هناك خمسة مذاقات يتعامل معها الطهاة من أجل تحقيق التوازن في أطباقهم: الحلو والمالح والحامض والمر والأومامي (المعروف أيضًا باسم مالح). وبينما نحن معجبون بهم جميعًا ، لا يسعنا إلا أن نفضل أحدهم ربما تلميحًا أكثر من الآخرين - حزين!
نحن محظوظون أيضًا. فيما يتعلق بالنكهة ، من المتوقع أن يكون عام 2019 عامًا يسيطر عليه الحامض اتجاهات الغذاء. مع اكتساب المأكولات الكورية والفلبينية والفارسية تأثيرًا في عالم الطهي الأمريكي ، سيحتل التذوق مكانًا أكثر بروزًا في قوائم الطعام. وتعلم ماذا؟ نحن لسنا غاضبين من ذلك - ولا حتى قليلا.
لذا قم بإعداد التجعيد الخاص بك ، لأن اتجاهات الطعام الستة التالية ستظهر في كل مكان في العام الجديد.
خل جوز الهند
عرض هذا المنشور على Instagram
#organicaph #cocovinegar #pure #rawvinegar #nopreservatives #coconutvinegar #vinegar #coconut #organic #yummy #legitseller #healthyph #beautyph #igasia #foodph #buko #legitph #skinph # رخيص # رخيص # صحي # حياة صحية #vegan # متابعة
تم نشر مشاركة بواسطة عضوي (organicaphofficial) في
نحن نعلم - هذا يبدو وكأنه اندماج غريب. ولكن مثل ابن عمه ، خل التفاح ، وخل جوز الهند لديه هذا النوع من الفوائد المعززة للصحة التي تخلق الكثير من الضجة. إنه مليء بالأحماض الأمينية والفيتامينات B و C والألياف و FOS التي تحدث بشكل طبيعي (مادة حيوية رائعة لصحة الجهاز الهضمي). وفقًا لذلك ، يمكن أن يساعد خل جوز الهند في كل شيء من مشاكل الجهاز الهضمي إلى موازنة نسبة السكر في الدم.
لتجربة هذا الاتجاه الحامض ، أضف ملعقة كبيرة من خل جوز الهند إلى الزيت أو الخردل لعمل تتبيلة سلطة كريمية ولذيذة. يمكنك أيضا ببساطة ارتشفه كمنشط عن طريق خلط ملعقة كبيرة في كوب من الماء مع قطرة من العسل الخام (شربها مباشرة يمكن أن يتسبب في تلف المريء). من ناحية الطعم ، يقول البعض أن خل جوز الهند أحلى قليلاً من خل التفاح. لكن المحصلة النهائية؟ كلاهما طعم مثل الخل.
الكيمتشي
عرض هذا المنشور على Instagram
جربت الراميون وتوابل حياتي #ramyun # spice #Korean #kimchi #hmart
تم نشر مشاركة بواسطة @ lyssmunchies تشغيل
مع ازدياد شعبية المطاعم الكورية والكورية في أمريكا ، فليس من المستغرب أن يكون الطبق الوطني للبلاد ، الكيمتشي ، هو ظهرت أكثر وأكثر في أطباق المطعم.
وبالتالي، ما هو الكيمتشي? مشتق من الكلمة الكورية شيمتشيالكيمتشي ، الذي يعني "تمليح الخضار" ، هو في الأساس خضار مخمرة حامضة وحارة. مثل معظم الأطعمة المخمرة ، فهو غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على فيتامينات A و B1 ومضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على البروبيوتيك التي تعزز الهضم الصحي.
لحسن الحظ ، يمكن دمج الكيمتشي في أي شيء تقريبًا. يمكنك تقديمه كنوع من البهارات ، مثل المذاق ، أو يمكنك جعله جزءًا من وجبتك. تقدم المطاعم المأكولات المكسيكية من الكيمتشي (فكر في كيمتشي تاكو) ، الكيمتشي ماك والجبن وحتى آيس كريم الكيمتشي. في المنزل ، يمكنك تناوله بسهولة عن طريق إضافته إلى أطباق الأرز والفطائر اللذيذة أو استخدامه لتزيين كعك الأرز وفطائر البرجر. يمكنك أيضًا تقليبها في الحساء أو اليخنة. لا حدود للسماء حقًا.
