الحب ل خمر في كرواتيا بدأت في 5ذ القرن ما قبل الميلاد. عندما زرع المستوطنون اليونانيون الكروم على طول الساحل الدلماسي. اليوم ، تنتج شركات النبيذ الكرواتية أكثر من 50 مليون زجاجة سنويًا ولديها أكثر من 300 منطقة نبيذ مع مجموعة كبيرة من المنتجين المستقلين. واحد منهم، زلاتان أوتوك، هي جنة محبي النبيذ في جزيرة هفار.
كل من بالأسرة
أول شيء لاحظته بشأن زلاتان بلينكوفي؟ هي عيناه. إنها ملطخة بالدماء من العمل على مدار الساعة ، بلا شك ، لكنها أيضًا ذات لون أخضر مزرق لامع. عندما يتحدث عن شغفه بالنبيذ ، يتألقون.
"بالنسبة لي ، النبيذ هو الشيء الوحيد الذي يمكنك أن تجده نقيًا تمامًا ،" يعلن هذا ثم يرفع كأسًا إلى الضوء. هدفه ، كما يقول ، هو صنع النبيذ "بالطريقة التي قصدها الله" - ببساطة وعضويًا بدون مبيدات حشرية. وهو يقول بالطبع يجب أن "يتذوق طعمه الجيد".
المهمة أنجزت ، السيد Plenkovi ؟. بعثة جدا متفوق.
ما بدأ كسرير صغير للمبيت والإفطار على الجانب الشمالي من هفار ، في بلدة صغيرة تسمى جيلسا ، تطور إلى مزرعة نبيذ - نيه ، ارض الاحلام - تسمى زلاتان أوتوك. نيفرلاند رانش لعشاق الفنوفيلي (باستثناء نجمة البوب المخيفة) كاملة مع السكن ومطعم بيلو إيدرو في بلينكوفي حيث يمكنك تذوق مجموعتهم الكاملة من النبيذ الحائز على جوائز مقابل نفس سعر الزجاج تقريبًا في أي مطعم آخر في جزيرة.
في عام 1980 ، بدأ زلاتان في بيع نبيذه المصنوع منزليًا للأصدقاء والضيوف في معاشه التقاعدي. سرعان ما أصبح صبي مسقط رأسه بطلاً في مسقط رأسه. في عام 1989 ، بدأ بيع نبيذه بكميات كبيرة ، وأبرم صفقات مع موزعين في جميع أنحاء كرواتيا وفي مدن أمريكية مختارة. لقد فاز بأكثر من 50 جائزة لكنه لا يزال يبقي على الشركة شأناً عائلياً. جميع أطفاله الثلاثة - أنطونيا ونيكولا ومارين - لهم دور في الشركة.
طعم الجنة
يعد الوصول إلى مصنع نبيذ Zlatan Otok مغامرة بحد ذاتها. اختياراتك هي إما ركوب قارب تاكسي (وعر) من ساحة المدينة الرئيسية أو الرياح ببطء عبر طرق ترابية ضيقة على طول حافة الجزيرة.
قد يصنع زلاتان بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في كرواتيا ، لكنه أيضًا أحد أذكى رجال الأعمال الذين قابلتهم. المكان الوحيد لرسو قاربك على هذا الجانب من الجزيرة هو مباشرة أمام مطعمه. بمجرد أن تم غرس قدمي بقوة على الأرض ، ورائحة موقد النار ، أخمدت كل مشاعر دوار البحر ، بدأت الكتلة الهائلة لعملية زلاتان في الغرق.
هذا الجانب من هفار عبارة عن تل متدحرج ضخم تتخلله أفدنة من مزارع الكروم الخضراء الزمردية. على قمة الجبل ، تحت صليب الكنيسة الكاثوليكية في المدينة ، يوجد المقر الرئيسي لمصنع النبيذ. من هنا ، تمتد أرض زلاتان إلى أسفل التل وإلى الحافة ذاتها حيث يلتقي هفار مع البحر الأدرياتيكي. إنه هنا ، على رصيف خشبي مصنوع يدويًا ، حيث يجلس Bilo Idro مع بعض من أفضل أنواع النبيذ والإطلالات في كرواتيا.
في نهاية زيارتنا ، نقف في المقدمة ، نشاهد الأمواج الكريستالية تتصادم مع الجدران الحجرية للمطعم. يتحدث زلاتان عن خطط للتوسع - مسبح لا متناهي على شاطئ البحر ، وفندق أكبر ومرسى - وبدأت أتساءل عما إذا كانت كل هذه التحسينات ضرورية. بالنسبة لي ، هذه هي الجنة.
زلاتان يقرأ رأيي لأنه كمجموعة من السياح السويسريين يفرغون من يختهم (لقد أتوا من جزيرة مجاورة ، كور؟ علا ، من أجل النبيذ والطعام في زلاتان أوتوك) ، يمزح معهم:
"هل تعرف ما هو عظيم في كوركولا؟" هو يضحك. "يمكنك أن ترى هفار منه."
المزيد عن كرواتيا
كرواتيا: دليل السفر
هذا البلد الجميل والتاريخي المذهل يضم ما يقرب من 6000 كيلومتر من الساحل وأكثر من 1000 جزيرة ممتدة على طول البحر الأدرياتيكي المتلألئ ، ناهيك عن مدن العصور الوسطى والمتنزهات الوطنية الجميلة المليئة بالحياة البرية التي نادرًا ما تُرى في أجزاء أخرى من الغربي أوروبا.
