كن ثقافيًا في المطبخ - SheKnows

حان وقت الانخراط في الثقافة في المطبخ. قد لا تكون قادرًا على تحمل تكاليف السفر حول العالم ، ولكن الآن يمكن أن تكون ذوقك قادرًا على ذلك دولي وصفات.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

إيطاليا

سلطة الكابريزي

سلطة خفيفة وطازجة رائعة كمقبلات أو مرافقة للبيتزا الإيطالية التقليدية أو المعكرونة.

مكونات:

• 3 حبات طماطم ناضجة ، شرائح سميكة
• 500 جرام جبن موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح
• 20 إلى 30 ورقة (حوالي حزمة واحدة) ريحان طازج
• زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. في طبق ضحل كبير ، ضعي طبقات متبادلة من شرائح الطماطم والموزاريلا.
2. أضف ورقة الريحان بين كل منهما.
3. رشي على السلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

جامايكا

دجاج جامايكي أصيل

وصفة شهيرة لأولئك الذين يستمتعون بطعامهم حار بما يكفي لجعلك تصرخ.

مكونات:

• 1 بصلة مفرومة
• 1/2 كوب كراث مقطع
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 هالبينو أحمر ، منزوع البذور ومفروم ناعمًا
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 10 أفخاذ دجاج أو 1 كيلوجرام من قطع الدجاج

الاتجاهات:

1. تُمزج جميع المكونات ماعدا الدجاج في محضر الطعام وتُخفق حتى تتشكل هريسًا ناعمًا.
2. في وعاء كبير ، اسكبي التتبيلة فوق أفخاذ الدجاج. تأكد من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة واتركها طوال الليل.
3. اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج أو اشوي الدجاج في فرن ساخن (220 درجة مئوية).

اليابان

حساء ميسو

مكونات:

• 4 أكواب ماء
• 1/3 كوب ميسو
• 3 بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نوري أو واكامي مبشور
• 1/2 كتلة من التوفو الحريري ، مقطّع إلى مكعبات
• داش صلصة الصويا
• 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)

الاتجاهات:

ملحوظة: لا تغلي الميسو ، فهذا سوف يدمر الخصائص المفيدة ويغير نكهة الحساء.

1. في قدر متوسطة الحجم ، اترك الماء على نار هادئة وأضف الأعشاب البحرية.
2. اترك الماء والأعشاب البحرية تنضج على الأقل لمدة 5-6 دقائق. كلما طالت مدة طهي الأعشاب البحرية على نار هادئة ، قلت مذاقها المالح.
3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وأضف باقي المكونات.
4. قلّب حتى يذوب الميسو جيدًا.

فرنسا

كورواسان بالشيكولاتة

يعد هذا عملًا شاقًا للغاية ، ولكنه يستحق الجهد المبذول لتناول وجبة إفطار شوكولاتة ستجعلك تشعر وكأنك في قلب باريس.

مكونات:

• 1/4 كوب ماء دافئ
• 2-1 / 4 أكواب طحين عالي الجودة
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة خالي الدسم
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 8 × 250 جرام شوكولاتة كادبوري ديري ميلك مقطعة إلى قطع
• 230 جرام قطع شوكولاتة نصف حلوة

الاتجاهات:

