كيفية صنع عشاء باستا لذيذ بدون وصفة - SheKnows

عندما نكون في حاجة إلى عشاء لمدة 15 دقيقة وليس لدينا الكثير للعمل معه ، فإن المعكرونة هي تجربة رائعة. فقط تأكد من وجود صندوق أو اثنين من المعكرونة في مخزنك وبعض الخضروات والجبن واللحوم (إذا كنت تريد) في الثلاجة. وعلى الرغم من أن فكرة عشاء المعكرونة في حوض المطبخ باستخدام كل ما لديك ليست جديدة تمامًا ، إلا أنها مؤخرًا لفت انتباهنا إلى أنه لا يفهم الجميع مدى بساطة ولذة هذا النوع من العشاء الخالي من الوصفات يكون.

قصة ذات صلة. وصفات Mac 'n' Cheese التي تريدها في مجموعتك هذا الخريف

إذا لم تكن قد أتقنت أبدًا كيفية إعداد عشاء معكرونة لذيذ بدون وصفة ، فستساعدك الخطوات أدناه على تحويل أي مكونات متوفرة لديك إلى وجبة شرعية.

خطط لطهي 3 أونصات من المعكرونة الجافة لكل شخص

الحصة القياسية من المعكرونة الجافة هي 2 أوقية ، لكنك لست بحاجة إلى اتباع أحجام الوجبات القياسية - نعتقد أن 3 أونصات لكل شخص هي أفضل حصة ، وإذا كنت جائعًا حقًا ، اطبخ المزيد.

اسلقي المعكرونة في ماء مالح للغاية

يجب أن يذهب هذا دون أن يقول ، ولكن الخطوة الأولى لعشاء المعكرونة الرائع هي المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح. املأ قدرًا كبيرًا من الماء بما يكفي لتغطية المعكرونة بمقدار 5 بوصات على الأقل. أضف ما يكفي من الملح بحيث يكون طعمه مثل ماء البحر ، مما يمنح المعكرونة نكهة أكثر. اتركيها تغلي قبل إضافة المعكرونة ، ثم اطهي المعكرونة لأدنى قدر من الوقت المقترح على المعكرونة. اتجاهات العبوة الخاصة بقوام al dente (لذلك ، إذا كان الصندوق يقول أنه يغلي لمدة سبع إلى تسع دقائق ، فاستخدم سبعة).

احتفظي بكوب من ماء المعكرونة على الأقل عند التصريف ، لكن لا تشطفيه

بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها في مصفاة أو مصفاة شبكية ، وضعي جانبًا من ماء المعكرونة الساخن في وعاء أو وعاء بايركس لاستخدامه لاحقًا. الماء متبل بالملح ويحتوي على بعض النشا من المعكرونة ، لذلك فهو رائع لصنع الصلصات أو مجرد إضافة القليل من النكهة إلى طبقك النهائي.

لا تشطف المعكرونة بعد تصفيتها. تريد الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من التوابل والطلاء النشوي ، ولا تريد أيضًا تبريد المعكرونة.

إذا كان لديك ثوم أو بصل حولك ، اقليه في زيت الزيتون أو الزبدة

بغض النظر عن المكونات التي تستخدمها أو الطبق الذي تحاول صنعه ، ستضيف الخضروات العطرية مثل الثوم والبصل والكرفس والجزر نكهة. يعتبر اثنان من فصوص الثوم و / أو ملعقتان كبيرتان من الخضروات العطرية المفرومة الأخرى لكل 3 أونصات من المعكرونة الجافة الكمية المثالية ، ولكن يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب الرغبة.

ابدأ بتقطيع أي عطريات لديك إلى قطع صغيرة ، ثم قم بقليها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة في زيت زيتون أو زبدة كافية لتغليف قاع المقلاة. قم بتتبيلها بالملح والفلفل وأي توابل أخرى لديك وتريد إضافتها إلى المعكرونة. هذا يبرز نكهة كل من الخضار والتوابل.

أضف أي مكونات أخرى تحتاج إلى الطهي

كقاعدة عامة ، نعتقد أن أطباق المعكرونة يجب أن تتكون من ثلثي مكرونة على الأقل وثلث مكونات أخرى ، ولكن يمكنك ضبط الكميات حسب ذوقك. ضع ذلك في الاعتبار عند تحديد المكونات التي يجب إضافتها ومقدارها.

