مارثا ستيوارت هو دليلنا إلى حد كبير لجميع الأشياء في المطبخ (ناهيك عن بقية المنزل) ، لذلك عندما تخبرنا - أو أي شخص في فريقها الموهوب - أن هناك طريقة أفضل للطهي سمك السالمون، نحن نميل إلى تصديقها. دائمًا ما يشاركها قطب أسلوب الحياة أفضل النصائح والحيل على Instagram، لذلك عندما رأينا أنها أسقطت مقطع فيديو جديدًا لألغاز المطبخ يظهر فيه مدير الطهي توماس جوزيف يشرح ويوضح كيفية صنع السلمون "المثالي" ، جلسنا لتدوين الملاحظات. إذا لم يكن صنع السمك هو موطن قوتك ، فأنت لست وحدك. في الواقع ، قال جوزيف في مقطع الفيديو إنه من "أصعب الأشياء للطهي في المنزل" ، ولكن بمساعدة هذه النصائح الرائعة، ستصبح محترفًا في أي وقت من الأوقات.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
"عندما تحمص قطعة من السلمون بشكل صحيح ، تكون النتيجة طرية جدًا لدرجة أنها تشبه الزبدة. شاهد مدير الطهي @ tojo827 وهو يصنع هذه الوصفة من البصل الأخضر النضر ، ويطبخه حتى يتحول إلى الكراميل ، مما يجعله مرافقًا لذيذًا ". كتب ستيوارت على Instagram.
في الفيديو ، يبدأ جوزيف في تحضير السلمون مع الأليوم المحمص وبيستو النعناع - ولكن حتى لو كان ذلك الوصفة الدقيقة لا تتحدث إليك ، نصائح جوزيف الأساسية حول كيفية تحميص السلمون بشكل مثالي ضرورية لأي شخص محبي السمك. يبدأ بشرح ذلك مشكلة شائعة أثناء طهي السلمون هو أنه يمكن أن يصبح دهنيًا جدًا بسهولة. أحد الأخطاء التي يقول إنها شائعة - خاصة مع الأسماك الدهنية مثل السلمون - هو طهيها على درجة حرارة عالية جدًا ، مما يجعل السطح الخارجي للأسماك جافًا ومتفتتًا. وأضاف أنه في بعض الأحيان تتسرب الدهون البيضاء من شرائح السلمون ، مما يعني أنك أفرطت في طهي سمك السلمون.
جوهرة أخرى من الحكمة التي شاركها جوزيف في الفيديو تزيل بلطف الرطوبة الزائدة من سمك السلمون بمنشفة ورقية لتجنب تبخيرها. كما أنه يعطي نصيحة سهلة حول كيفية اختبار النضج الذي لا يتطلب مقياس حرارة للحوم: أدخل سكينًا معدنيًا حادًا في أسمك جزء من السلمون واختبر درجة سخونته اصبع اليد. سهل ورائع!
الفيديو مليء بالنصائح التي من المؤكد أن تجعل طبق السلمون التالي أفضل من طبقك السابق. لا يسعنا الانتظار حتى نجربها بأنفسنا!
شاهد الفيديو واحصل على مارثا ستيوارت سمك السلمون المحمص مع النعناع الكبر بيستو وصفة.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