مخللات
عرض هذا المنشور على Instagram
حساء المخلل البولندي! Zupa ogórkowa! مثالي للطقس البارد. #veganphotography #zupa # zupaorgórkowa #picklesoup
تم نشر مشاركة بواسطة @ مع التوابل تشغيل
حظيت شعبية المخللات والأطعمة بنكهة المخللات بلحظة في عام 2018 ، ولا يبدو أن هذا الاتجاه سيحدث في أي مكان في عام 2019. بالطبع ، نعلم جميعًا ما هي المخللات ، أليس كذلك؟ إنه خيار تم نقعه في محلول ملحي في الخل والتوابل حتى يصنع تجعد العبوس.
إذا لم تكن مستعدًا لتجربة بعض العناصر الأكثر حدة في هذا الاتجاه - فكر سلاش بنكهة المخلل من سونيك أو الفودكا بنكهة المخلل - لا تقلق. هناك الكثير من الطرق الأخرى الأكثر دقة لدمج المخللات في تخطيط وجبتك.
تحتوي حافي القدمين في المطبخ على قاتل وصفة لشوربة مخلل الشبت، على سبيل المثال. سوف يرشدك برنامج Spend With Pennies إلى كيفية عمل ملف أربعة مكونات مخلل الشبت. خذ اثنين من تاباس الكوبي توتشوز ناتشوز زوجان من لحم الخنزير المسحوب والجبن والمكونات النجمية - شرائح مخللات الثلاجة. ديزني لاند تحتوي على بيتزا مغطاة بالمخللات ، ولا يمكنك أن تخطئ في تناول المخللات المقلية أيضًا.
كالامانسي
عرض هذا المنشور على Instagram
نحن نحب هذه الموافقة المسبقة عن علم لبغل Mabuhay الخاص بنا من shutterbugben! الفودكا و infantalambanog ينتعشان مع كالامانسي والزنجبيل والجوافاستين 🍊
تم نشر مشاركة بواسطة مطبخ فوب (fob_kitchen) في
في عام 2012 ، ناقد طعام ونجم شبكة الغذاء توقع أندرو زيمرن سيصبح المطبخ الفلبيني "الشيء الكبير التالي". وعلى الرغم من أن ذلك لم يؤتي ثماره تمامًا ، إلا أن الأطباق الفلبينية في وضع يمكنها من الاستحواذ على قوائم الطعام الأمريكية. أحد هذه المكونات في الارتفاع هو كالامانسي (كما تنطق كالامانسي).
تم العثور على هذه الفاكهة الحمضية الصغيرة المستديرة في كل مكان في الفلبين ، مما يفسر انتشارها في كل مكان في المطبخ المحلي. هناك ، يتم مزجه كثيرًا مع صلصة الصويا ، ويستخدم هذا الخليط كصلصة غمس أو ماء مالح للأطعمة الأخرى.
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تذوق الكالامانسي. إذا كنت تعاملها مثل أي فاكهة حمضيات أخرى ، فيمكنك استخدامها لتذوق كل شيء تقريبًا: الآيس كريم والمعجنات والفطائر وسندويشات التاكو والأسماك والمعكرونة واللحوم وغير ذلك. توصي الأبيقورية الصغيرة بتحويلها إلى عصير فواكه منعش. أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فإن براونزفيل هيرالد تصر على أنه يجب عليك أكلها كاملة - قشر وكل شيء.
