.
- امزج لمدة 15 إلى 20 ثانية ، حتى يتجانس الفلفل في الحساء.
- اسكبي الحساء في وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد.
المزيد من وصفات الجازباتشو
الجازباتشو الأخضر
فلفل حلو ، هلابينو وكزبرة جازباتشو
جازباتشو الشمندر الذهبي
