الكمأة البيضاء هي أغلى وأغلى عجائب الطهي في العالم ويمكن العثور عليها في ألبا ، إيطاليا. قم بجولة من نوع مختلف مع صائد الكمأة وكلبه ، واستمتع بتجربة مباشرة مذهلة!
عندما تفكر في إيطاليا ، ما هو أول ما يخطر ببالك؟ فلنقم بتخمين جامح. الكولوسيوم والفاتيكان والنبيذ والمعكرونة والبيتزا وأوه الجيلاتي! هل تعلم أيضًا أن البلد يحتوي على أغلى طعام موجود في التراب في الغابة في مكان ما شمال منطقة بيدمونت؟ تساوي آلاف الدولارات؟ نعم ، هذا صحيح ، وهم كمأ ألبا الأبيض (درنة ماجناتوم); تكلفتها حوالي 3000 يورو للكيلو (أي حوالي 4000 دولار لكل 2.2 رطل)! هناك أيضًا الكمأ الأسود ، الذي يكلف حوالي عُشر سعر البيض. الآن يمكننا أن نفهم سبب التعامل معها بالقفازات وتسعيرها بكل حلاقة رقيقة تحصل عليها في المطاعم.
يعد اصطيادهم في الغابة نوعًا مختلفًا من السيناريو عن الفضة المصقولة والكريستال المصاحب لهم في المطاعم الفاخرة. إنها ليست مثل جولة النبيذ أو جولة الجبن ، حيث يمكنك الجلوس بشكل مريح لتذوق وتقييم ما يعطى لك. تتسخ حذائك وأنت تتبع كلبًا وسيده وهم يشقون طريقهم عبر الغابة في ساعة مبكرة من الصباح. لكن الكأس؟ التجربة المبهجة لإيجاد الكمأ!
تبدأ الجولة بعد شروق الشمس مباشرة. ارتدِ أحذية مريحة يمكنك التجول بها في الغابة والتستر عليها وفقًا للموسم. تبدأ المتعة عندما يذهب الكلب إلى العمل بحماس. مهمتك هي أن تتبع ، وعبر أصابعك أنه يجد شيئًا. يتم غرس الكمأ تحت التربة ، بالقرب من جذور الأشجار ، وعندما يشم الكلب شيئًا ما ، يقوم سيده بالحفر باستخدام فانغيتو (اداة خاصة لحفر الكمأة) واستخراج الكمأة بعناية. تنمو الكمأة السوداء أحيانًا بالقرب من السطح بحيث يقوم الكلب بالحفر.
أكثر
لمزيد من المعلومات حول جولات الكمأة، اتصل بال مجلس سياحة ألبا. صائد الكمأة الموضح هنا ، إزيو ، وكلبه جولي ، جزء من مبيت وإفطار Tra Arte e Querce، حيث ينظم جولات صيد الكمأة.
المزيد من أفكار السفر لعشاق الطعام
أفضل 10 وجهات حول العالم لمحبي الطعام
جولات سفر عشاق الطعام في جمهورية الدومينيكان
دليل عشاق الطعام إلى سكوتسديل
