خمر و شوكولاتة هي زوج مثالي مثل زبدة الفول السوداني والهلام والمعكرونة والجبن والمخللات والآيس كريم. لكن الحقيقة هي أن الاثنين لا يتزاوجان بشكل رائع في كل مرة تجمعهما معًا. بعض أنواع النبيذ تكمل بعض الشوكولاتة ، بينما يصطدم البعض الآخر تمامًا عند الجمع. لسوء الحظ، إقران النبيذ والشوكولاته ليس بهذه البساطة تناول اثنتين من الحلويات المفضلة لديك وافتراض أنهما سيتوافقان. في الواقع ، يمكن أن يكون فن إقران النبيذ والشوكولاتة أمرًا صعبًا لإتقانه. لحسن الحظ ، يمكن أن تساعدك بعض النصائح المدعومة من الخبراء في الحصول عليها بشكل صحيح في كل مرة.
1. قم بإقران الشوكولاتة الحلوة مع نبيذ أحلى
كقاعدة عامة ، يجب أن يكون النبيذ الخاص بك دائما كن أحلى من الطعام الذي تقترن به - حتى عندما يكون هذا الطعام حلوى فائقة الحلاوة ، وفقًا لـ مادلين باكيت ، نادلة النبيذ والمؤسس المشارك لشركة Wine Folly. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد ينتهي بك الأمر بطعم جاف ومرير في فمك في كل مرة تشرب فيها مشروبك ، وهذه طريقة محزنة جدًا للاستمتاع بمذاق لذيذ. (لسوء الحظ ، هذا يعني أن معظم أزواج الشمبانيا والشوكولاتة كذلك
متي إقران النبيذ والشوكولاته، تذكر أن بعض الشوكولاتة أحلى من غيرها. تميل الشوكولاتة الداكنة إلى أن تكون جافة جدًا ومريرة ، وتميل الشوكولاتة البيضاء إلى أن تكون حلوة بشكل لا يصدق ، وتميل الشوكولاتة بالحليب إلى الوقوع في مكان ما بينهما. ضع في اعتبارك حلاوة الشوكولاتة عند العثور على نبيذ لإقرانها به ، ولا تخف من تناول السكر بشكل كامل ؛ نبيذ الحلوى حلو للغاية لسبب ما.
2. تأكد من أن النبيذ الخاص بك جريء مثل الشوكولاتة
عندما تحلم بإقران ، سترغب في التأكد من أن نبيذك قوي مثل طعامك - والعكس صحيح ، وفقًا لبوكيت. إذا كان أحدهما أكثر جرأة من الآخر ، فقد يربك الإقران ، مما يتركك تتذوق قطعة واحدة فقط من اللغز الخاص بك. (وفي الحقيقة ، لماذا تبذل قصارى جهدك في صياغة الاقتران إذا كان بإمكانك تذوق نصفها فقط؟)
لحسن الحظ ، من السهل جدًا معرفة مدى كثافة الشوكولاتة. تميل الشوكولاتة الداكنة إلى أن تكون قوية ومرّة ، وتميل الشوكولاتة البيضاء إلى ملء فمك بنكهة كريمية وحلوة. تقدم كل من هذه الشوكولاتة نكهات قوية حقًا ، وتستحق أن تقترن بنبيذ جريء بقدر ما هي عليه. من ناحية أخرى ، تميل الشوكولاتة بالحليب إلى أن تكون أكثر رقة ، لذا يمكن إقرانها بنبيذ أقل. (هذه القاعدة تنطبق على الشوكولاتة المنكهة أيضًا. لا بد أن تكون شوكولاتة القهوة قوية جدًا ، في حين أن الشوكولاتة بالبندق قد تكون أكثر حساسية.)
عند تحديد مدى الجرأة أو الرقة أو النبيذ ، ستحتاج إلى التفكير في شكله. إذا كان النبيذ "أكبر حجمًا" ، يكون صوته مرتفعًا ومكثفًا. إذا كانت "أخف وزنًا" ، فهي أقل من قيمتها الحقيقية. كقاعدة عامة ، يميل النبيذ الأبيض إلى أن يكون أخف قوامًا من النبيذ الأحمر ، على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض أخف وزنًا من أنواع النبيذ الأبيض الأخرى (وبعض أنواع النبيذ الأحمر أخف قوامًا من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى أيضًا).
عندما تكون في شك ، قم ببعض البحث على الإنترنت. هناك ، يمكنك العثور على معلومات حول مذاق النبيذ ومدى شدته - ويمكنك إجراء عملية شراء أكثر استنارة عند زيارة المتجر.
