طبق مالح عند ظهور الرغبة في الحصول على طعام مريح.
سيج بولينتا مع الكراث والبارميزان والفستق
6 خدمات
وصفة مجاملة من The Fitness Kitchen: وصفات لأسلوب حياة خالٍ من الموضة (Taylor Trade ، 2004) بواسطة شيلي سينتون ، MS
مكونات:
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 حبات من الكراث الكبير ، أجزاء بيضاء فقط ، مقطعة شرائح رقيقة (حوالي 1 كوب)
رشة ملح أو أكثر حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
4-5 أكواب مرق دجاج
1 كوب دقيق ذرة صفراء خشن
1/4 كوب أوراق حكيم طازجة مفرومة (أو ملعقتان كبيرتان جافة)
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1/2 كوب فستق مفروم
الاتجاهات:
في قدر صغير غير لاصق ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع جانبا.
في قدر كبيرة ، سخني 4 أكواب من مرق الدجاج على نار عالية حتى الغليان. اخفقي في عصيدة من دقيق الذرة وقلبي الحرارة لتغلي ببطء مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة. تأكد من وضع عين وملعقة عليها لمنع الاحتراق. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضيفي الكوب المتبقي من مرق الدجاج تدريجيًا. ينضج بولينتا عندما يكون سميكًا وناعمًا ويسحب بعيدًا عن قاع المقلاة. عندما تنضج فقط ، أضيفي المريمية الطازجة وجبن البارميزان مع التحريك لخلط. يرفع عن النار ويقلب الكراث. يُقدّم في أطباق ويُرش بالفستق المفروم. يمكنك أيضًا التزيين برذاذ إضافي من زيت الزيتون أو قطعة صغيرة من الزبدة.
للحصول على عصيدة من دقيق الذرة الرطبة ، ببساطة استخدم المزيد من المرق.
التحليل الغذائي (لكل نصف كوب ، بدون زيت زيتون أو زبدة إضافية): 208 سعرات حرارية (38٪ من الدهون) ؛ بروتين 11 جرام كربوهيدرات 21 جرام ألياف 3 جرام إجمالي الدهون 9 جرام (الدهون المشبعة 2.5 جرام ؛ الدهون الأحادية غير المشبعة 4 جرام ؛ الدهون المتعددة غير المشبعة 1.5 جرام) ؛ كوليسترول 7 ملليغرام. الصوديوم 318 ملليغرام.
كلمة النقاط والجوائز: يستحق BROTH 50 نقطة جيدة حتى 17/02/08.