إذا كنت تضيف خضروات أو لحومًا أو أسماكًا أخرى إلى المعكرونة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وضعها في المقلاة. سيساعد تقطيع كل شيء بالحجم نفسه تقريبًا على طهيه جميعًا بمعدل مماثل حتى لا ينتهي بك الأمر ببعض الأشياء مطهية بشكل زائد عن الحد والأشياء الأخرى غير المطبوخة جيدًا.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات تمامًا. إذا بدأت الأشياء في الاحتراق أو التصقت بالمقلاة قبل طهيها ، فاستخدم ماء المعكرونة المحجوز. أضف ملعقة من ماء المعكرونة في المرة الواحدة إلى المقلاة الخاصة بك لتبخير المكونات قليلاً ومساعدتها على الطهي بسرعة أكبر. لا تضيف الكثير من الماء ، رغم ذلك ، لأنك تريد أن يتبخر كل ذلك.

أضف الخضار الورقية والمكونات المطبوخة

إذا كنت تضيف مكونات مطبوخة بالفعل إلى المعكرونة - مثل بقايا اللحوم المطبوخة أو الخضار - فمن الجيد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم أيضًا. أضفها إلى المقلاة مع ملعقة أخرى من ماء المعكرونة ، واطبخها لفترة كافية لتسخين كل شيء فيها.

من الجيد أيضًا التوقف عن إضافة الخضر الورقية حتى الآن لأنها رقيقة وتحتاج فقط إلى الطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذبل.

أضف الصلصة إذا كنت تستخدم أيًا منها

بغض النظر عن نوع الصلصة التي تخطط لاستخدامها ، لا تضفها إلى المقلاة حتى تنضج جميع مكوناتك. إذا كنت تضيف صلصة الطماطم ، اسكب حوالي نصف كوب لكل 3 أونصات من المعكرونة الجافة التي قمت بطهيها (لكن لم تضفها إلى المقلاة بعد!) وقم بطهيها حتى يتم تسخينها تمامًا.

إذا كنت تريد صلصة جبن كريمية بسيطة بدلاً من ذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة (أو الحليب ، إذا كنت موافقًا مع صلصة رقيقة ليست غنية) ، 1-1 / 2 أونصة من المبشور الجبن وملعقتان كبيرتان من المعكرونة لكل 3 أونصات من المعكرونة الجافة ونطهوها مع التحريك حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة كريمية ولكن ليس أيضًا سميك. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من ماء المعكرونة لتخفيفه.

أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة

نظرًا لأن المعكرونة الخاصة بك قد تم طهيها بالفعل وساخنة ، فكل ما عليك فعله هو إضافتها إلى المقلاة وقذفها مع المكونات الأخرى قبل التقديم مباشرة. وبهذه الطريقة ، لن يتم طهيها بشكل زائد أو طراوة أو تفكك.

TL ؛ دكتور: إليك ما قد يبدو عليه عشاء المعكرونة المكون من 4 أشخاص بالطماطم:

مكونات:

• 12 أوقية من المعكرونة الجافة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
• ملح
• فلفل
• 6 أونصات من أفخاذ الدجاج النيئة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 2 كوب كرنب مقطع
• 2 كوب صلصة طماطم
• جبن بارميزان (اختياري)

الاتجاهات:

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واحتفظي ببعض ماء المعكرونة واتركي المعكرونة جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف الثوم ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبدأ اللون البني ، حوالي 30 ثانية.
3. أضيفي أفخاذ الدجاج والطماطم وتبليها بالملح والفلفل واطهيها مع التحريك حتى تنضج تمامًا ، من 3 إلى 4 دقائق ، مع إضافة ملعقة من الماء إذا بدأت المكونات تحترق أو تلتصق.
4. يضاف اللفت ويقلب حتى يذبل. تُضاف صلصة الطماطم وتُطهى حتى تصبح ساخنة. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها حتى تمتزج.
5. قدميها على الفور ، مزينة بقليل من الجبن إذا رغبت في ذلك.

أو إليك عشاء باستا قشدي لشخصين:

مكونات:

• 6 أونصات معكرونة جافة
• 1-1 / 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملح
• فلفل
• 1 كوب سبانخ صغيرة
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة
• 3 أونصات جبن شيدر مبشور
• 1/4 كوب ماء معكرونة محجوزة

الاتجاهات:

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. استنزاف واحتفظ ببعض ماء المعكرونة.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزبدة. يُضاف الثوم ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبدأ اللون البني ، حوالي 30 ثانية.
3. أضيفي السبانخ الصغيرة وتبليها بالملح والفلفل وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي الكريمة وجبن الشيدر وماء المعكرونة واطهيها مع التحريك حتى تذوب الجبن وتتكون الصلصة.
5. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها حتى تمتزج. قدميها على الفور.