في كل مرة أسافر فيها إلى مدينة جديدة ، يكون الأمر نفسه. اريد ان اكون في هذا المزيج أريد أن أذهب حيث يذهب الناس. سآخذ ماذا هي نأخذ.
عادة ما يتحقق هذا من خلال الخروج في الأسابيع التي سبقت رحلتي. زوجي يسخر مني لأنني دفنت وجهي في تطبيق Yelp الخاص بي ولا أتطرق للهواء حتى أتعرف على المكان الذي يحب "الأشخاص الحقيقيون" تناول الطعام فيه على مسافة قريبة من فندقنا. (لا سلسلة مطاعم في مدينة نيويورك بالنسبة لي ، شكرًا جزيلاً لك!)
يوجهني هذا التكتيك في كثير من الأحيان في الاتجاه الصحيح في مدينة جديدة - ولكن لا يزال. لا يوجد سوى الكثير من Yelp الذي يمكنك Yelp قبل أن تنطلق منه وتتوسل من أجل شخص محلي لإنقاذك.
الشيء المدهش في السفر هو أن كل مدينة فريدة لديها أطعمة خاصة بها للاستمتاع بها. إن معرفة مكان الحصول على هذه الأطعمة المعروفة هو قصة أخرى تمامًا. اعتبرني دليلك الروحي الجائع ، لأنني قمت بالعمل الشاق من أجلك. لقد تركت موقع Yelp في غباري ، وسألت Real People عن أفضل الأطعمة والمشروبات في مدنهم. وبغض النظر عن الخيارات الواضحة - مثل شواء تكساس والبيتزا على طريقة نيويورك - إليك بعض الأطعمة والمشروبات التي يقسمها السكان المحليون في المفضلة لديك
عشاق الطعام مدن:1. البوكيرك: اللبن المخفوق الرائع
في البوكيرك ، ستحصل على أكثر من مجرد تناول طعام مكسيكي جديد رائع - فكر في: كلاسيكيات نيو مكسيكو مثل الفلفل الحار الأخضر والأحمر - لكنك ستكره نفسك في الصباح إذا لم توفر مساحة للحلوى ، كما تقول هيذر بريغانتي الأصلية التابع قسم السياحة نيو مكسيكو. ابدأ بـ "أفضل ميلك شيك قهوة في العالم" في Golden Crown Panaderia ، وخطط لقضاء فترة الظهيرة بأكملها في السير بعيدًا عنها. يخبرنا Briganti ، "هذا المخفوق مذهل حقًا ، وهو الاختيار المثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر عندما تستكشف مدينة Albuquerque القديمة. يستخدمون القهوة الطازجة وآيس كريم الفانيليا ورذاذ شراب الشوكولاتة لصنع [a] هزة لا يستطيع حتى طفلي الاحتفاظ بها يديه من. يقدم المخبز المكسيكي الجديد "أنواعًا عديدة من ملفات تعريف الارتباط الرسمية لنيو مكسيكو ، وهي البيسكوشيتو" بريجانتي.
2. أتلانتا: السوشي الجاد
إذا كنت لا تأكل سوشي في أعماق الجنوب ، أنت لا تعيش ، كما يقول دكتور مايك فينستر، الذي يقضي وقته في السفر حول العالم لنشر إنجيل Grassroots Gourmet. يوصي الدكتور مايك بالسوشي فوق كل الأطعمة التقليدية في ATL Southern ، مع كون أومي مكانه المفضل لتناول بعض الأطعمة النيئة. افتتح الشيف التنفيذي السابق MF Buckhead Fuyuhiko Ito Umi بعد إغلاق MF Sushi و MF Buckhead. تم تمثيل كلاسيكيات السوشي بشكل جيد ، ولكنها أطباق مثل طبق كبد سمك الراهب ، وهالابينو يلوتيل ، وكبد التونة gras ، سمك القاروص التشيلي متبل بصلصة يو-آن وما شابه ذلك يجعل هذا المطعم محطة لا بد من تناولها ". أحتاج المزيد دليل؟ لوكالور شلبي ساين تسمي أومي باسمها بقعة السوشي الأولى في المدينة.
