إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، ولكنك لا ترغب في تناول المعكرونة ، فإن الريزوتو هو بديل رائع. هذه النسخة النباتية ستثير كلا من العواشب والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء.
![راشيل راي](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
قصة ذات صلة. يحصل سمك السلمون التايلاندي المطلي بالفلفل الحار من Rachael Ray على نكهته من هذه الإضافة المدهشة
![](/f/10a36c833808a45b934911ba6e1a3e90.jpeg)
الفطر ليس فقط للسلطة بعد الآن. يمكن استخدامها في الصلصات أو الحساء أو اليخنة أو مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. ومع توفر العديد من الأنواع المختلفة ، يمكن أن تتناول الفطر كل ليلة من أيام الأسبوع ولا تتناول نفس الفطر مرتين. يستدعي هذا الريزوتو فطر شيتاكي وفطر كريميني ، ولكن يمكن استبدال بورتابيلو أو فطر الأزرار بنفس السهولة. لذلك ، اعتمادًا على حالتك المزاجية ، يمكن أن تكون هذه الوصفة غريبة أو عادية كما يحلو لك.
ميكس مشروم ريزوتو
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 5 أونصات فطر شيتاكي ، ساق ومقطع إلى شرائح
- 5 أونصات فطر كريميني مقطع إلى شرائح
- 2 كوب أرز أربوريو
- 1 كوب نبيذ أبيض جاف (مثل شاردونيه)
- 4 أكواب مرق خضروات
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ريحان
- 1 ملعقة طعام زعتر
الاتجاهات
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ؛ نضيف البصل والثوم ونقليهما لمدة 5 دقائق حتى ينضجا.
- نضيف كل الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الأرز ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يضاف النبيذ ويقلب حتى يمتص السائل لمدة 5 دقائق.
- أضف كوبًا واحدًا من المرق في كل مرة مع التقليب بين كل منهما حتى يتم امتصاص السائل ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛ في النهاية ، يجب أن ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي جبنة البارميزان والأعشاب والزبدة حتى تمتزج الأعشاب ويذوب الجبن ، حوالي 30 ثانية. قدميها ساخنة مع رشة جبنة بارميزان على الوجه.
وصفات أخرى للفطر
صدور دجاج مع فطر و كريمة
تقلى اللحم البقري مع فطر الشيتاكي والبازلاء
بيض وفطر
ريش لحم الخنزير والفطر بالزعتر