هل تقوم بتعديل نظامك الغذائي لتقليل خطر الإصابة بالسرطان؟ هل تشوش عليك المعلومات المتناقضة في وسائل الإعلام؟ ألن يكون من اللطيف أن يكون لديك ببساطة قائمة سهلة بالأطعمة لتناولها للوقاية من السرطان؟ إن تقليل خطر الإصابة بالسرطان أمر سهل مثل تغيير نظامك الغذائي ، ولكن لا تعتقد أنه يمكنك تناول فيتامينات متعددة فقط. على الرغم من ارتباط العناصر الغذائية الرئيسية ، مثل مضادات الأكسدة ، وانخفاض معدل الإصابة بالسرطان ، فإن أفضل دفاع لك هو في الواقع استهلاك العناصر الغذائية من خلال الطعام. فيما يلي قائمة بالأطعمة المقاومة للسرطان.
مضادات الأكسدة
ثبت أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الفواكه والخضروات ، تحمي الجسم من تلف الأنسجة يحدث نتيجة لعملية التمثيل الغذائي ، والتي تسمى أيضًا الأكسدة ، والتي تم ربطها بزيادة الإصابة بالسرطان مخاطرة. مضادات الأكسدة ، مثل الفيتامينات C و E وكذلك الكاروتينات والمواد الكيميائية النباتية الأخرى ، قد تحمي الخلايا من الضرر الناجم عن الجزيئات غير المستقرة للأكسدة ، والمعروفة أيضًا باسم الجذور الحرة ، من خلال التفاعل مع والاستقرار معهم.
ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الأبحاث لم تثبت أن الفيتامينات والمعادن
فيتامين سي
أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بفيتامين ج يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. فيتامين سي وفير في العديد من الفواكه والخضروات ، وخاصة البابايا والفراولة والحمضيات والفلفل والخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل واللفت.
فيتامين هـ
يُطلق على الشكل الأكثر نشاطًا من فيتامين (هـ) اسم ألفا توكوفيرول ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. تنقسم الأبحاث حول ما إذا كان فيتامين (هـ) يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان أم لا. ومع ذلك ، فقد تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين E المكسرات والبذور ، مثل بذور عباد الشمس واللوز والزيتون والبابايا والعنب البري والخضروات الورقية الداكنة.
بيتا كاروتين
بيتا كاروتين هو كاروتينويد مرتبط بفيتامين أ. لأنه غني بالفواكه والخضروات ، يُعتقد أنه يساعد في مكافحة السرطان. ومع ذلك ، لم تظهر الدراسات التي أجريت على مكملات بيتا كاروتين أي فائدة ، حتى أن إحدى الدراسات ذكرت أن الجرعات العالية من بيتا كاروتين قد تزيد في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان. يقترح الباحثون تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين ، وخاصة الفواكه والخضروات ، وتجنب الجرعات الكبيرة من المكملات الغذائية. تشمل مصادر بيتا كاروتين الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية ، مثل البطاطا الحلوة والجزر والخضروات ذات الأوراق الداكنة والقرع الشتوي والكزبرة والزعتر الطازج والشمام والبروكلي.
الليكوبين
تم ربط الكاروتينويد الأحمر البرتقالي الموجود بشكل أساسي في الطماطم والذي يسمى اللايكوبين بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان ، لكن لا يمكن للباحثين أن يستنتجوا بشكل إيجابي أن اللايكوبين أو المغذيات النباتية الأخرى هي مسؤول. يقترحون الحصول على الليكوبين من مصادر الغذاء الكاملة. بالإضافة إلى الطماطم ، تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اللايكوبين الجريب فروت الوردي والبطيخ والجوافة والمشمش والبابايا.
حمض الفوليك
ليس فقط حمض الفوليك ، فيتامين ب ، ضروري للوقاية من العيوب الخلقية ، مثل السنسنة المشقوقة ، تشير الأبحاث إلى أن نقص حمض الفوليك قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالقولون والمستقيم والثدي السرطانات. يوجد حمض الفوليك في العديد من الخضروات والفاصوليا والفواكه والحبوب الكاملة وحبوب الإفطار المدعمة. تحتوي الخضروات الورقية والعدس والفاصوليا على نسبة عالية من حمض الفوليك بشكل خاص.
السيلينيوم
السيلينيوم هو معدن يساهم في آليات الدفاع المضادة للأكسدة في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن السيلينيوم قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون والبروستاتا. ومع ذلك ، يحذر الباحثون من جرعات عالية من مكملات السيلينيوم بسبب احتمالية السمية. تشمل المصادر الغذائية للسيلينيوم لحم الضأن والأسماك ، مثل سمك الهلبوت والسلمون والتونة وسمك النهاش وسمك القد ، بالإضافة إلى الشعير والفطر.
فيتامين د
قد يكون فيتامين د فعالاً في الحد من سرطان القولون والبروستاتا والثدي. يتم تصنيع فيتامين (د) في الجسم من خلال تعرض الجلد لأشعة الشمس ، أو الأشعة فوق البنفسجية (UV) ، ومن خلال المنتجات الغذائية المدعمة مثل الحليب والحبوب. يقترح الباحثون التعرض المحدود للشمس (للوقاية من سرطان الجلد) ، وتناول فيتامين د المكملات الغذائية وتناول الأطعمة الغنية بفيتامين د مثل السلمون والجمبري والبيض والحليب والخبز المدعم. والحبوب. لاحظ أنه نظرًا لاحتمال وجود مستويات عالية من الزئبق في المأكولات البحرية ، يجب أن تحد من تناول الأسماك مرتين في الأسبوع.
فواكه وخضراوات
بشكل عام ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقويض نظامك الغذائي المليء بالفواكه والخضروات. يميل الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من المنتجات إلى انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان. نظرًا لأن الباحثين لا يعرفون المركبات المحددة المسؤولة عن الحد من السرطان ، فإنهم يقترحون الحصول على خمس حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا. بالإضافة إلى زيادة تناولك للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الأخرى ، يمكن أن يساعدك المزيد من الفواكه والخضروات أيضًا في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالآخرين الأمراض.
الماء والسوائل الأخرى
قد يقلل شرب الماء والسوائل الأخرى من خطر الإصابة بسرطان المثانة. يخفف الحجم الأكبر من السائل في المثانة من تركيز العوامل المسببة للسرطان في البول ويقصر الوقت الذي تتعرض فيه بطانة المثانة لها. يوصي الباحثون بما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء أو أي سائل آخر في اليوم. قد تحتاج إلى المزيد إذا كنت تمارس الرياضة (تحارب الرياضة السرطان أيضًا) أو تتناول أدوية يمكن أن تسبب الجفاف.
من خلال تغيير نظامك الغذائي ليشمل المزيد من الأطعمة المفيدة ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات ، لن تقلل فقط من خطر إصابتك بالسرطان ، بل ستقلل أيضًا من خطر زيادة الوزن وزيادة الوزن الأمراض.
للحصول على مجموعة لذيذة من الوصفات الصحية التي تتميز بأطعمة مقاومة للسرطان ، قم بزيارة قسم الطهي الصحي في قناة SheKnows.com للأطعمة والوصفات.
