إذا كنت قد أمضيت العقود القليلة الماضية من حياتك في التفكير في أن العقبة الرئيسية التي تقف بينك وبين بنطالك الضيق هو عقلك المزعج جبنه الإدمان (وأنت بالتأكيد لست وحدك) ، لدينا أخبار جيدة. اتضح أنك قد لا تضطر إلى تطوير نظام يشبه الراهب لتجنب الانغماس في البيتزا والمعكرونة و وجبات أخرى محملة بالجبن - لأنه وفقًا لدراسة جديدة ، قد لا يكون الجبن سيئًا بالنسبة لك تمامًا فكر!
أكثر:19 طرق أفضل لتناول الجبن المشوي
جديد ابحاث نشرت في التغذية ومرض السكري اكتشف - لصدمة الجميع - أن الأشخاص الذين يأكلون المزيد من الجبن قد يكونون كذلك في الواقع أنحف من أولئك الذين يأكلون أقل. نعم ، ذهلت عقولنا أيضًا. العلماء في جامعة كلية دبلن بحث في تأثير منتجات الألبان المختلفة على 1500 من البالغين الأيرلنديين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 90 عامًا ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا عظم تحتوي منتجات الألبان في الواقع على مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم ومستويات الكوليسترول منخفضة ، في حين أن أولئك الذين يميلون إلى منتجات الألبان قليلة الدسم لديهم نسبة عالية من الكوليسترول. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح.
إذن ، إذا كنت ستأكل منتجات الألبان ، فانتقل إلى الأطعمة كاملة الدسم مثل الجبن؟ يبدو هذا غير منطقي ، لذلك استشرنا خبير تغذية لمزيد من البصيرة. يقول أليكس توروف ، اختصاصي التغذية المسجل في التغذية التوازن الأعلى في مدينة نيويورك. الكوليسترول ضروري للجسم. إنه لا يأتي من طعامنا فحسب ، بل إنه يصنع أيضًا في الكبد ، مما ينتج ما يكفي من الكوليسترول لتلبية احتياجات الجسم. اعتاد الناس على الاعتقاد أنه كلما زاد الكوليسترول الغذائي الذي يتناولونه ، ارتفع مستوى الكوليسترول في الدم ، وهو ما نعلم الآن أنه ليس صحيحًا. في الواقع ، سيقلل الكبد من إنتاجه للكوليسترول عندما يشعر أننا نحصل على ما يكفي من خلال طعامنا ، ولهذا السبب علينا أن نأخذ نظامنا الغذائي بالكامل في الاعتبار. يمكنك أن تأكل منتجات الألبان بطريقة ذكية - عن طريق وضع جبن الفيتا على سلطة أو تناول الزبادي اليوناني كوجبة خفيفة ، على سبيل المثال "يقول توروف. عادل بما يكفي.
بالطبع ، لا يزال بعض الخبراء الطبيين حذرين للغاية. في حين أن الكثير من الناس يعتبرون منتجات الألبان بروتينًا ، فإن الجسم سيستخدمها أولاً مثل اللاكتوز أو سكر الحليب. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يعتقدون أن بإمكانهم الحصول على البروتين الكافي في نظامهم الغذائي اليومي من تناول منتجات الألبان مثل الجبن والحليب لديهم معلومات مضللة ". الدكتور فيليب جوليا، مؤسس G-Plans ، أول نظام أساسي للتغذية عبر الإنترنت يعتمد على نوع الجسم الأيضي للمستخدم. وبدلاً من ذلك ، فإن منتجات الألبان كغذاء تنتج البلغم والمخاط. وهذا يعطل عملية الهضم ويسبب الانتفاخ والغازات. إنه أيضًا التهابي وسيؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وخطر الإصابة بحساسية السكر "، كما يقول جوغليا.
تعتبر منتجات الألبان بالتأكيد واحدة من أكثر الأطعمة إثارة للجدل عندما يتعلق الأمر بالصحة والتغذية ، ولكن هذه الدراسة مشجعة للغاية لمحبي الجبن الذين يرغبون في دمجها في وجباتهم الغذائية بحكمة.
أكثر:15 وصفة من شأنها أن تجعلك مدمن مخدرات على خثارة الجبن
