هل تبحث عن سلطة رائعة لفصلي الربيع والصيف؟ المدونة TasteofBeirut.com والشيف جومانا عقاد تشارك هذا نباتي سلطة مع الخضار الطازجة والباذنجان المشوي ، والتي تقول إنها ستحول أي شخص إلى عاشق للباذنجان.
هل تبحث عن سلطة رائعة لفصلي الربيع والصيف؟ المدونة TasteofBeirut.com والشيف جومانا عقاد تشارك هذا سلطة نباتية التباهي بالخضروات الطازجة والباذنجان المشوي ، والتي تقول إنها ستحول أي شخص إلى عاشق للباذنجان.
سلطة الراهب (الراهب)
وفقًا للشيف عقاد ، سميت هذه السلطة الشهية على اسم راهب لبناني بعد وفرة الأطعمة التي وجدها متوفرة في الجبال التي عاش فيها وفي الحديقة التي صنعها. "مليئة بالخضروات المقرمشة ومليئة بالنكهة السلسة والدخانية للباذنجان ، هذه السلطة يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة ، وغالبًا ما يتم تقديمه في المازات كجزء من مجموعة العشرات من الأطباق التي تشكل المزة. كما يتم تقديمها في البوفيهات وحفلات الزفاف أو أي احتفال كبير ".
مكونات:
-
ر
- 1-1 / 2 باذنجان مقشر (واحد أو اثنان كبير أو صغير)
- ملح
- 1 حزمة بصل أخضر أو بصلة صغيرة بيضاء أو حمراء مفرومة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 1 حزمة بقدونس طازج أو أعشاب أخرى مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- زيت الزيتون حسب الحاجة (نصف كوب على الأقل للتتبيلة ، بالإضافة إلى المزيد لشوي الباذنجان)
- عصير 2 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري ، لكن موصى به)
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح. توضع جانبا في مصفاة حتى يفرز الباذنجان السائل.
- يُمزج البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس في وعاء كبير.
- باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي الثوم مع رشة ملح.
- انقل الثوم إلى وعاء صغير. أضف 12 كوب زيت زيتون وعصير ليمون ودبس رمان (حسب الرغبة) واخلطهم بمخفقة صغيرة أو شوكة.
- سخن الشواية على نار متوسطة. امسحي شرائح الباذنجان جافة وادهنها بزيت الزيتون.
- يُشوى الباذنجان حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلاً على كلا الجانبين.
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات وأضيفيه إلى خليط الخضار.
- أضيفي صلصة الليمون إلى وعاء السلطة وقلبيها حتى تتغطى.
- تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر ، وقدمها.
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
المزيد من سلطة نباتية لذيذة وصفات!
