على مدار 15 مواسم منتظمة ، كبار الطهاة سافر إلى بعض أكثر أماكن الطهي اللذيذة والمميزة في البلاد ، بما في ذلك نيو أورلينز وميامي وشيكاغو وتكساس وتشارلستون ونيويورك. عندما يكون النهائي غذاءتلفزيون الواقع انطلق العرض في كولورادو لأحدث تكرار له ، وهو مضيف منذ فترة طويلة بادما لاكشمي لم أكن أعرف ما يمكن توقعه من المطبخ الإقليمي. قالت ما تعلمته على مدار الموسم هي تعلم في مقابلة حصرية حديثة ، غيرت بعض وجهات نظرها ، حول الطعام والسياسة. كل ذلك كان له علاقة لحملعبة البنادق والصيد.
أكثر: ما الذي تأكله بادما لاكشمي عندما تكون متعبة للغاية ولا تستطيع الطهي
وأوضحت: "أحد الأشياء التي أدرسها كل يوم هو أن الطعام إقليمي حقًا". "عندما كنا في كولورادو ، كنت مندهشًا حقًا من كمية اللحوم التي يأكلونها - وكمية لحوم الطرائد على وجه التحديد. لها آثار تتجاوز الطعام. أنا مؤيد قوي للسيطرة على السلاح ، وأعتقد أن السيطرة على السلاح أمر خطير للغاية ويجب أن يحدث بطريقة شاملة في هذا البلد. لكن للمرة الأولى ، كنت في جزء من بلدنا حيث يحتفظ الناس بالبنادق لأنهم يخرجون بانتظام ويصطادون. كانت تلك تجربة بالنسبة لي ، أن يخرج شخص ما ويقتل غزالًا أو اثنين ، ويجلدها ويجمدها ويستخدمها طوال العام. يستخدمون كل جزء منه ، يصنعون النقانق ".
لاكشمي لديه ذهب في المحضر في الماضي تقول إنها لا تأكل الكثير من اللحوم عندما لا تقوم بالتصوير كبار الطهاة. إنها في الأصل من مدراس ، حيث الثقافة نباتية إلى حد كبير ، وقد قيل لها أحسنت أنه بينما تعلمت حب اللحوم كشخص بالغ ، فإنها تنغمس فقط في البروتين الحيواني عدة مرات في الأسبوع أو الشهر. وتقول إنه ليس فقط أفضل للبيئة ، ولكنه أيضًا أفضل لصحتك ، بما في ذلك بشرتك وشعرك ورؤيتك.
أكثر: كبار الطهاة التحديات التي واجهتها بالصدفة (وفشلت) في منزلي
وتابعت قائلة: "لم أنشِ آكلًا للحوم ، لقد جئت إلى ذلك لاحقًا في حياتي". وما زلت أعتقد أننا جميعًا بحاجة إلى تناول كميات أقل من اللحوم. لكن منغمسًا في ثقافتهم ، يمكنني أن أفهم تمامًا أصول تلك الثقافة وسبب وجودها. لقد تحدثت إلى الكثير من الطهاة ، بما في ذلك كبار الطهاة الشب كيفن جيليسبي ، الذين لديهم أسلحة ويقومون بالصيد ولا يزالون مؤيدين إلى حد كبير للسيطرة على السلاح. كان من المثير للاهتمام حقًا أن تسقط في مثل هذه الثقافة آكلة اللحوم ".
أكثر: 27 مقبلات نباتية لوجبة عطلة لذيذة بدون لحم
بالنسبة لأولئك الذين لا يتذكرون ، فإن Gillespie هو صاحب مطعم في منطقة جورجيا وطاهي من الموسم التاسع معروف بحبه للصيد ولعبة الطبخ. جيليسبي لديه تحدث بصراحة حول مدى أهمية معرفة مصدر طعامك والقدرة على البحث عنه لذا فأنت تقدر أن يتخلى الحيوان عن حياته ويعمل بجد حتى لا يبدد أي جزء من حيوان.
شدد لاكشمي أيضًا على أن الصيد لا يتعلق فقط بالبقاء والاقتصاد والكفاءة لصيادي الطرائد في كولورادو (وفي جميع أنحاء West) - إنه أيضًا نهج أكثر سلامة من الناحية البيئية لتناول اللحوم مقارنةً بشراء الحيوانات التي يتم تربيتها في المصنع والمعالجة. كما أنها أكثر تغذوية: لا هرمونات ، ولحوم متعلمين ، ومعالجة قليلة.
قالت: "إذا كنت ستأكل اللحم" ، "أوه ، نعم ، هذه هي الطريقة التي يجب أن تفعلها".
معاينة الموسم الجديد من كبار الطهاة في الخارج ، ويظهر المتسابقون يصطادون سمك السلمون المرقط ولعبة الطبخ في الثلج في جميع أنحاء كولورادو - يبدو أنهم قد يحصلون جميعًا على درس في الطهي من الأرض جنبًا إلى جنب مع لاكشمي. سنضطر إلى المراقبة لمعرفة ذلك.
