يبدو إنقاذ الكوكب ترفاً في هذه الأوقات المالية الصعبة - فالكتالوجات مليئة بالثمن الأدوات البيئية ، ليس من المجدي بالنسبة لمعظم الناس شراء سيارة صديقة للبيئة ، والأغذية العضوية أكثر من ذلك بكثير مكلفة. ومع ذلك ، فإن تسوق الطعام المخطط جيدًا والطهي بعناية دون أي أدوات باهظة الثمن إضافية يمكن أن ينقذ الكوكب ويوفر لك المال أيضًا. إليك الطريقة.
تسوق بعناية
يتم التخلص من الكثير من الطعام دون استخدام ، مما يعني أنه يجب نقل المزيد من الطعام ، باستخدام وقود مكلف وغير صحي من الناحية البيئية. إنه يهدر المال والوقت أيضًا. وعلى الرغم من أن متاجر البقالة الكبيرة مليئة بالعروض الخاصة ، إلا أن ما يبدو أنه قيمة جيدة يمكن أن ينتهي به الأمر إلى الضياع. ومع ذلك ، فإن تخطيط القوائم قبل أيام قليلة أو أسبوع يمكن أن يساعد في تجنب الهدر ، كما هو الحال مع قائمة التسوق. تابع القراءة لمعرفة طرق التسوق الذكية في السوبر ماركت.
الحصول على أفضل قيمة صديقة للبيئة من اللحوم
تحقق من أرخص قطع اللحوم. تميل إلى أن تكون قاسية نوعًا ما إذا لم يتم طهيها بالطريقة الصحيحة ، ويمكن أن تكون دهنية ، لكن غالبًا ما يكون لها مذاق أفضل. إن طهي هذه التخفيضات الأرخص ببطء ، على سبيل المثال في طباخ بطيء ، سيحافظ على اللحم طريًا ولذيذًا وكذلك يحافظ على العناصر الغذائية. للتحكم في مستويات الدهون ، قم بتقطيع اللحم بعناية قبل الطهي وتخلص من أي دهون من على السطح (أو اترك الحساء في الثلاجة ليبرد وتخلص من الدهون المتجمدة التي تتشكل على السطح).
نصيحة المكافأة: محاولة Freecycle.com للطباخات البطيئة.
قم بشراء دجاجة عضوية كاملة
بدلًا من شراء شرائح صدور الدجاج ، قم بشراء مجموعة كاملة مجانية أو طائرًا عضويًا. قد تبدو أغلى ثمناً ، لكنها محمصة ، فإن الصدور ستعد وجبة مسائية لطيفة ، والأرجل لذيذة كوجبة غداء في اليوم التالي ، باردة مع سلطة. يمكن للحوم المتبقية المجردة من الذبيحة أن تصنع صلصة المعكرونة الشهية أو مكونات الريزوتو ، بالإضافة إلى ما تبقى من اللحم لإسقاطها في المرق محلي الصنع للحصول على حساء الدجاج الخفيف اللذيذ.
نصيحة المكافأة: لتحضير المرقة ، قطعي جثة الدجاج المقطعة ، غطيها بالماء المغلي واتركيها تغلي لبضع ساعات مع الزركشة النباتية والثوم والأعشاب. أفضل بلا حدود من الأسهم المشتراة من المتجر!
ضع في اعتبارك البروتينات النباتية
يعد إنتاج اللحوم طريقة مكلفة لتوفير البروتين - حيث يتطلب إنتاج كيلو من اللحوم حوالي خمسة كيلوغرامات من الحبوب. بناءً على ذلك ، فإن النظام الغذائي الأكثر صداقة للبيئة هو النظام الغذائي النباتي ، ولكن إذا كنت تستمتع باللحوم ولا يمكنك تخيل نظام غذائي بدونها ، فربما فكر في استبدال اللحوم ببروتين الصويا يوم أو يومين فقط في الأسبوع ، أو قم بتجميع اللحوم في اليخنة والبرغر والصلصات بالحبوب أو البقوليات. سيكون أرخص أيضا.
نصيحة المكافأة: يقرأ احصل على البروتين مع التركيبات الخالية من اللحوم للحصول على بعض النصائح السهلة حول وجبات نباتية.
شراء موسميا ومحليا
يعد الطعام المحلي أمرًا رائعًا لكوكب الأرض ، حيث يستخدم أقل "أميال طعام" للنقل ، وغالبًا ما يكون غير مكلف. تعتبر الأسواق المحلية دائمًا رهانًا جيدًا لشراء طعام عالي الجودة بميزانية محدودة ، وخاصة أسواق المزارعين أو أسواق المجتمع - يأتي كل شيء بدون تغليف فاخر ، وهو أمر جيد لحزمة فاتورتك و كوكب.
