عظيم لتناول وجبة يوم الأحد ، هذا طباخ بطيء تحريف على لحم الخنزير المشوي التقليدي سيذوب في فمك. وتضيف صلصة البرتقال نكهة غير عادية وتكمل الكاري. قم بإحضار وعاء الفخار الخاص بك واشرب هذا في نهاية هذا الأسبوع!
طباخ بطيء الكاري لحم الخنزير المشوي مع صلصة البرتقال الكرز
يخدم 8
مكونات:
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أحمر أو أصفر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 فص ثوم مفروم
1 (2 باوند) لحم خنزير مشوي منزوع العظم
1 كوب من عصير التفاح الصلب أو مرق اللحم البقري أو الماء
1 رطل من الكرز الطازج الداكن ، منزوع السيقان ، منزوع النواة ، مقسم إلى أنصاف (أو مجمدة ، مذابة ، مصفاة)
1/4 كوب كرز مجفف
برش وعصير برتقال
2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
رشة من الفلفل الحار أو أكثر حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. يُمزج مسحوق الكاري والملح والبهارات والثوم في وعاء صغير ويُدلك في لحم الخنزير.
2. رش مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ طهي غير لاصق وضعيها على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، قم بشويها وتحويلها كل 30 إلى 60 ثانية لتحمير كل الجوانب.
3. انقل الشواء إلى قدر بطيء أو وعاء فخاري ، وأضف عصير التفاح الصلب أو أي سائل آخر ، وقم بتغطيته ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو حتى تصل درجة حرارة التحميص الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. انقل الشواء إلى لوح التقطيع وخيمة ذات رقائق معدنية للتدفئة.
4. في هذه الأثناء ، ضعي الكرز وبرش البرتقال والعصير والخل البلسمي والفلفل الحار في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يتفتت الكرز ويصبح الخليط سميكًا ، حوالي 15 دقيقة. إذا بدأت الصلصة في الالتصاق بالمقلاة ، قلبي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء.
5. شريحة لحم الخنزير والمروحة في طبق. تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير وتقدم على الفور.
لكل وجبة: 14 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 27 جرام بروتين ، 7 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 195 مجم صوديوم ، 82 مجم كوليسترول ، 239 سعر حراري ، 63 سعر حراري من الدهون.
عد الكربوهيدرات الخاصة بك؟ جرب هذا وصفات طباخ بطيء منخفض الكربوهيدرات.
المزيد من وصفات وعاء الفخار والطبخ البطيء
- قطع لحم الخنزير في صلصة الطماطم وصفة
- أرز إسباني في وعاء من الفخار
- جامبالايا في وعاء من الفخار
