هناك مقالات تظهر دائمًا في هذا الوقت من العام والتي تجعلني دائمًا أسحب شعري. إنها مقالات عن تناول الطعام الخالي من الغلوتين للعام الجديد. على الرغم من الشعبية الواضحة للأكل الخالي من الغلوتين ، فإليك بعض الأسباب التي تجعلك تفكر مليًا قبل اتخاذ قرار خالي من الغلوتين في العام الجديد.
ر
t في حالة عدم دخولك إلى صالة الألعاب الرياضية مؤخرًا ، فإن قرارات السنة الجديدة على قدم وساق. لقد قرأت ملايين المقالات حول كيف يمكنني تحسين حياتي في عام 2014 - مقالات حول اتباع نظام غذائي مجنون أو القيام بتمارين روتينية أكثر جنونًا أو القيام بتمارين مكثفة تجعلني أرتعد خوفًا على أريكتي فقط أفكر في معهم. ومع ذلك ، فإن المقالات التي تجعلني أسحب شعري هي تلك التي تتعلق بالخلو من الغلوتين للعام الجديد.
لقد وجدت العديد من الأمثلة من نيويورك ديلي نيوز,Examiner.com, سياتل تايمز و أخبار مطعم الأمة حول أن يكون عام 2014 عام الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين... مرة أخرى. مع الشعبية المتسقة لكتب مثل بطن القمح, دماغ الحبوب و حمية باليو، لا يزال تناول الطعام الخالي من الغلوتين ساخنًا ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من داء الزلاقي أو غير المصابين بالجلوتين.
t كملاحظة ضرورية قبل أن تستمر في القراءة ، من فضلك لا تنزعج من كوني خالية من الغلوتين لأولئك الذين لا يعانون من الاضطرابات الهضمية. أعتقد أنك علبة و قد لديك مشكلة مع الغلوتين أيضًا! مرض الاضطرابات الهضمية يصيب حوالي 1 من كل 100 شخص ، ولكن حساسية الغلوتين تؤثر على العديد من الأشخاص ، ولا يتم تشخيصها بسهولة مثل السابق. ومع ذلك ، أنا صباحا مضاد للجلوتين للأشخاص الذين يرغبون في البحث عن أحدث اتجاهات النظام الغذائي لفقدان الوزن والتنحيف لموسم البيكيني.
هناك سببان وراء اعتقادي أنه يجب عليك التفكير مرتين قبل أن تصبح خاليًا من الغلوتين هذا العام.
ر
الطعام الخالي من الغلوتين ليس طعامًا صحيًا!
ر الأطعمة الخالية من الغلوتين (الأطعمة المعبأة مثل الخبز والبسكويت ومزيج الكيك وما إلى ذلك) غالبًا ما تكون أكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية من نظيراتها المليئة بالغلوتين. لكن مجرد تناول الخبز المليء بالجلوتين للحصول على خبز خالٍ من الغلوتين لن يجعلك تفقد الوزن. أعني ، هذا سيكون أفضل نظام غذائي في تاريخ الحميات ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، من الجيد حقًا أن يكون صحيحًا. خبز توماس (خبز عادي ، 95 جرام ، كامل الغلوتين) يحتوي على 270 سعرة حرارية ، 7 جرامات من السكر ، 10 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون ؛ بينما تحتوي كعك Udi (الخبز العادي ، 99 جرامًا ، الخالي من الغلوتين) على 290 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من السكر ، و 7 جرامات من البروتين ، و 9 جرامات من الدهون. ويمكنني أن أخبرك من التجربة أن الخبز المليء بالجلوتين له طعم وملمس أفضل من الخالي من الغلوتين (على الرغم من أنني ممتن لأنني أستطيع حتى العثور على كعك آمن في محل بقالة عادي). لا يزال الخبز عبارة عن كعك - لا يزال عبارة عن حبوب ، ومجرد تسميته خاليًا من الغلوتين لا يحوله إلى رأس قرنبيط أو تفاحة. لا يزال الكب كيك الخالي من الغلوتين كب كيك - وينطبق الشيء نفسه على الكعك والبسكويت والمعكرونة.
ر
أنت بحاجة إلى الاختبار أولاً!
تنصح المجلات والمدونات القراء بلا مبالاة بالتخلص من الغلوتين لفقدان انتفاخ البطن أو المساعدة في ترويض بطن متذمر. لكن الداء البطني وحساسيات الغلوتين من المشكلات الطبية الحقيقية التي لا ينبغي الاستخفاف بها. قبل أن تصبح خاليًا من الغلوتين ، يجب أن تخضع للاختبار. إذا كنت تعتقد أنك قد تواجه مشكلات مع الغلوتين ، فلا يمكنك إجراء الاختبار بدون وجود الغلوتين في نظامك. يذهب الكثير من الناس إلى الأطعمة الخالية من الغلوتين لمجرد "تجربتها" ، ولا يحصلون أبدًا على إجابة بالأبيض والأسود لسؤال ما إذا كان جسمهم يعاني بالفعل من مشكلة مع الغلوتين. إذا لم يكن لديك إجابة قوية عن مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فلن تعرف أبدًا مدى الحرص الذي يجب أن تكون عليه عند تناول الطعام بالخارج وفحص ملصقات المكونات وما إلى ذلك. إذا فاتك تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية ، فقد تفوتك أمراض المناعة الذاتية الأخرى التي غالبًا ما تكون مرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية.
t الاختبارات لتحديد ما إذا كان لديك مشكلة مع الغلوتين هي اختبارات الدم ، والتنظير الداخلي والاختبارات الجينية. تحتاج إلى العمل مع طبيب لديه خبرة في تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية و / أو حساسية الغلوتين. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الاختبار المناسب والعثور على طبيب بالقرب منك على موقع الويب الخاص بـ مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية.
إذا قررت التخلص من الغلوتين في العام الجديد ، فالرجاء القيام بذلك تحت إشراف أخصائي طبي يمكنه المساعدة في اختبارك وتزويدك بالمعلومات المناسبة. يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا ، ومليئًا بالحبوب واللحوم ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي - جنبًا إلى جنب مع الكب كيك العرضي!
