وفقا ل برنامج عمل النفايات والموارد، 15 مليون طن من غذاء يتم التخلص منها في المملكة المتحدة كل عام - حوالي ثلث إجمالي إنتاج الغذاء.
التكلفة المالية لهدر الطعام مرتفعة بالنسبة للأسر. تقدر WRAP أنه إذا تجنبت الأسرة العادية إهدار الطعام غير الضروري ، فإنها ستوفر 700 جنيه إسترليني سنويًا.
أكثر:10 طرق سهلة لتقليل النفايات المنزلية
الضرر البيئي أكثر خطورة. تمثل الطاقة اللازمة لإنتاج وتخزين وتوزيع الأغذية المهدرة نسبة كبيرة من غازات الدفيئة في الغلاف الجوي للعالم. قال توم تانر من جمعية المطاعم المستدامة التلغراف أنه "إذا كانت نفايات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر مصدر لانبعاث غازات الاحتباس الحراري في العالم."
بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد أن ينتهي الطعام المهدر في مكب النفايات ، فإنه لا يزال يمثل مشكلة بيئية. نظرًا لأنه يتحلل ، فإنه ينتج عنه غاز الميثان السام ، وهو أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون.
تمثل النفايات المنزلية في المملكة المتحدة 7 ملايين طن من المواد الغذائية ، بينما تمثل صناعة الأغذية 3.9 مليون طن أخرى.
أكثر:عدد سكان العالم 7 مليارات نسمة: نصائح للحد من هدر الطعام
تبدو الإحصائيات سيئة ولكن هناك الكثير الذي يمكن للأفراد القيام به لتقليل النفايات المنزلية. على سبيل المثال تصنيفات "الأفضل قبل" (على عكس تصنيفات "الاستخدام بواسطة") على المنتجات ، تشير إلى النافذة الزمنية التي يجب أن تستمتع فيها بالطعام في أفضل حالاته بدلاً من الطعام الآمن. من الممكن أن يصبح الطعام جيدًا تمامًا للأكل بعد هذا التاريخ ، اعتمادًا على كيفية تحضيره وكيفية تخزينه. يمكنك أيضًا التحقيق في مشاركة الطعام مع الجيران والشركات المحلية عندما يكون لدى شخص ما فائض من خلال تطبيقات مثل OLIO. تعتبر الإستراتيجية البسيطة المتمثلة في عدم الإفراط في تكديس الثلاجة وخزانة التخزين فعالة جدًا في الحد من النفايات.
يمكننا أيضًا مطالبة الشركات الكبيرة مثل سلاسل المتاجر الكبرى بتغيير ممارساتها. غالبًا ما تقوم المتاجر الكبرى بتكديس أرففها عن عمد من أجل تجنب احتمال النقص في المنتجات المفضلة للعملاء ، بحسب تريسترام ستيوارت، مؤلف قمامة. هذا يعني أنه يتم إنتاج أكثر مما سيتم شراؤه على الأرجح ، من تصمبم.
تتعامل منظمات مثل WRAP مع النفايات الغذائية التجارية من خلال العمل مع الشركات لمساعدتها على الالتزام بممارسات أفضل. يؤكدون على الكفاءة وتقليل الكربون وإعادة التدوير كجزء من عملية تصنيع الأغذية. يوضح موقع الويب الخاص بهم أنه من الأفضل منع الهدر عند إنتاج واستهلاك الطعام في المقام الأول ولكن هناك يحتمل أن يكون هناك العديد من السبل للحد من ضرر النفايات ، مثل إعادة استخدام المنتجات أو التخلص منها بالطريقة الأكثر مسؤولية المستطاع.
يمكن أيضًا أن تكون السبل الأخرى لتقليل الهدر هي التبرع بالطعام الذي لا يزال صالحًا للأكل للجمعيات الخيرية. يوجد حاليًا بعض المشكلات القانونية المتضمنة في القيام بذلك. على سبيل المثال ، إذا انتهى الأمر بالطعام المتبرع به إلى تسمم غذائي ، فقد تكون الشركة التي تبرعت به مسؤولة. ومع ذلك ، يمكن أن تسن المملكة المتحدة تشريعات مماثلة للولايات المتحدة لا تحمل المتبرعين المسؤولية عن الأضرار المحتملة التي تسببها الأغذية المتبرع بها ، طالما تم التبرع بها ، وفقًا لـ الحارس، "بحسن نية."
عريضة قيد التقدم حاليًا لإجبار الشركات البريطانية الكبيرة على التبرع بجميع الأطعمة غير المباعة. وهذا من شأنه أن ينسجم مع تحرك فرنسا العام الماضي بمطالبة جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة إما بتقديم الطعام غير المستخدم للجمعيات الخيرية أو إعادة استخدامه كعلف للحيوانات.
من المنطقي أن نصنع فقط ما نحتاجه وأن نعطي أي فائض لشخص يستخدمه. فكرة تقليل الخسائر على بيئة عندما نتمكن من ذلك واستخدام ما لدينا بأكثر الطرق فائدة هو أمر بسيط للغاية. ومع ذلك ، فقد تبين أن دمج هذه القيم في ممارساتنا يمثل تحديًا مفاجئًا. لكن هناك أمل في التغيير.
أكثر:صادم: ثلث الطعام كله يضيع
