قهوة أحد أشهر المشروبات في أمريكا. وفقا ل جمعية البن الوطنية، يشرب 64 بالمائة من البالغين كوبًا واحدًا على الأقل من المشروبات المحتوية على الكافيين يوميًا. والآن ، قد يأتي هذا الكوب مع مزايا إضافية. دراسة جديدة أجراها باحثون كنديون من معهد Krembil Brain ونشرت في الحدود في علم الأعصاب وجدت أن شرب القهوة قد يحمي عقلك بالفعل.
في الواقع ، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر و / أو مرض باركنسون.
أكثر: 5 أسباب صحية لشرب القهوة كل يوم
قال الدكتور دونالد ويفر ، المدير المشترك لمعهد Krembil Brain Institute وأحد مؤلفي الدراسة ، في بيان أن هذا ليس خبرا جديدا. "يبدو أن استهلاك القهوة له بعض الارتباط مع انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون." ومع ذلك ، كان الغرض من هذه الدراسة هو معرفة المزيد.
أوضح ويفر: "أردنا التحقيق في سبب ذلك ، وما هي المركبات المتضمنة وكيف يمكن أن تؤثر على التدهور المعرفي المرتبط بالعمر."
لذلك اختبر الباحثون ثلاثة أنواع مختلفة من القهوة: ستاربكس فيا لايت روست ، تحميص داكن ، تحميص داكن منزوع الكافيين. وبينما أظهرت جميع الأصناف واعدة ، سرعان ما تعلموا أن "المزيج" مهم. يوفر التحميص الداكن والتحميص الداكن الخالي من الكافيين حماية أكبر من التحميص الخفيف.
"التحميص الداكن الخالي من الكافيين والخالي من الكافيين لهما فاعلية متطابقة في بدايتنا الاختبارات التجريبية ، "قال الدكتور روس مانشيني ، زميل باحث في الكيمياء الطبية ومؤلف مشارك ، في تصريح. "لذلك لاحظنا في وقت مبكر أن تأثيره الوقائي لا يمكن أن يكون بسبب الكافيين."
لكن إذا كان الكافيين لا يصنع الفارق ، فماذا يفعل؟
وفقًا للدراسة ، فإن كل ذلك يعود إلى مجموعة من المركبات المعروفة باسم phenylindanes ، والتي تظهر نتيجة لعملية التحميص ، لأن هذه المركبات تمنع (أو تمنع) تكتل كل من بيتا أميلويد وتاو ، وهما شظايا بروتين شائعان في مرض الزهايمر و الشلل الرعاش.
قال مانشيني إن هذه هي الدراسة الأولى التي تبحث في كيفية تفاعل الفينيليندانات مع البروتينات المسؤولة عن مرض الزهايمر وباركنسون. وبينما تظهر هذه النتائج واعدة ، فإن "الخطوة التالية ستكون التحقيق في مدى فائدة هذه المركبات هم ، وما إذا كانت لديهم القدرة على دخول مجرى الدم أو عبور الحاجز الدموي الدماغي.
أكثر:6 فوائد صحية للقهوة - من التحمل إلى الفوائد المضادة للسرطان
في غضون ذلك ، استمر في الاستمتاع بقهوتك متى وكيفما تريد ، لأن التخمير المر لا يزال يقدم عددًا لا يحصى من القهوة. الفوائد الصحية.
