يبدو أننا نسمع كل شهر عن زيت جديد في السوق - جوز الهند والنخيل والقنب. ولكن مع كل الضجيج حول كل زيت ، قد يكون من الصعب معرفة الزيت الذي يجب استخدامه لأي غرض.
على الرغم من أنها ليست زيوتًا من الناحية الفنية ، إلا أن الزبدة والسمن النباتي وشحم الخنزير هي أيضًا دهون طبخ شائعة تمامًا مثل أبناء عمومتهم المقربين جدًا (ربما أشبه بنصف الأشقاء) ، لديهم خصائصهم الخاصة مثل حسنا.
يحتوي مخطط المعلومات هذا على كل ما تحتاج لمعرفته حول الطهي بالزيت (والدهون الأخرى) من وجهة نظر الطهي حتى لا تكون أبدًا عالق في فوضى عارمة (حرفيًا) في محاولة لاستبدال شيء أكثر صحة (أو حتى مجرد عصري) لا يعمل لهذا الغرض.
الصورة: تيفاني إغبرت / شيكنوز
نصيحة التخزين العامة
قد تعتمد مدة الصلاحية على عدد من العوامل ، خاصة للزيوت المخزنة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تعيش في مناخات شديدة الحرارة أو شديدة البرودة ، فقد يؤثر ذلك على تناسق الزيت المخزن أو العمر الافتراضي الفعلي. إذا كان طعم الزيت مرًا في أي وقت ، فمن المحتمل أنه فاسد ويجب عدم استخدامه ، ولكن إذا كان سميكًا جدًا (أو رقيقًا) ، فقد يكون درجة حرارة الغرفة ، وطالما كان مذاقًا جيدًا ، فإن الزيت جيد وقد يعود إلى الحالة "الطبيعية" عندما يعود إلى الغرفة درجة الحرارة.
المزيد من الرسوم البيانية لعشاق الطعام
30 طريقة لم تفكر أبدًا في تزيين الهوت دوج الخاص بك بها (رسم معلوماتي)
15 مجموعة لتتبيل الفشار DIY تثبت أنك لست بحاجة إلى زبدة (رسم معلوماتي)
27 مجموعة من الإضافات التي لا تقاوم لأفضل بيتزا مشوية (إنفوغرافيك)
