كارلا هول هي مجرد شخص رائع من جميع النواحي. إنها رائعة على التلفزيون بصفتها واحدة من مضيفي "The Chew" ، ويتذكرها معجبو "Top Chew" على أنها المفضلة لدى المعجبين الذين يطبخون بحب. في وقت سابق من هذا الشهر ، كانت ساحرة ودافئة تمامًا في مؤتمر # BlogHerFood16 كمدير مناقشة حول أصبح طاهياً مشهوراً مع فريدي برينز جونيور وليزا ليلين. لقد توقفت أيضًا في المؤتمر طوال عطلة نهاية الأسبوع ، وتدوين الملاحظات والتقاط الصور.
قادتها فلسفتها "الطهي بالحب" إلى مدرسة الطهي والعديد من كتب الطبخ ، وأطلقت للتو مطعمها الأول ، Carla Hall’s Southern Kitchen في بروكلين. لقد تجاذبت أطراف الحديث مع كارلا مؤخرًا حول مسارها الوظيفي المفاجئ ، وفلسفتها "woo-woo" وكيف نجحت بقولها "نعم".
لقد انتقلت من CPA إلى عارضة أزياء إلى طاهٍ مشهور. ماذا كنت تريد أن تكون عندما كبرت؟
أردت أن أكون ممثلة! لكنني لم ألتحق بجامعة بوسطن ، حيث أردت أن أذهب إلى المعهد الموسيقي. انتهى بي الأمر في جامعة هوارد ، لأن هذا هو المكان الذي كانت تذهب إليه أختي. لقد أحببت مدرس المحاسبة الخاص بي ، لذلك قلت ، "حسنًا ، إذا لم أتمكن من ممارسة المسرح في بوسطن ، أعتقد أنني سأخصص في المحاسبة."
أنا في الواقع أحب الأرقام والألغاز. ما زلت أحب جداول البيانات الجيدة. لكنني وصلت إلى النقطة التي كنت أكره فيها وظيفتي. لم أكن أريد أن أكون في الأربعين من عمري وأكره عملي. لذلك استقلت ، وانتقلت إلى باريس ، وكنت أعمل كعارضة. لقد بدأت عرض الأزياء في Howard. ظللت أقول "نعم" للتجارب. أنا أشجع الناس على فعل ذلك. قل نعم ، واكتشف ذلك.
كنت عكسك! كنت رائدًا في المسرح ، وانتقلت إلى نيويورك وفعلت ذلك الشيء الكامل للممثل الجائع. ذهبت إلى حفلة عيد ميلاد 40 لـ "ممثل" لم يخوض تجربة أداء منذ عشر سنوات ، وفكرت ، "لا يمكن أن يكون هذا أنا في 40." لذلك انتقلت إلى المنزل ، وحصلت على وظيفة في المحاسبة!
لا أستطيع أن أصدق ذلك!
كم من الوقت كنت تعيش في أوروبا؟
حوالي عامين ونصف. مرضت والدتي ، لذلك عدت إلى المنزل. بمجرد أن كانت على ما يرام ، حان الوقت بالنسبة لي لمعرفة ما أريد القيام به. لقد بدأت خدمة توصيل الغداء في عام 1991 ، والتي كانت حظًا كاملاً. كنت قد فعلت غذاء لاستحمام طفل أختي. أخبرت صديقة أنني سأحضر لها بقايا الطعام. رأيت سلة نزهة ألقيت فيها بالطعام. ذهبت إلى عملها وقالت ، "هذه صديقتي كارلا ، ولديها عمل." ثم كل يوم ، كنت أصنع السندويشات والسلطات وأذهب من باب إلى باب. وفعلت ذلك لمدة خمس سنوات.
ثم قررت الذهاب إلى مدرسة الطهي. كيف تحب العمل في المطاعم مقابل إدارة عملك الخاص؟
لقد استمتعت بالهيكل. لقد استمتعت بالحصول على راتب. إذا كنت تدير نشاطًا تجاريًا ، فأنت تدفع للآخرين ولكن لم يتبق لك سوى القليل جدًا.
ما الذي دفعك لتصبح متسابقًا في برنامج Top Chef؟
ذات ليلة ، أخبرني كبير الطهاة الخاص بي أنها حلمت أنني في "توب شيف". وفي تلك الليلة نفسها ، حصلت على رسالة بريد صوتي تقول ، "مرحبًا ، أنا أتصل من Magical Elves." اعتقدت أنها كانت مكالمة غير مفككة ، لأن ما هو احتمالات؟ لذلك لن أعاود الاتصال بهم. لكن كان لدي نفس الرسالة على رقم آخر. لقد كان جنونيا! لم أبحث عنها.
