في عام 2017 ، أصبح من الطبيعي أن يكون لديك تدفق مستمر من تغذية الدراسات التي تخبرنا بأي شيء وكل شيء نأكله يمكن أن يقتلنا (باستثناء ، بالطبع ، نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي المثالي دائمًا). تعودنا على ذلك. اللحوم والسكر ومنتجات الألبان والنبيذ - كل ما يكون طعمه لذيذًا سيكون بالتأكيد سيئًا بالنسبة لك.
بالطبع ، تبدو هذه الدراسات أحيانًا أكثر منطقية من غيرها. حديثا دراسة في ال المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وجد أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية مرتين أو أكثر في الأسبوع يضاعفون من خطر الوفاة المبكرة مقارنة بمن يتجنبونها.
نظرت الدراسة في 4440 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 45 إلى 79 عامًا ووجدت أن تناول البطاطس وحدها لا يشير إلى زيادة خطر الوفاة بشكل عام - أخبار جيدة لمحبي الخبز أو المهروس! - لكن الأشخاص الذين تناولوا البطاطس المقلية مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع كانوا كذلك مرتين من المرجح أن يموت مبكرا. هذا أمر خطير للغاية.
أكثر:6 أطعمة تعتقد أنها بطاطس مقلية
إنه أمر مخيف حقًا: البطاطس المقلية ، سواء كانت كذلك
البطاطس المقلية، أو تاير توتس ، أو هاش براون ، أو الناتشوز الأيرلندي ، أو أي شيء آخر لذيذ يحدث مع البطاطس والزيت الساخن ، هو طعام خطير للغاية (وشائع بشكل خطير).ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت دراسة قائمة على الملاحظة ، مما يعني أنه قد تكون هناك عوامل أخرى متضمنة. ربما ، على سبيل المثال ، كان الأشخاص الذين تناولوا الكثير من البطاطس المقلية يعانون أيضًا من زيادة الوزن أو يعانون من مشاكل في القلب أو كانوا أكثر نشاطاً. ومن المنطقي أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية غالبًا ما يكون لديهم نظام غذائي أقل صحية بشكل عام من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تميل البطاطس المقلية إلى احتواء الكثير من الزيت والملح ، وكلاهما معروف بأنه ضار بالصحة. لذا ، كيف نعرف أن البطاطا هي المسؤولة؟
أكثر:تضيف التوابل الإيطالية والهندية والمكسيكية لمسة من النكهة إلى البطاطس المقلية
"حتى لو كانت دراسة قائمة على الملاحظة ، فإننا نعتقد أن زيت الطهي ، الغني بالدهون غير المشبعة ، هو عامل مهم في تفسير معدل الوفيات لدى أولئك الذين يتناولون المزيد من البطاطس ،" يقول الدكتور نيكولا فيرونيز ، المؤلف الرئيسي للدراسة وعالم في المجلس القومي للبحوث في بادوفا ، إيطاليا. "لقد ثبت أن الدهون المتحولة ترفع الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ، والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب."
لذلك ، إذا كانت مشاكل القلب موجودة في عائلتك أو كنت مدمنًا على البطاطس المقلية وتشعر بالقلق ببساطة بشأن صحتك ، فمن المؤكد أنها لن تكون فكرة سيئة لتقليصها لمجرد تشغيلها بأمان. لماذا لا تجرب الأصناف المهروسة أو المخبوزة بالفرن؟ هذه الثوم المهروس و بطاطا حلوة مشوية تبدو الوصفات شهية مثل النوع المقلية.
