انسوا تقديم شرائح الدجاج المجمدة والبطاطا المقلية في ليلة العائلة. هناك الكثير من الخيارات المثيرة عندما يتعلق الأمر بإطعام طفل صغير. فيما يلي بعض الوصفات الرائعة لجميع أفراد الأسرة.
الضلوع: مخبوزة وليست مشوية
بروس أيدل ، مؤلف كتاب The Complete Meat Cookbook ، يؤيد أن الأضلاع هي الغذاء الأول للإصبع لليلة العائلة. يقول Aidell: "يعتقد معظم الناس في الضلوع كعنصر شواء ، ولكن في جميع كتب الطبخ الخاصة بي ، يتم تحميص الضلوع في الفرن ، وتنوع التوابل هو الذي يمنحها نكهتها".
روستيانا ريبس فرانكو
6 خدمات
هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ أيدل ، الكتاب الكامل لحم الخنزير. أعطاه صديقه ، فرانكو دن ، الذي يخدمهم في مطعم سانتي في جيسيرفيل ، كاليفورنيا ، هذه الوصفة في الأصل.
مكونات:
1–1 / 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
1-1 / 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كوب ماء
لوحتان (حوالي 3 أرطال لكل لوح) من الضلوع العادية ، أو 3 ألواح من الضلوع الخلفية (حوالي 1-1 / 2 رطل لكل لوح)
الاتجاهات:
في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الماء والضلوع. اربت المزيج بسخاء على جانبي الضلوع. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، أو لف الضلوع بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة طوال الليل. عندما تكون جاهزًا لطهي الضلوع ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. ضع كل لوح من الضلوع بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى في طبق خبز كبير (10 × 15 بوصة). أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى كل طبق وقم بتغطيته بورق قصدير. اطبخي لمدة 1-1 / 2 ساعة ثم أزيلي ورق القصدير. ارفعي الحرارة إلى 375 فهرنهايت واستمري في الطهي مكشوفًا لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينسحب لحم الضلع بعيدًا عن العظم. أخرجي الضلوع من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق. قطعي بين الضلوع وقدميها على الفور.
نويفو ناتشوز
Barbara Seelig-Brown هي طاهية في مدينة نيويورك ، ومقدمة برامج طبخ ومتحدثة باسم Honeysuckle White® Turkey. ترفع مستوى الصوت على الناتشو عن طريق إضافة الديك الرومي إلى طبق الناتشو التقليدي ، مما يجعله أكثر كثافة ويملأ طعام الأصابع.
أصبحت أجنحة الدجاج محلية
تعتبر أجنحة الدجاج مفضلة منذ فترة طويلة في فئة طعام الإصبع ، فهي اقتصادية ومريحة. ولكن لماذا تستقر على الترياكي النموذجي أو الحارة العادية بينما يمكنك تحضير تركيبات أكثر إثارة للاهتمام؟
أجنحة دجاج هابانيرو بالأناناس
6 خدمات
ابتكرها الشيف روبرت ماكغراث في فينيكس ، أريزونا ، أجنحة الدجاج هذه تضرب النغمة المثالية ، حيث تتزوج تانغ تاباسكو مع حلاوة الأناناس الرائعة.
مكونات:
1/4 كوب أناناس مطحون
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة صلصة هابانيرو تاباسكو®
رشة ملح
زيت نباتي
2 درزن من أجنحة الدجاج
1/4 كوب طحين وندرا أو طحين أرز
الاتجاهات:
يُمزج الأناناس المسحوق والمايونيز وصلصة تاباسكو هابانيرو والملح ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. يُسخن الزيت النباتي في المقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة وتجاهل أطراف الجناح من الأجنحة. افصل كل جناح إلى قطعتين عند المفصل ؛ تقليم الدهون والجلد الزائدة. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء من الدقيق. تقلى أجنحة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قلبي الأجنحة بالكمية المرغوبة من صلصة الأناناس-هابانيرو.
ناتشوز تركيا
6 خدمات
مقتبسًا بإذن من وصفة من Barbara Seeling-Brown ، يمكن تحضير هؤلاء الأطفال في 10 دقائق وجاهزين لتناول الطعام في 15 دقيقة فقط.
مكونات:
1/2 رطل لحم ديك رومي مفروم ، مبشور
1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
كيس واحد (12 أونصة) رقائق تورتيلا الذرة
1 علبة (15 أونصة) فول مقلي
2 كوب جبن شيدر مبشور
2 طماطم وسط ، مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب جواكامولي
1/2 كوب زيتون أسود
1 جرة (8 أونصات) هلابينو
1 كوب صلصة
1 كوب كريمة حامضة
الاتجاهات:
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في مقلاة ، يُمزج الديك الرومي المطحون والبصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة حتى يختفي لون الديك الرومي ، حوالي 4 دقائق. اجلس جانبا. ضع التورتيلا على ورقة الخبز. سخني الفول على الموقد وضعه فوق الرقائق. يُغطى بخليط الديك الرومي والجبن المبشور. اخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق. أضف أي عدد تريده من الإضافات ، بما في ذلك مكعبات الطماطم والجواكامولي والزيتون الأسود والهالابينو. يقدم هذا الطبق مع السالسا والقشدة الحامضة.
المزيد من وصفات طعام الاصبع:
أفكار طعام ممتعة للأصابع لليلة عائلية
وصفات الضلوع القصيرة
اصنع التوابل الخاصة بك