3. اختر نبيذًا أكثر حمضية من الشوكولاتة - خاصةً عندما يكون بنكهة الفاكهة
دليل آخر لإقران الطعام والنبيذ؟ يجب أن يكون نبيذك دائمًا أكثر حمضية من طعامك ، وفقًا لبوكيت. يمكن للحموضة أن تقطع النكهات الأكثر بروزًا للطبق - الملوحة ، والسمنة ، والحلاوة - مما يجعل ذوقك يشعر بالنظافة في كل مرة تأخذ فيها رشفة. (وهذا ينطبق على الحموضة أيضًا ؛ طبق شديد الحموضة لا يتناسب مع نبيذ أكثر حمضية.)
ما هو لطيف؟ لا تميل الشوكولاتة إلى أن تكون شديدة الحموضة ، لذلك ليس من الصعب العثور على نبيذ يناسب هذه الفاتورة. المرة الوحيدة التي يجب أن تفكر فيها في هذا المبدأ التوجيهي هي عندما تتعامل مع نكهة الفاكهة الشوكولاتة - وخاصة الشوكولاتة المنكهة بالتوت والليمون والبرتقال وأنواع أخرى حمضية بشكل خاص مكونات.
4. احتفظ بالشوكولاتة المرة والنبيذ المر بعيدًا عن بعضهما البعض
واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا مع النبيذ والشوكولاته الاقتران هي تركيبات مرة على مرة. العديد من نبيذ go-to الخاص بنا يكون جافًا وحشيش (فكر في: الشمبانيا و Pinot noir) ، مما يجعلها صالحة للشرب بشكل مبهج - ولكن أيضًا من المثير للدهشة ارتشافها جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة. في حين أن الحموضة تلعب دورًا جيدًا مع الحموضة ، فإن المر على المر يتراكم فقط لخلق تجربة سيئة حقًا.
لحسن الحظ ، ستساعدك قاعدة "إقران الشوكولاتة الحلوة مع نبيذ أحلى" على تجنب هذا المأزق. تميل كلمة "حلو" و "جاف" إلى احتلال نهايات مختلفة من الطيف ، لذا يمكنك تجنب كابوس مرارة عن طريق التمسك بمشروب سكرية.
5. وتذكر ، هناك طريقتان أساسيتان لإقران الطعام والنبيذ
هناك طريقتان أساسيتان لإقران النبيذ والطعام ، وكلاهما يمكن أن يساعدك في صنع مزيج رائع من النبيذ والشوكولاتة. الأول هو إنشاء إقران تكميلي ، وهو ما يعني الجمع بين نبيذ وطبق له نكهة مختلفة - لكنها مكملة -. والثاني هو إنشاء اقتران متطابق ، مما يعني الجمع بين نبيذ وطبق يشترك في بعض نكهاته.
حيث النبيذ والشوكولاته الاقتران يتطلب الكثير من الحلويات على الحلويات ، فقد تعتقد أن الأزواج الوحيدة التي يمكن أن تحلم بها هي أزواج متطابقة. في حين أنه من السهل الحصول عليها ، تذكر أن الشوكولاتة ليست فقط حلو—والنبيذ ليس كذلك. كلاهما يمكن أن يقدم الدسم ، والمرارة ، والمرارة ، والفاكهة ، والسمنة أيضًا. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ والشوكولاتة ، فلديك بالفعل مجموعة كبيرة من النكهات لتلعب بها ، لذا يمكنك عمل جميع أنواع التزاوج — متطابقة أو مكمل.
دائمًا ما يكون الاقتران بالمثل مع الإعجاب فكرة جيدة (مع استثناء ملحوظ لـ مرارة) ، ولكن من السهل أيضًا إتقان عمليات الاقتران التكميلية. قد تكون الشوكولاتة الكريمية رائعة مع النبيذ الأكثر حمضية. قد تستفيد الشوكولاتة المملحة من نبيذ حلو كريمي. وبالطبع ، يمكن للشوكولاتة المرة أن تستفيد دائمًا من القليل من الحلاوة.
على الرغم من وجود عدد قليل من الطرق للذهاب هل حقا خطأ في أزواج النبيذ والشوكولاتة ، فهناك المزيد من الطرق للسير بشكل صحيح. ضع في اعتبارك أن هذا هو عذرك لتخزين كليهما والبدء في التجربة.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى ملف عمولة صغيرة للبيع وقد يتلقى بائع التجزئة بعض البيانات القابلة للتدقيق للمحاسبة المقاصد.