وعندما اتصلوا بي وقالوا ، "لقد تم اختيارك" ، كنت مثل ، "أوه لا ، لا يمكنني فعل ذلك." لأن خوفي الأكبر يتم الحكم عليه. رأتني أمريكا وأنا أواجه خوفي وأتجاوزه. على طاولة الحكام ، أثناء حروب المطاعم. اعتقدت أنني ذاهب إلى المنزل. وأدركت ، "يمكنني تجاوز هذا. لم يمت أحد على طاولة القضاة ". في تلك المرحلة بدأت أفعل بشكل أفضل في المنافسة ، لأنه متى أنت في القمة تحصل على تعليقات ، وعندما تكون في الأسفل تحصل على تعليقات ، ولكن عندما تكون في المنتصف تحصل على ولا شيء. وبدأت أشعر بالجوع من هذه التعليقات. وذلك عندما تحول كل شيء بالنسبة لي.
في موسم All-Stars ، كنت من المعجبين المفضلين لديك. نقرت شخصيتك للناس. أنا أحب فلسفتك في الطهي بالحب ، وهذا ما تشعر به عندما تطبخ يترجم إلى طعام. إنه نوع من woo-woo ، ولست دائمًا woo-woo ، لكنني أعتقد ذلك. هل كان لديك دائما تلك الفلسفة؟
يبدو الأمر رائعًا ، لكن عندما أعود إلى حياتي وكيف قابلت زوجي ، أعتقد أن كل شيء هو درس. كنت في المباراة لمدة أسبوع فقط والتقينا. وكان هذا هو الرجل الذي انتهى بي الأمر بالزواج منه.
لن تصدق ذلك يا كارلا ، لكنني قابلت أيضًا زوجي في المباراة ، وقد أجريت أيضًا تجربة لمدة أسبوع واحد.
ماذا او ما؟ أنت أختي!
فتحت مطعمًا واستخدمت Kickstarter. لا يدرك الناس حجم العمل المطلوب لإنجاح هذه الأشياء. ما الذي ألهمك للذهاب بهذه الطريقة؟
يعتقد الناس أنك على التلفزيون ولديك كتب طهي ، فهذا يجعل الحياة والفرص أسهل كثيرًا. لا. كان قرار القيام بـ Kickstarter هو قرار شريكي في العمل ، لكنني كنت أعرف أنه إذا كان الناس يعرفون أنني أفعل ذلك ، فلا توجد طريقة للتراجع. كان مؤيدي Kickstarter هم مجتمعي من المؤمنين والمؤيدين. لقد كان الكثير من العمل ، وبكيت عندما حققنا هدفنا.
الآن ، لقد كنت في "The Chew" لمدة خمس سنوات. هل يصور في لوس أنجلوس؟
إنها أفلام في نيويورك. إنها واحدة من أكثر الوظائف متعة. كان الموسمان الأولين صعبين للغاية. في Top Chef ، هناك كاميرا تلتقط كل ما تفعله ، لكنك لا تتحدث إلى الكاميرا - إنك تفعل ما تفعله فقط. ولكن عندما تستضيف برنامجًا حواريًا ، فأنت تتحدث إلى الكاميرا وتطبخ وتجري مقابلات وتتواصل مع الجمهور.
أحب التدريس ، وقد قمت بتدريس المئات من دروس الطهي. كنت أعلم أنني كنت أعاني من انقطاع في الاتصال أثناء تقديم عروض الطهي ، وأن ما كنت أعرضه على الجمهور لم يكن الشخص الذي أكون عليه عادةً عندما أقوم بالتدريس. كنت أعتقد كل يوم أنني سأطرد.
لكن بعد خمس سنوات ، تشعر بثقة تامة.
كانت لحظتي في الموسم الرابع. جاء غلاديس نايت. كانت تطبخ مع مايكل سيمون ، وصنع طبق دجاج مخفوق. بصفتي امرأة جنوبية من الستينيات ، استمعت إلى هذه المرأة لعقود ، اعتقدت أنها كانت صفعة على الوجه. كنت مستاء للغاية لدرجة أنني دعوت إلى اجتماع مع المنتجين التنفيذيين. أخبرتهم أنهم إما لا يثقون بي لإجراء تلك المقابلة ، أو أنهم لا يعتقدون أنه سيكون من المهم بالنسبة لي القيام بذلك. وفي كلتا الحالتين ، كنت بحاجة إلى مشاركة إحباطي معهم. لأنه إذا كنت سأُطرد ، فلن أجلس في المنزل وأقول ، "أتمنى لو قلت ذلك." في نهاية كل ذلك ، صفق المنتجون التنفيذيون بأيديهم وقالوا ، "شكرًا لك. الآن يمكننا البدء ". لقد كان الأمر يتعلق بي حقًا ، وأن أكون في ذاتي الأصيلة.
ومنذ ذلك الحين ، لاحظت حدوث تغيير.
على الاطلاق. وتغير أدائي أيضًا. الآن ، كل يوم أذهب إلى العمل ، صلاتي هي الأصالة. هذا هو الشيء الوحيد الذي يمكنني تقديمه ولا يمكن لأحد أن يأخذ مني.
هذه نسخة منقحة من محادثة أجريتها مع كارلا - للاستماع إلى الحديث الكامل (والاستماع إلى محادثات مع نساء رائعات أخريات) ، استمع إلى بودكاست Who SheKnows.
