تتعاون رقائق البطاطا الحلوة المليئة بالحيوية ورقائق البنجر مع صلصة الجبن الكريمية.
تعتبر رقائق الخضروات بسيطة وغير مكلفة لتحضيرها في المنزل ، وتتطلب القليل من الوقت العملي لتحضيرها. والأهم من ذلك أنها مليئة بالنكهة! اثنان من المفضلة لدي هي رقائق البنجر الأحمر ورقائق البطاطا الحلوة. كلاهما حلو ، وترابي لطيف ، ولون جوهرة ساحر.
قصة ذات صلة. جيمي أوليفر فيتا مغلف بأوراق التين والليمون هو نجم لوح Charcuterie التالي
خلال الموسم الترفيهي ، أحب تقديم رقائق الخضار المخبوزة مع صلصة الكيسو الكريمية. تتطلب الوصفة أدناه مجرد تلميح من الكمون المطحون - والذي بالكاد يمكن اكتشافه ولكنه يمنحه بعض الشيء.
شيبس نباتي
يخدم 4-6
مكونات:
- 2 بطاطا متوسطة الحجم
- 4 حبات شمندر متوسطة الحجم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر مقسم
الاتجاهات:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت وحركي رفوف الخبز بالقرب من المركز حسب ما يسمح به الفرن. إستخدم مندولين أو سكين حاد لتقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة. انقلي شرائح البطاطا الحلوة إلى وعاء متوسط الحجم ، ورشي عليها نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشي عليها نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبيها حتى تتغطى. انشر شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة (تعمل على دفعات حسب الحاجة). قشر البنجر وكرر العملية معهم ، وافرده على صينية خبز منفصلة.
- انقل ورق الخبز إلى الفرن واقلب الرقائق بملقط حوالي 15 دقيقة. (إذا لم تكن الرفوف قريبة جدًا من المركز ، فقم أيضًا بتدوير صفائح الخبز في هذا الوقت.) اخبز حتى الرقائق جافة وتبدأ في التحول إلى اللون البني في بعض البقع - لمدة 25 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على مدى رقة تقطيعها.
- أغلق الفرن لكن لا تسحب ورق الخبز. اتركي الرقائق في الفرن حتى تبرد تمامًا - هذه الخطوة هي ما تجعل الرقائق مقرمشة. تكون الرقائق مقرمشة أكثر عند تقديمها في نفس اليوم.
تراجع Queso
يخدم 4-6
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
الاتجاهات:
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس ، ثم يطهى لمدة دقيقتين (تريد طهي الدقيق ولكن ليس الخليط بني). صب الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي مع التحريك كثيرًا حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة.
- نضيف الجبن ويقلب حتى يذوب ويصبح ناعما. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الكمون وقلبي حتى تمتزج. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
المزيد من وصفات الرقائق والغمس
صلصة فطيرة التفاح مع رقائق التورتيلا بالقرفة
رقائق البطاطس محلية الصنع
وصفات مدهشة للغمس والغطس