راوند
عرض هذا المنشور على Instagram
راوند لاتيس تارت منsculptedkitchen 💜 RECIPE⬇ · المكونات (تارت) • 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض • كوب واحد من خليط خبز الذرة (بدلاً من ذلك إذا كان لديك دقيق ذرة يمكنه فعل ذلك أيضًا) • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز • 2 كوب من الزبدة النباتية الباردة • 1/2 كوب من شراب الشعير • القليل من قشر الليمون • الماء البارد حسب الحاجة ، ضع ملعقة صغيرة في المرة الواحدة • تعليمات 1. ضعي جميع المكونات في محضر الطعام حتى تشبه الفتات. أضف الماء إذا لزم الأمر. 2 ، ضعه على سطح عمل مطحون واعجنه برفق. لفته ووضعته في الثلاجة طوال الليل. 3. سخني الفرن إلى 350 درجة. ضع العجينة في المقلاة المعدة وضع بعض الفاصوليا أو أوزان الفطيرة فوقها (فوق بعض رقائق القصدير المرشوشة). اخبزيها لمدة 8 دقائق. نخرجها من الفرن ونرفع أوزان الفطيرة. قم بشوكة قاع التارت برفق وأعد التورتة مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق. · وصفة (لوز فرانجيبان) • 4 أطنان من الزبدة النباتية • نصف كوب من سكر جوز الهند • 1 1/4 كوب لوز مطحون • 3 طن من خليط خبز الذرة • 2 طن من حليب اللوز اخلطوا معًا حتى تصبح التورتة جاهزة. · وصفة (RHUBARB LATTICE - مستوحاة منbakingamoment) 1. قم بشراء بعض الراوند الأحمر اللامع ، بعرض حوالي بوصة واحدة. 2. خذ الماندولين الخاص بك وقم بتقطيعه بالطول حتى تحصل على مجموعة جيدة من الشرائط. 3. اغلي نصف كوب من سكر جوز الهند وكوب من الماء على الموقد في قدر. 4. خففي الحرارة حتى يغلي ببطء ، واعمل على دفعات واتركي الشرائح تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين في حمام السكر. 5. بمجرد أن تبرد ، ابدأ في عمل شبكتك على ورق البرشمان. 💕🤗 · 📸 صور و وصفة بواسطةsculptedkitchen 🌟 ضع علامة على صورك باستخدام @ xplore.food و # xplore_food للحصول على فرصة لتكون مميزة!
تم نشر مشاركة بواسطة وصفات نباتية • وليام 🌱 (@ xplore.food) في
هل سبق لك أن رأيت الراوند؟ يبدو أنه كرفس مائل إلى الحمرة أرجواني ، لكن نكهته لا تشبه الطعام اللذيذ الأخضر المطارد. سوف يضعك الراوند في تجعيد - لدرجة أن بعض الناس يدعون أنه ليس حتى مستساغًا. أتساءل كيف إنه اتجاه غذائي من ثم؟
المفتاح هو كيفية تحضيره واستخدامه ، وهذا يعني غالبًا إقرانه بشيء حلو. تعتبر فطيرة الراوند وآيس كريم الراوند ومعجنات الراوند جميعها اختيارات شائعة لهذا المكون الحامض. ليس من المستغرب أن تكون قد شقت طريقها أيضًا إلى الكوكتيلات ، مثل شاي الراوند في شركة Rutledge Cab Co في تشارلستون ، ساوث كارولينا.
هل تحتاج إلى المزيد من إلهام الراوند؟ تقدم رابطة مزارعي الروبارب بواشنطن تعليمات لصنعها عدد كبير من أطباق الراوند اللذيذة.
تمر هندي
عرض هذا المنشور على Instagram
يجب أن يكون التمر الهندي الطازج من الأشياء المفضلة لدي!!! قبل بضع سنوات ، ذهبت لركوب الدراجة الترابية مع صديقين بالقرب من كولار خارج بنغالورو في الهند. في نهاية يوم رائع شربنا بيرة مثلجة وقطف تمر هندي من الشجرة فوقنا... 🤗 # تمر هندي # فاكهة # صور # لذيذ # فواكه # فودزوفينستاجرام # يوم # بانجالور # الهند
تم نشر مشاركة بواسطة غاري مهيجان (garymehigan) في
فاكهة شبيهة بالقرون تنمو بشكل رئيسي في المناخات الاستوائية ، التمر الهندي له نكهة لاذعة مميزة. في السنوات الأخيرة ، شهدت قوائمها ارتفاعًا في الولايات المتحدة منذ فترة طويلة عنصر أساسي في الطبخ الهندي وأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسياحيث تشتهر في شكل الصلصة والشراب والحلوى.
إذا كنت مستعدًا لتجربة هذا المكون الذي غالبًا ما يتم إغفاله ، فلديك الكثير من الخيارات. يمكنك استخدام القرون غير الناضجة أثناء الطهي لتتبيل اللحوم أو الأسماك أو الأرز. تستطيع يُمزج اللب مع السكر لصنع الحلوى. يمكن أيضًا استخدام التمر الهندي في مشروبات, مربيات وعمليا هل يوجد شي آخر تستطيع التفكير به.
