جادين هير ، مؤلف كتاب الطبخ Steamy Kitchen، التي سميت على اسم مدونتها الشهيرة للطعام ، جعلت الطهي الآسيوي مسعى يسهل الوصول إليه للطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى القدرة على تقديم الأطباق الآسيوية الأصيلة. كتاب الطبخ Steamy Kitchen غني بـ وصفات آسيوية التي تسلط الضوء على مكونات ونكهات المطبخ بدون مزيج الانصهار الشعبي للعديد من كتب الطبخ والأطباق الأخرى في قوائم المطاعم الآسيوية. إليك اثنان من الأطباق الآسيوية اللذيذة من هير والتي يسهل إعدادها لتناول العشاء الليلة!
مطبخ مشبع بالبخار يثير
لقد سمح لها أسلوب هير في الطهي بالحفاظ على وصفات عائلة والدتها لجيل من الطهاة القادمين... ناهيك عن العديد من المتابعين على Twitter (21000 وما زال العدد في ازدياد!).
مع كل وصفة آسيوية وصور شهية ، تظهر شخصية الشعر حقًا خارج الصفحة. يجعلك الطاهي الذي تحول إلى كاتب طعام في المنزل جائعًا ومتحمسًا للطهي.
كتاب الطبخ Steamy Kitchen يغطي الأساسيات ، بما في ذلك الأدوات والمكونات التي تحتاجها للبدء في المطبخ ، وطهي وصفات آسيوية لذيذة وسهلة. إنه يشحذ بك
شهية للطعام دون إرهاق أو ملل مثل بعض الكتب الشاملة الأخرى عن الطبخ الآسيوي. على العكس من ذلك ، كتاب هير سهل الوصول إليه وغير مرهف ويلهمك للانضمام إلى
مطبخ.
تأكد من زيارة SteamyKitchen.com لأرشيف الشعر المتنامي للوصفات الآسيوية السهلة.
وصفات اسيوية سهلة
كرات لحم ليتشي حلوة وحامضة
يقدم 4 كجزء من وجبة متعددة الأطباق
وصفة
مقتبس من كتاب الطبخ Steamy Kitchen بقلم Jaden Hair ، بإذن من Tuttle Publishing (2009).
صلصة حلوة و حامضة:
1/4 كوب عصير من الليتشي المعلب
1/4 كوب خل أبيض
3 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1/4 كوب كاتشب
1/4 ملعقة صغيرة ملح
لكرات اللحم:
1 رطل لحم خنزير مفروم
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
للتحضير:
1-2 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو زيت الطهي النباتي
1 حبة فلفل أحمر ، مصنرة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
1 حبة فليفلة خضراء ، مصنرة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
1 (14 أونصة) علبة ليتشي ، مصفاة (العصير المخصص للصلصة) ، مقطعة إلى النصف
الاتجاهات:
1. تُغلى مكونات الصلصة الحلوة والحامضة في قدر ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي مكونات كرات اللحم في وعاء. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولزجًا جدًا. إذا لم يكن كذلك ، أضف ملعقة صغيرة إضافية من الدقيق. لتشكيل كرات اللحم ، ضع سلعة
ضع حفنة من اللحم على راحة يدك واضغط على كرة من خلال إصبع السبابة والإبهام. قد تضطر إلى تكرار هذه الحركة مرتين أو ثلاث مرات لتشكيل الكرة في شكل ضيق ،
كرات اللحم المدمجة والمستديرة. استخدمي ملعقة صغيرة لكشط كرات اللحم من يدك وضعيها على طبق. حاول الاحتفاظ بجميع كرات اللحم بقطر 1-1 / 2 بوصة للتأكد من طهيها بالتساوي.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي كمية كافية من زيت الطهي لتغطي المقلاة برفق. عندما تكون ساخنة ، أضيفي كرات اللحم مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض. تقلى من 2 إلى 3 دقائق ،
تدوير الكرات حتى تصبح بنية متساوية. يجب أن يظل منتصف كرات اللحم غير مطبوخ ، حيث ستنتهي من الطهي في الصلصة.
4 ، أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وشرائح الليتشي إلى المقلاة. تُسكب الصلصة الحلوة والحامضة وتُغطى بغطاء محكم. اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يبرد
يتم طهي كرات اللحم من خلال. قد ترغب في تقطيع إحدى كرات اللحم للتحقق من نضجها.
زبادي آسيوي مثلج الكمثرى
يصنع 1-1 / 2 مكاييل
وصفة مقتبسة من كتاب الطبخ Steamy Kitchen بقلم Jaden Hair ، بإذن من Tuttle Publishing (2009).
مكونات:
2 حبة كمثرى آسيوية كبيرة
1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
1-1 / 2 كوب زبادي سادة على الطريقة اليونانية ،
1/2 كوب سكر
رشة سخية من ملح البحر الناعم
1 ملعقة كبيرة فلفل وردي مطحون
الاتجاهات:
1. قشر وقطّع الكمثرى إلى قطع صغيرة بحجم 1/2 بوصة. أضيفي عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون البني.
2. في الخلاط ، اخلطي الكمثرى والزنجبيل مع الهريس حتى يصبح المزيج ناعمًا. قد تضطر إلى استخدام ملعقة كبيرة من الماء لتحريك الكمثرى.
3. في وعاء كبير ، يُمزج هريس الكمثرى والزنجبيل مع الزبادي والسكر والملح. برد لمدة 1 ساعة. قم بالتمخض وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لصانع الآيس كريم.
3. ضعي حبات الفلفل الوردي المطحونة على الزبادي المجمد قبل التقديم.
المزيد من الوصفات الآسيوية اللذيذة
- وصفات آسيوية على الشواية
- وصفات حساء على الطريقة الآسيوية
- قائمة الأطباق مع الذوق الآسيوي