1. في مقلاة آلة الخبز ، صب الماء ، أضف الدقيق. يرش الحليب المجفف فوق الدقيق. ضع السكر والملح و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية في زوايا المقلاة.
2. اصنع مسافة بادئة صغيرة في الجزء العلوي من المكونات الجافة وضع الخميرة في المسافة البادئة. قم بتشغيل آلة الخبز على إعداد العجين الأساسي.
3. انشر ورق الخبز واستخدم ما تبقى من 1/2 كوب من الزبدة وقم بتحويله إلى مستطيل 7 × 12 سم على الورق ؛ لفها واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
4. اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وباستخدام الشوبك ، قم بلف العجين على شكل مستطيل 20 × 30 سم.
5. ضعي الزبدة على نصف العجينة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة من العجين من ثلاث جهات. تُطوى العجينة المتبقية فوق الزبدة (مثل قطعة صغيرة من الزبدة ملفوفة في عجينة) واضغط على الأطراف بقوة لإغلاقها.
6. هذه المرة قم بلف العجين إلى مستطيل 6 × 14 بوصة. اطوِ العجين بأثلاث من الأطراف الطويلة ، كما تفعل مع حرف العمل. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
7. خذ العجينة من الثلاجة. ضعه على لوح تقطيع مرشوش قليلًا بالدقيق بحيث تكون الحافة المطوية مواجهًا لك. افردي العجينة مرة أخرى في مستطيل 15 × 25 سم واطوِها إلى أثلاث. غطيها بالبلاستيك واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة.
8. كرر الخطوة 5 ، اصنع طردًا صغيرًا من الزبدة ملفوفًا في عجينة واتركه يبرد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
9. بينما يبرد العجين مرة أخرى ، في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والحليب معًا. اجلس جانبا. دهن صفيحتين من الخبز.
10. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على شكل مستطيل 30 × 50 سم.
11. نقطع العجينة إلى أثلاث في كلا الاتجاهين لعمل تسعة مستطيلات.
12. قسمي الشوكولاتة بين المستطيلات. ادهن مزيج صفار البيض برفق حول حواف كل قطعة.
13. بدءًا من النهاية القصيرة ، لف كل قطعة من العجين حول الشوكولاتة. اضغط على الحواف معًا للختم.
14. توضع المعجنات على صفائح الخبز المعدة ؛ قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مدهون واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 30 دقيقة.
15. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
16. ادهني سطح المعجنات بخليط صفار البيض المتبقي.
17. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق على ورق الخبز ، ثم انقل الكرواسان إلى رفوف سلكية.
18. رشي عليها الشوكولاتة المذابة وقدميها دافئة.

ألمانيا

فطائر البطاطس

مكونات:

لتحضير الفطائر:

• 1-1 / 2 كيلو جرام أو 4 حبات بطاطس كبيرة مغسولة
• 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 2 بيضة ، منفصلة
• 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز الكامل
• 1-2 ملاعق صغيرة ملح
• الفلفل الطازج المطحون
• زيت نخالة الأرز للقلي

ليخدم:

• صلصة التفاح أو القشدة الحامضة

الاتجاهات:

1. باستخدام مبشرة ، ابشر البطاطس والبصل معًا بخشونة في وعاء.
2. اعصري خليط البطاطس للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. يُمزج صفار البيض ، فتات الخبز ، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون حديثًا.
4. في وعاء نظيف ، استخدم خلاطًا كهربائيًا يدويًا واضرب بياض البيض حتى يتماسك.
5. باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة ، اطوي بياض البيض برفق في خليط البطاطس.
6. في مقلاة ثقيلة ، اسكب الزيت وسخنه حتى يصدر أزيزًا.
7. يُمزج مزيج البطاطس في الزيت مع تسطيح كل ملعقة. يقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. انقله على مناديل ورقية لمسح الزيت الزائد. قدميها على الفور.

اليونان

البقلاوة

مكونات:

• 1/2 كوب زبدة مملحة ذائبة
• 1 رزمة عجينة فيلو
• 3/4 كوب فستق غير مملح ، مفروم ناعماً
• 1/3 كوب سكر
• 1/3 كوب عسل
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن على 220 درجة مئوية.
2. دهن صينية خبز متوسطة الحجم بالدهن.
3. في وعاء للخلط ، يُمزج الفستق مع الزبدة.
4. نأخذ ثماني طبقات من عجينة الفيلو ونضعها في المقلاة ، وننشر كل ورقة بالزبدة المذابة. يُوزّع نصف مزيج الفستق فوق عجينة الفيلو ويُغطّى بورقة من الجلاش مدهونة بالزبدة.
5. كرر الخطوة 4 حتى تنتهي من استخدام جميع أوراق المعجنات.
6. باستخدام سكين حاد ، قطع إلى أشكال الماس.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. قبل 30 دقيقة من ضبط مؤقت الفرن على الانطلاق ، اخلطي السكر والعسل والقرفة وعصير الليمون في قدر صغير. يُغلى المزيج مع التأكد من ذوبان السكر تمامًا.
9. خففي الحرارة ودعي المزيج ينضج لمدة 5 دقائق.
10. عندما تنضج البقلاوة ، يُسكب الشراب فوقها ويُترك ليبرد.

الدنمارك

Aebleskiver (دونات دنماركي تقليدي)

شاهد هذا الفيديو لتتعلم كيفية صنع هذه الحلوى الدنماركية اللذيذة!

المزيد من الوصفات العالمية

كيفية صنع سيفيش بيرو طازج ولذيذ
كيفية صنع فطائر لحم الخنزير
حزب vol-u-vents