للحصول على طبق جانبي مقرمش ولذيذ ومليء بالعناصر الغذائية أيضًا ، فكر في تحميص مقلاة من الخضار. سيحب أطفالك الاستراحة من الخضار القديمة المطبوخة على البخار ، وستندهش من نكهة التحميص الغنية. خذ ملاحظة ، رغم ذلك! من المحتمل أن تحب المذاق كثيرًا لدرجة أنك بمجرد أن تتعلم كيفية تحميص الخضار بالطريقة الصحيحة ، سينتهي بك الأمر إلى جعلها عادة!
الخطوة 1: سخني وتحضير
تكمن الحيلة في التحميص المثالي في الحرارة - لذا سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت قبل تقطيع الخضار. قد تقترح بعض الوصفات استخدام درجة حرارة منخفضة للتحميص ، لكن أي شيء أقل من 500 درجة فهرنهايت يعتبر خبزًا في الواقع. للحصول على هشاشة صحيحة ، 500 درجة فهرنهايت ضرورة مطلقة.
أثناء تسخين الفرن ، قم بتقطيع الخضار من اختيارك. تشمل بعض خيارات التحميص الأكثر شيوعًا ما يلي:
- بطاطا
- حبوب ذرة
- الباذنجان
- يقطين
- بصل
- القرع الأصفر والأخضر
- اللفت الأصفر
- جزر
- البنجر
- قرنبيط
- بروكلي
عند تقطيع الخضار إلى شرائح ، تذكر فقط أنه يجب تقطيع الخضار الأكثر كثافة مثل البطاطس واللفت إلى قطع أصغر لضمان طهي متساوي. يمكن ترك الخضار الأقل كثافة في قطع أكبر.
الوصفة: عسل هالبينو بالخضروات المشوية >>
الخطوة 2: تبلي بالكمال
ضع كل الخضار المقطعة في وعاء وابدأ عملية التتبيل عن طريق تقليبها بزيت الزيتون. أنت تريد استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية كل قطعة بشكل كافٍ حتى تتألق. لا داعي للقلق حقًا بشأن سكب الكثير من الزيت في الوعاء ، لأن الزيت الزائد سينساب ويتجمع في القاع. بعد تقليب الخضار مرة واحدة ، أضف التوابل بناءً على تفضيلاتك. يعد الملح والفلفل مكانًا جيدًا للبدء ، ولكن لا تتردد في إضافة الثوم أو إكليل الجبل أو الزعتر أو حتى رش الفلفل الحار. اقلب الخضار مرة أخرى حتى تحصل كل قطعة على نفس القدر من التوابل.
الوصفة: ملح توابل >>
الخطوة 3: انشر بعناية
باستخدام صفيحة معدنية ذات جوانب قصيرة ، وزعي الخضار المتبل بالتساوي في الجزء السفلي. بينما يمكن للخضروات أن تلمس بعضها البعض ، فأنت تريد تجنب وضعها في طبقات. يمكن أن يتسبب وضع الطبقات في تبخير الخضار لبعضها البعض ، مما ينتج عنه طرية ولزجة نباتية طرية. كلما سمحت بمساحة أكبر بين الخضار ، أصبحت أكثر هشاشة.
الخطوة 4: التحميص إلى الكمال
ضع ورقة البسكويت في الفرن وراقبها عن كثب. بعد حوالي 15 دقيقة ، قلّب الخضار حولها حتى تحمص بالتساوي من جميع الجوانب. ابدأ باختبار النكهة والقوام بعد حوالي 30 دقيقة ، واسحبها من الفرن عندما تصل إلى مستوى الهشاشة الذي تريده. تتطلب الخضار المقرمشة وقت تحميص أطول. عندما تكون راضيًا عن النتيجة ، ببساطة وزعها على طبق وقدمها!
شاهد: كيف تصنع غسول الفاكهة والخضروات بنفسك
اغسل الفاكهة والخضروات باستخدام هذا المزيج الصديق للبيئة والاقتصادي.
لمزيد من النصائح المنزلية ، تحقق من:
دليل سوبر مومز للتنظيف والطبخ للعائلة