3. شيكاغو: ألينيا مذهلة
إذا كنت تريد أن تعرف أفضل قضمة لتناول الطعام في مدينة شهيرة للطعام مثل شيكاغو ، فقط اسأل أحد عشاق الطعام. سيث ريسلر ، مؤسس تذوق المتنزهين، وهو موقع ويب لعشاق الطعام الذين يسافرون ، يقول إنه بالإضافة إلى ما هو واضح (سعال ، سعال ، طبق عميق في شيكاغو) ، فإن اللون الأخضر Apple Balloon ، الذي يتم تقديمه في Alinea المحترم ، هو المكان المناسب إذا كنت تريد طعمًا حقيقيًا لمأكولات المدينة مشهد. "بالنسبة لرواد تناول الطعام الذين يتطلعون إلى التفاخر ، فهو حرفياً بالون صالح للأكل مليء بالهيليوم الحقيقي. تجربة تناول طعام لن تجدها في أي مكان آخر! " أصبح من الصعب على السكان المحليين الحفاظ على سرية هذا المطبخ الرائع - تم تسمية Alinea باسم أفضل مطعم في العالم لأربع سنوات متتالية.
أكثر: كيفية جعل سلطة الكابريزي أفضل - أضف لحم الخنزير المقدد والتورتيليني
4. دالاس: فطيرة صندوق الثلج الفذة
صورة: فندق هيلتون اناتول
يقولون إن كل شيء أكبر في تكساس ، وإذا كنت تبحث عن علاج بحجم تكساس ، فمن الأفضل أن تذهب إلى دالاس. بينما تشتهر دالاس بـ Tex-Mex و سندويشات التاكو و الشواء، المدينة فندق هيلتون اناتول يجذب السكان المحليين بفطيرة صندوق الثلج الكلاسيكية التي ظهرت مؤخرًا على شبكة الغذاء ملذات مذنبة. مصنوعة من طبقات من قشرة غراهام كراكر ، آيس كريم فول الفانيليا ، شراب التوت ومرنغ محمص رقيق ، يطلق عليه سكان تكساس اسم ابن العم "البالغ" لكعكة الآيس كريم.
5. ديترويت: شريحة سرية
حتى الآن ، كنت أعتقد أن نيويورك وشيكاغو وكاليفورنيا قد حاصر السوق على البيتزا الشهية. هذا ، حتى سمعت عن سر ديترويت الصغير اللذيذ: بيتزا على طراز ديترويت ، وتعرف أيضًا باسم فطيرة مربعة سميكة على عكس أي شيء ستجده في مدن البيتزا الكبيرة الأخرى. وهذا هو أفضل جزء ، كما تقول سارة بوكانون فيروش كتك. "كثيرون لا يعرفون حتى بوجودها وقد فازوا بجوائز وطنية - لذلك بعبارة أخرى ، هذا هو أفضل أسرار ديترويت."
6. نابا: نكهة من المزرعة إلى المائدة
نبيذ كاليفورنيا ليس الطعام اللذيذ الوحيد الذي خرج من غولدن ستايت. يقول الدكتور مايك إن النجم الحقيقي في وادي نابا هو مطبخه جيد التنفيذ. ويوصي بارنديفا بمذاق أصيل من أجرة المزرعة إلى المائدة التي جعلت نابا مشهورة. "مع كل شيء تقريبًا من مصادر محلية ومصنوع من الصفر ، فإن العروض البسيطة مثل كروكيت جبن الماعز ، تتمتع سلطات البنجر الموروثة والدجاج المقرمش من النطاق الحر بإحساس أخري وأثيري ". سجل معنا ، د. مايك.
