عندما تكون مريضًا ، يكون الجو باردًا أو تحتاج فقط إلى بعض الطعام المريح ، لا شيء يضرب المكان مثل وعاء ساخن من حساء الدجاج المعكرونة.
ولكن إذا كنت لا تزال تعيش على الأشياء المالحة اللطيفة من العلبة ، فلدينا أخبار لك. ملعقة واحدة من المرق الخفيف والرائع من وعاء من pho ga الفيتنامي وكل أفكار كامبل ستخرج من عقلك تمامًا.
قد تكون على دراية بـ pho (تُنطق "fuh"). إنه حساء فيتنامي يحتوي على مرق لذيذ متبل بالكراث المتفحم أو البصل والثوم والزنجبيل والتوابل مثل اليانسون والقرنفل ، ثم محشو باللحم ونودلز الأرز الرقيقة.
أكثر:هانوي الدجاج والتوفو فو محلية الصنع
يبدو أن Beef pho هو الأكثر شعبية ، وهو بالتأكيد الشخص الذي اعتدت سماع الهذيان بشأنه. ولا تفهموني بشكل خاطئ ، لحم البقر ، سواء أكنت تحصل عليه بشرائح رقيقة من لحم الخاصرة أو خرجت بالكامل مع الكرشة ، وكرات الأوتار ، وكرات اللحم البقري ، واللحم البقري ، هو بانجين تمامًا.
لكن في بعض الأحيان تتوق إلى طعام مريح أبسط ، وهذا هو بالضبط ما تفعله pho ga.
أولا لديك مرق واضح وعطر. يتم تحضيره عن طريق طهي الدجاج مع العطريات والتوابل حتى ينضج الدجاج. يُزال الدجاج ، ويمكن بعد ذلك تبريد المرق طوال الليل ، حتى تتمكن من التخلص من أي دهون وتصفية أي شوائب قبل الاستمرار في صنع الحساء.
في اليوم التالي ، عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، يتم تقشير المرق وتصفيته وإضافته مرة أخرى إلى القدر للتسخين. إنه متبل حسب الذوق بالملح وصلصة السمك والسكر ، حتى يتم تحقيق التوازن المثالي (حسب تفضيلاتك). تُضاف نودلز الأرز المطبوخة إلى الأطباق الخاصة بك ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الدجاج المطبوخ ، وشرائح البصل النيء ، والكزبرة ، والبصل الأخضر ، وبراعم الفاصوليا ، وأخيراً حفنة من مرق الفقاعات.
يمكن لكل عشاء بعد ذلك تتبيل وعاء الحساء الخاص به كما يحلو لهم بصلصة سمك إضافية وعصير الليمون وشرائح خضراء الفلفل الحار وصلصة الهويسين وصلصة الفلفل الحار (إذا كان لديك بارد ، فإن أكوام من صلصة الثوم الحار ستزيل الجيوب الأنفية على الفور) والتايلاندية ريحان. إنه مثل حساء الدجاج المتواضع في طفولتك ، لكنه ارتقى إلى مستوى جديد تمامًا بفضل استخدام المكونات الفيتنامية اللذيذة.
أكثر:سلطة الدجاج والملفوف الفيتنامية الحارة (Goi GA)
قد يخبرك بعض الأصوليين أنه إذا تم إجراء الصورة بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى إضافة أي توابل إضافية إلى وعاءك. أقول ، "اتبع قلبك." أنا أعطي في الأساس نفسي عين جانبية بسبب كمية الثوم الحار وصلصة الهويسين التي أضعها في pho ، لكن كل قضمة تجعلني أرتعش من السعادة حتى أصابع قدمي ، وهذا هو ما يدور حوله طعام الراحة.
إذا كنت مهتمًا بتجربة pho ga ، أقترح زيارة مطعم فيتنامي في بلدتك. إذا لم يكن هذا خيارًا ، فيمكنك أن تجعله بنفسك.
جرب هذه الوصفة من مطبخ فييت وورلد - يحتاج تبريد المرق طوال الليل إلى القليل من التخطيط ، ولكنه ليس أصعب بكثير من تحضير حساء الدجاج والمعكرونة التقليدي.
وإذا كنت لا تأكل اللحوم ، فلا تخف أبدًا - يمكنك أن تجعلها لذيذة فو نباتي أيضا (مفضلتي الشخصية). فقط كن حذرًا إذا كنت تطلبه في مطعم. يقدم الكثيرون "فو نباتيًا" يتكون من المعكرونة والخضروات في مرق اللحم - قد يكون أفضل رهان لك هو البحث عن نبات نباتي على وجه التحديد في منطقتك.
لذلك في المرة القادمة التي يسقط فيها مقياس الحرارة ، تجد نفسك تحاول الوصول إلى سترة دافئة أو تنزل في حالة من الزكام ، لا تخف أبدًا - الفيتنامية pho ga هنا.
أكثر:لحم الخنزير الفيتنامي في صلصة الكراميل (ثيت هيو خو)
