مع وجود العديد من الاتجاهات الصحية المختلفة ، والتي تخبرك ما إذا كان يجب أن تتناول الدهون وكميتها ، قد يكون من الصعب فهم ما يحتاجه جسمك. إذا تركك كل الحديث في حيرة من أمرك ، فلدينا المعلومات الداخلية لمساعدتك على اكتساب فهم أفضل للاختلافات بين "الجيد" و "السيئ" الدهون.
الدهون "السيئة"
هناك نوعان من الدهون "السيئة" الموجودة في طعامنا: الدهون المشبعة والدهون المتحولة. صحة كندا يوضح أن الدهون المشبعة والمتحولة يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار أو LDL ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الدهون المشبعة يمكن العثور عليها في اللحوم (مثل اللحم البقري والدجاج والضأن ولحم الخنزير) والزيوت (مثل زيت جوز الهند) ومنتجات الألبان (مثل الزبدة والقشدة والجبن) وشحم الخنزير والسمن. توصي وزارة الصحة الكندية بتقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي عن طريق اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدجاج أو صدور الديك الرومي ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
الدهون المتحولة هي تلك التي تضر بك بشكل خاص ، لأنها لا تزيد من مستويات الكوليسترول "الضار" فحسب ، بل إنها تقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول الحميد أو الكوليسترول "الجيد". غالبًا ما توجد الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية تجاريًا (مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المقلية والدونات) والمخبوزات (مثل الكعك والبسكويت والمعجنات) و الأطعمة الخفيفة الأخرى التي تعتبر عادة "الوجبات السريعة". من أجل الصحة المثلى ، من الأفضل قراءة الملصقات الغذائية والبحث عن المنتجات التي لا تحتوي على مواد متحولة الدهون.
تعلم كيفية قراءة الملصقات الغذائية >>
الدهون "الجيدة"
على الرغم من أنه من الأفضل تجنب بعض الدهون ، إلا أن البعض الآخر يمكن أن يكون مفيدًا لجسمك. تسمى هذه "الدهون الجيدة" الدهون غير المشبعة، و Health Canada أفادت أن استبدال الدهون المشبعة والمتحولة بالدهون غير المشبعة قد ثبت أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تأتي الدهون غير المشبعة في شكلين: متعدد غير مشبع وأحادي غير مشبع. يمكن العثور على كلاهما في الزيوت النباتية (مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا) والمكسرات والبذور (مثل اللوز والكاجو وبذور الكتان). يمكن أيضًا العثور على الدهون الأحادية غير المشبعة في الأفوكادو ، بينما تعد الأسماك الدهنية (مثل السلمون والسلمون المرقط) وزيوت الأسماك مصادر كبيرة للدهون المتعددة غير المشبعة.
توصي وزارة الصحة الكندية الكنديين بتضمين كمية صغيرة من الدهون غير المشبعة كل يوم للحصول على الفوائد الصحية المثلى. ويشمل ذلك زيت الطبخ وتوابل السلطة والسمن والأطعمة المذكورة أعلاه. يمكن أن تساعد الدهون غير المشبعة في تعزيز طاقتك ، وتوفير امتصاص أفضل للفيتامينات ، وتقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية. في الاعتدال ، هم جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي ..
أخبرنا!
الآن بعد أن تعرفت على الدهون المفيدة لك ، كيف ستدمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي اليوم وفي المستقبل؟
المزيد عن الأكل الصحي
هل يمكن أن تكون وجباتك الخفيفة "الصحية" غير صحية بشكل مدهش؟
طرق لدمج المزيد من الخضر الورقية في نظامك الغذائي
4 نصائح لمساعدتك على تجنب الوجبات السريعة
