نعم ، أنت حقًا مدمن على الجبن. اكتشف لماذا وكيف يمكن أن تضر منتجات الألبان بك وبعائلتك.
ر
ر الحليب يفيد الجسم ، أليس كذلك؟ نتذكر جميعًا تلك الإعلانات التجارية من الثمانينيات والتسعينيات. لقد أحببنا "الحصول على الحليب؟" الإعلانات التي تعرض مشاهيرنا المفضلين ، مما يجعل مثل هذا العنصر المنزلي اليومي يبدو مثيرًا. لكن هل يساعد الحليب الحديث صحتنا بالفعل أو يضر بها؟
هل حان الوقت لإزالته من الثلاجة تمامًا؟
إليك ست حقائق مدهشة عن منتجات الألبان لم تخبرك بها والدتك أبدًا.
1. لا تصنع إناث الأبقار الحليب دائمًا
ر في عام 2009 عندما ذهبت نباتي، قدم زملائي في العمل بسخاء كعكة خالية من الألبان في عيد ميلادي في ذلك العام. لن أنسى أبدًا مديري وهو يضحك ويسخر قليلاً من نباتي الجديد: "ما مشكلة الحليب؟ هذا ما تفعله الأبقار ، فهي تصنع الحليب ".
رليس تماما.
مثل البشر والثدييات الأخرى ، تفرز إناث الأبقار الحليب فقط عندما تحمل حتى تتمكن لاحقًا من إرضاع صغارها.
t في المزارع الصناعية الحديثة ، يتم الاحتفاظ بالأبقار المستخدمة في الحلب ، والتي تسمى Holsteins ، حاملًا بانتظام وتنتج عجولًا. هل تتساءل كيف تحمل الأبقار رغم أن الذكور والإناث يعيشون بشكل منفصل؟ الأبقار الذكور يستمني بها عمال المزارع (وتعتقد أن وظيفتك سيئة؟) لجمع الحيوانات المنوية التي يتم تلقيحها لاحقًا في الأبقار الأنثوية. في مزارع المصانع الحديثة السريعة ، يفتح هذا الباب أمام عملية تلقيح عنيفة وأكبر قدر ممكن من الانحراف كما تتخيل.
بمجرد أن تلد البقرة ، يجب إخراج العجل منها على الفور تقريبًا حتى لا يضيع أي من حليبها المخصص للاستهلاك البشري على نسلها. سينمو العجل على الحليب الاصطناعي بدلاً من حليب البقر. مصير تلك العجول مأساوي. ستتم تربية الأبقار للانضمام إلى دورة إنتاج الحليب بعد عيد ميلادها الأول مباشرة (سيتم قتلها في نهاية المطاف في سن الرابعة تقريبًا واستخدامها في اللحوم المصنعة الرخيصة) ، بينما تقضي العجول الذكور بقية حياتها القصيرة في حظيرة صغيرة قبل أن تصبح لحم العجل.
2. يتم حقن الأبقار التي تنتج الحليب بهرمونات النمو والمضادات الحيوية
تنتج أبقار الألبان الحديثة حوالي 50000 رطل من الحليب سنويًا. غالبًا ما تكون ضرعها ثقيلة جدًا لدرجة أنها ستسحب عبر الأرضية الأسمنتية لأنها تقاد إلى آلات الحلب ثلاث مرات في اليوم.
لكي تنتج الكثير من الحليب ، من المحتمل أن تكون قد تناولت جرعات من هرمونات النمو للتأكد من أنها تلبي معايير الصناعة للإنتاج. كما أنها تتغذى بانتظام على نظام من المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض والالتهابات المختلفة وعلاجها منتشر في مزارع المصانع ، حيث تربى الحيوانات في أماكن قريبة للغاية وغالبًا ما تقف في البراز و بول. وفقًا للكتاب الرائد عن صناعة الألبان ، تبرئة، أكثر المواد الموجودة في حليب البقر هي المبيدات الحشرية. تم ربط التعرض البشري لمبيدات الآفات على مدى العمر بمشاكل المناعة الذاتية. تربط وكالة حماية البيئة المبيدات الحشرية ببعض أنواع السرطان. وربطت دراسات مختلفة بين التعرض للمبيدات وقضايا السلوك لدى الأطفال.
3. نعم ، أنت حقًا مدمن على الجبن
هناك سبب في الواقع يجعل مجرد التفكير في الاستغناء عن منتجات الألبان ، والأهم من ذلك كله الجبن ، يرسل الناس إلى حالة من الذعر التام والغضب قليلاً! قد يكون لديك حقًا إدمان على منتجات الألبان. عادةً ما تكون الأطعمة التي نتوق إليها أكثر من غيرها هي الأطعمة التي نمتلك حساسية تجاهها. ولكن حتى إذا كنت لا تعاني من حساسية تجاه الحليب ، فمن المحتمل أن تستمتع بمادة شبيهة بالمخدرات تتواجد بشكل طبيعي في حليب البقر.
رنعم ، هناك مادة كيميائية موجودة بشكل طبيعي في الحليب ولها آثار مسكنة ومهدئة مماثلة للمورفين.