تعتبر الخضروات والفاكهة الموسمية أفضل بالنسبة للبيئة ، حيث لا يلزم استيرادها أو زراعتها بشكل غير طبيعي في الصوبات الزراعية. غالبًا ما تكون أرخص ويمكنك شراء المزيد للتجميد - مما يمنحك الفرصة للاستمتاع بالفواكه والخضروات المفضلة لديك على مدار السنة دون أميال الطعام الإضافية.
نصيحة المكافأة: بمجرد الحصول على الفواكه والخضروات في المنزل ، تجنب الهدر باستخدام أكبر قدر ممكن منها - على سبيل المثال ، فرك البطاطس والجزر بدلاً من تقشيرها (مما يحافظ على المزيد من الفيتامينات أيضًا) ، وتقليم وطهي سيقان البروكلي بالإضافة إلى الزهيرات على جانب العشاء الخاص بك أطباق.
جرب شيئًا مختلفًا
حاول أن تأكل أوراق خضرواتك! يمكن أن تدخل أوراق البنجر في السلطة عندما تكون صغيرة ، ويتم طهيها على البخار مثل السبانخ عندما تكبر. جرب أوراق اللفت أو القرنبيط (خاصة تلك الرقيقة بالقرب من الجزء الأبيض). أوراق الجزر صالحة للأكل أيضًا ، لكنها مرة إلى حد ما - جربها في سلطة أو كمقبلات.
ضع في اعتبارك أن هناك بعض الأوراق التي ليس من الجيد تناولها - لا تأكل الطماطم أو أوراق البطاطس البيضاء لأنها تحتوي على بعض السموم. ومع ذلك ، فإن أوراق البطاطا الحلوة مذاق جيد ومليئة بالعناصر الغذائية. قد ترغب في استشارة خبير الإنتاج الخاص بك إذا لم تكن متأكدًا من أوراق بعض الخضروات.
عند صنع المرقة ، ضعي قمم وذيول الجزر وأوراق الكرفس وقشور وقشور نباتية أخرى. إنها أيضًا طريقة جيدة لاستهلاك الخضراوات المرهقة ، مثل الجزر الأبيض والفلفل المجعد قليلاً.
نصيحة المكافأة: ما الذي يمكن أن يكون أكثر محلية من الخضار المزروعة محليًا؟ لا تحتاج حتى إلى تخطيط حديقة - فالعديد من الخضروات والأعشاب تنمو بسعادة في أواني على درجات السلم والباحات ، أو في صناديق النوافذ.
يمكن أن يكون الطهي بعناية صديقًا للبيئة ويوفر لك المال
يمكن أن يوفر الطهي بعناية الكثير من الطاقة - قم بمطابقة حجم المقلاة مع حجم الموقد الموجود في موقد الغاز أو الطباخ الكهربائي ، وقم بإدارة موقد الغاز لأسفل لمنع اللهب من أن يلصق جانب المقلاة.
يؤدي تقطيع الطعام إلى قطع أصغر إلى سرعة طهيه ، وكذلك الحفاظ على الحرارة داخل المقالي والكسرولة أطباق ذات أغطية مناسبة ، أو لف الطعام بورق الألمنيوم (ولا تنس إعادة استخدامه أو إعادة تدويره بعد ذلك ، إذا المستطاع). غالبًا ما يمكن إيقاف تشغيل المواقد الكهربائية والشوايات والأفران قبل طهي الطعام بالكامل ، مما يسمح للحرارة المتبقية بإنهاء الطهي.
تعد أفران الميكروويف وأوعية الضغط من أشكال الطهي منخفضة الطاقة ، واستخدام قدر بخاري - من النوع الثلاثي التكديس - يعني أنه يمكنك تبخير الخضار فوق البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الأرز. تستخدم القدر البخاري الحرارة التي قد تضيع ، وتشغل مساحة أقل على موقد الطهي الخاص بك ، وينتج عنها خضروات مطبوخة تكون مغذية أكثر أيضًا.
لا يجب أن يكون الطعام البيئي باهتًا - فلا يجب أن يكون مختلفًا عن الطعام العادي. مجرد القليل من التفكير والتخطيط الإضافي - وهذا يوفر المال ، ويساعد في إنقاذ العالم. كم هو جيد ذلك!
المزيد من طرق الأكل لإنقاذ الكوكب
تناول الطعام الصحي مع الطعام البطيء
الفوائد الصحية ووصفات اللحوم العلفية
وصفات الجبن الصديقة للبيئة
قم بإقامة حفل عشاء صديق للبيئة
كيفية شراء الأطعمة العضوية للأطفال
