إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، ولكنك لا ترغب في تناول المعكرونة ، فإن الريزوتو هو بديل رائع. هذه النسخة النباتية ستثير كلا من العواشب والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء.
قصة ذات صلة. يحصل سمك السلمون التايلاندي المطلي بالفلفل الحار من Rachael Ray على نكهته من هذه الإضافة المدهشة
الفطر ليس فقط للسلطة بعد الآن. يمكن استخدامها في الصلصات أو الحساء أو اليخنة أو مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. ومع توفر العديد من الأنواع المختلفة ، يمكن أن تتناول الفطر كل ليلة من أيام الأسبوع ولا تتناول نفس الفطر مرتين. يستدعي هذا الريزوتو فطر شيتاكي وفطر كريميني ، ولكن يمكن استبدال بورتابيلو أو فطر الأزرار بنفس السهولة. لذلك ، اعتمادًا على حالتك المزاجية ، يمكن أن تكون هذه الوصفة غريبة أو عادية كما يحلو لك.
ميكس مشروم ريزوتو
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 5 أونصات فطر شيتاكي ، ساق ومقطع إلى شرائح
- 5 أونصات فطر كريميني مقطع إلى شرائح
- 2 كوب أرز أربوريو
- 1 كوب نبيذ أبيض جاف (مثل شاردونيه)
- 4 أكواب مرق خضروات
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ريحان
- 1 ملعقة طعام زعتر
الاتجاهات
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ؛ نضيف البصل والثوم ونقليهما لمدة 5 دقائق حتى ينضجا.
- نضيف كل الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الأرز ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يضاف النبيذ ويقلب حتى يمتص السائل لمدة 5 دقائق.
- أضف كوبًا واحدًا من المرق في كل مرة مع التقليب بين كل منهما حتى يتم امتصاص السائل ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛ في النهاية ، يجب أن ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي جبنة البارميزان والأعشاب والزبدة حتى تمتزج الأعشاب ويذوب الجبن ، حوالي 30 ثانية. قدميها ساخنة مع رشة جبنة بارميزان على الوجه.
وصفات أخرى للفطر
صدور دجاج مع فطر و كريمة
تقلى اللحم البقري مع فطر الشيتاكي والبازلاء
بيض وفطر
ريش لحم الخنزير والفطر بالزعتر