يُعتقد أن هذه المواد الأفيونية هي جزء من حليب الأم للمساعدة على تهدئة صغارها والتشجيع على الرضاعة. توجد آثار أعلى للمادة الموجودة في الجبن بسبب التركيز الأكبر لبروتين الكازين ، مما يساعد على تفسير سبب شعور الناس في كثير من الأحيان بأنهم مدمنون على الجبن. هم في الواقع.
t إذا كنت تحاول التوقف عن منتجات الألبان ، فمن المستحسن تجنبها تمامًا ، لأنه تمامًا مثل مدمن الهيروين لا يمكن أن يكون لديه ضربة بسيطة هنا أو هناك دون أن تسقط تمامًا عن العربة ، فإن أفضل طريقة للتخلص من إدمان الجبن هو التخلص منه تمامًا النظام.
ر
رصيد الصورة: Adam Gault / QJO Images / Getty Images
4. يمكن أن تسبب الحساسية وعدم التحمل جميع أنواع المشاكل الصحية
يمكن أن تؤدي الحساسية تجاه حليب البقر ، التي تسببها البروتينات الموجودة في حليب الأبقار ، إلى عدد من الأعراض التي تتراوح من خلايا النحل إلى تورم المفاصل والصداع النصفي. بعض العلامات الشائعة التي تشير إلى أن طفلك يعاني من حساسية الحليب هي آلام الأذن المتكررة أو الربو أو الإكزيما.
مشكلة أخرى شائعة مع منتجات الألبان هي عدم تحمل اللاكتوز. تتوقف أجسامنا عادة عن إنتاج اللاكتاز ، وهو إنزيم هضمي يستخدمه الجسم لتفكيك السكر المعقد. في الحليب ، هذا السكر يسمى اللاكتوز. يعاني الأشخاص الذين يعانون من القليل من اللاكتيز (وهو تقريباً كل شخص فوق سن الرابعة) من مشاكل في هضم منتجات الألبان. من الواضح أنه لن يعاني الجميع من مشاكل خطيرة ، ولكن بالنسبة لعدد من الأشخاص ، خاصةً المنحدرين من أصول آسيوية أو أفريقية أو مكسيكية ، غالبًا ما تكون هناك مشكلات في هضم منتجات الألبان.
5. منتجات الألبان تسبب الالتهاب
يتم التعرف على الالتهاب بشكل متزايد باعتباره أحد الأسباب الرئيسية للمرض. كل شيء من حب الشباب إلى أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان مرتبط بالالتهابات في أجسامنا. الأطعمة التي تسبب الالتهاب هي أشياء مثل السكريات المصنعة واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والقمح.
أسهل طريقة لتقليل الالتهاب هي تجنب الأطعمة المحفزة المعروفة وزيادة الأطعمة المضادة للالتهابات مثل:
- الخضار (خاصة الورقية الخضراء)
- براعم
- الفواكه منخفضة السكر بشكل طبيعي
- أحماض أوميغا 3 الدهنية (تشمل المصادر النباتية بذور الكتان والشيا والقنب)
ر
ر
ر
6. ربما لا تمنحك منتجات الألبان عظامًا أقوى
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن الولايات المتحدة ونيوزيلندا والسويد لديها أعلى معدل لكسور الورك (علامة شائعة لهشاشة العظام) مقارنة بأي دولة في العالم. لديهم أيضًا أعلى نسبة استهلاك لمنتجات الألبان في العالم. بلدان مثل هونغ كونغ وجنوب أفريقيا ، حيث النظام الغذائي أقل في منتجات الألبان ، لديها أدنى المعدلات. لكن، كيف يمكن ان يكون؟ ألا نحتاج إلى منتجات الألبان لبناء عظام قوية؟
أظهرت بعض الأبحاث أنه عندما نستهلك كمية زائدة من الكالسيوم ، فإن أجسامنا غير قادرة على امتصاصها بشكل صحيح. بمرور الوقت ، يمكن أن يترك الكثير من الكالسيوم أجسامنا منهكة وغير قادرة على تكاثر بانيات العظم ، التي تبني خلايا عظمية جديدة.
يسمح لنا نظام غذائي متوازن من الأطعمة النباتية بتلبية جميع احتياجاتنا من الكالسيوم في جميع مراحل الحياة.
بعض الأطعمة التي يجب أن نبدأ في دمجها في نظامنا الغذائي إذا كنا سنبتعد عن منتجات الألبان تشمل:
- لوز
- جوز برازيلي
- الفاصوليا البحرية
- الفاصوليا بينتو
- الفول الشمالي العظيم
- فول الصويا (شراء عضوي / غير معدّل وراثيًا)
- قطيفة (حبة غنية بالمغذيات)
- كرنب
- سبانخ
- البنجر الخضر
- Collards
- السلق السويسري
- البرتقال
- تين
- المشمش
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر القائمة تطول حرفيا وتطول. مع وجود عدد هائل من بدائل الألبان المتوفرة لتكملة نظام غذائي نباتي صحي ، لا توجد حاجة إلى الاستمرار في استهلاك منتجات الألبان.
ر ماذا أقول لك؟ ما هي الفوائد التي تشعر بها أن منتجات الألبان لا يمكن أن تضاهيها البدائل النباتية أو تفوقها؟