أكثر:20 طريقة لأكل انقسام الموز أفضل من مثلجات
7. نيو أورلينز: بطل صداع الكحول
أفضل أجزاء زيارة نولا هي الطعام ، الجاز ، الخمر والطعام. (هل قلت الطعام؟) بيث دادونو ، مؤلفة هانت نيو اورليانز، يقول إنه في المدينة التي تعيش وتتنفس لتناول الطعام ، هناك علاج مخلفات سمين ، نودع ، البيض فقط يعرفه السكان الأصليون ، ويتفوق على جميع أطباق N’awlins الأخرى ، بما في ذلك gumbo and po’boys on Bourbon شارع. يصر D’Addono على أن زيارة Big Easy لن تكتمل بدون " ياكا مين، طفل - علاج مخلفات مضمون. ملكة جمال ليندا ، إذا كنت تستطيع الحصول عليها. أو لا تخافوا... ادخلوا سوق مانشو في كليبورن ، وسيقومون بإصلاحك على الفور ".
8. نيويورك: مأكولات بحرية جنوب الحدود
صورة: LoLo’s Seafood Shack
دائمًا ما يكون مشهد الطعام في مدينة نيويورك في طليعة الأمور ، بالطبع ، ولكن في الوقت الحالي ، هارلم حار وساخن وساخن بفضل أماكن تناول الطعام الصاعدة مثل LoLo’s Seafood Shack، والمعروف بفطائر محار بليز ذات اللون البني الذهبي. يقول الشيف التنفيذي في LoLo ، ريموند موهان ، "إذا كنت تزور مدينة نيويورك وتبحث عن خيارات طعام انتقائية وأصلية وعالية الجودة ، فإن مطعم Harlem's الموسع صف "هو فترة راحة شبه خفية من الفخاخ السياحية المكتظة بالسكان في المدينة والتي يتدفق إليها طهاة من الدرجة الأولى وعشاق الطعام". جايل جرين ، خبير طعام قديم في نيويورك و ناقد لا يشبع، يدعو الفطائر المحارة (والأجنحة) يجب أن تأكل.
9. بورتلاند: دعابة اللسان التايلاندية
إذا لم تتمكن من الوصول إلى تايلاند في أي وقت قريب ، فقد تكون بورتلاند ثاني أفضل شيء ، وفقًا لرسلير وآخرين. المدينة هي موطن لمطعم Pok Pok (مع مواقع في نيويورك ولوس أنجلوس) ، حيث يعتبر الشيف آندي ريكر من قبل الكثيرين أكبر سلطة فردية في الطعام التايلاندي في أمريكا. أحضر أجنحة صلصة السمك الفيتنامية ، كما يقول ريسلر - لن تندم على ذلك. إذا كان ضجة Twitter هو أي مؤشر ، فإن #PokPok في بورتلاند يقدم بعضًا من أفضل المأكولات التايلاندية التي يمكنك الحصول عليها في الولايات المتحدة ، وهي في كثير من الأحيان لا تستحق الانتظار.
10. سان فرانسيسكو: خبز كلاسيك كاليفورنيا البطلينوس
صورة: بيت البطلينوس القديم
آه ، المدينة المجاورة للخليج. عِد نفسك بأنك لن تتجاوز جسر البوابة الذهبية بدون وعاء بيت البطلينوس القديم Original Clam Bake Cioppino في بطنك. محضر بكمية غير معقولة من المأكولات البحرية اللذيذة - البطلينوس وبلح البحر وسرطان البحر والجمبري والكاليماري والأسماك - cioppino هو مطعم سان فران الكلاسيكي الأقل شهرة من أقدم مطعم في المدينة في نفس الموقع ، ويعود تاريخه إلى 1861. قم بإحضار cioppino بين San Franciscans ، وستكون ملزمًا ببدء نقاش صحي ، ولكن لا يزال السكان المحليون يؤيدون cioppino من The Old Clam House وأحب تحديثات المطعم الجديدة.
