"الأنظمة الغذائية النباتية أكثر صحة." "أنماط الحياة النباتية هي أكثر أخلاقية." كلنا نسمع ونفهم أن هناك معنى وراء هذه العبارات. لكن كتاب الأطفال الجدد بعنوان بجرأة نباتي هو الحببقلم روبي روث ، أثار غضب الناس جميعًا.
نباتي هو الحب
نباتي هو الحب موجه نحو العائلات التي تربي أطفالًا نباتيين أو ، كما توضح المؤلفة روبي روث ، "كل من الأطفال والبالغين الذين يبحثون عن مقدمة لما يجري في نظامنا الغذائي والزراعي ". حصل الكتاب على ردود فعل امتدت إلى ما هو أبعد من المجتمع النباتي ، لكن. افتح الغطاء المزين بالحيوان السعيد وقد تفاجأ برؤية صور موضحة لحيوانات تم اصطيادهم أو إساءة معاملتهم وتصريحات مثل "… يتم أسر جميع الحيوانات التي يتم تربيتها من أجل اللحوم ومنتجات الألبان وقتلها في نهاية. وفاتهم عنيفة وحزينة ". إنه محتوى رسومي على ما يبدو هو الذي جعل النقاد يصفون الكتاب بكل شيء من غير المناسب للأطفال إلى "غسيل المخ" و "الدعاية".
يعتقد الكثيرون أن مثل هذه العبارات مروعة للغاية بالنسبة لكتاب الأطفال. أنا لا أعارض ، على الرغم من أن روث أثار نقطة جيدة. "إذا كان من المخيف جدًا التحدث عن مصدر اللحوم لدينا ، فمن المؤكد أنه مخيف جدًا لتناول الطعام." ولكن إذا كانت القضية من القسوة على الحيوانات والنباتية لم تتم مناقشتها مع الأطفال ، قد يجعل هذا الكتاب وقتًا مخيفًا جدًا للنوم قصة. الأمر متروك لنا بالطبع ، كآباء ، لتقرير ما نعتقد أنه من المناسب قراءته لأطفالنا وما هو غير مناسب. بل يقترن بقرار محسوب ومدروس جيدًا لتثقيف أطفالنا على حقيقة ماهية الطعام الحديث أصبح النظام ، قد يكون أداة دعم جيدة للعائلات التي قررت العيش أو الانتقال إلى نبات نباتي أسلوب الحياة.
شجع الجدل
لم يكن الجدل والغضب بشأن الكتاب بمثابة صدمة كاملة لروث. قال روث: "كنت أتوقع بعض الجدل حول الكتاب". "لقد فوجئت أنه كان على هذا المستوى الوطني الكبير ، لكنني سعيد لأن هذا الموضوع قيد المناقشة."
يبدو أن تسليط الضوء على الموضوع هو أحد أكبر أهداف روث. ما نطعمه لأنفسنا وأطفالنا هو قرار معقد. العديد من المؤلفين ، مثل مايكل بولان و جوناثان سافران فوير، كتبوا كتبًا مدروسة حول هذا الموضوع. يتفق معظم الناس على أنه ، كأمة ، هناك العديد من المشاكل الرئيسية في نظامنا الغذائي ، والتي تمتد من القضايا البيئية إلى الصحية إلى القضايا الأخلاقية. تتم محاربة عمل كتّاب مثل هؤلاء من خلال الجيوب العميقة لميزانيات إعلانات الشركات وجماعات الضغط التي تخبرنا أنه يجب علينا تناول طعام مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، والكثير منها. ينص مجلس الألبان الوطني ، على سبيل المثال ، على أننا يجب أن نتناول ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا "لضمان نظام غذائي متوازن وصحي." من الصعب معرفة ما هي المعلومات الصحيحة أو الأفضل. هناك شيء واحد مؤكد: إذا كانت هناك ميزانيات كبيرة وحملات وراء ادعاءات معينة ، فإن هذه الادعاءات تستحق التساؤل.
اتخاذ القرار الفردي الصحيح
إذا كنت تفكر في أسلوب حياة نباتي أو نباتي ، فإن كتاب روث الجديد يعد نقطة انطلاق جيدة ، ولكنه ليس دقيقًا. إنها لا تشجعنا بلطف على تناول كميات أقل من اللحوم أو تقترح طرقًا صغيرة لدمج التغييرات النباتية في نمط حياتنا. على سبيل المثال ، أردت أن أعرف أفكارها حول تناول اللحوم التي يتم تربيتها بشكل إنساني ومستدام في المزارع التي تمنح الحيوانات حياة جيدة. سألتها ما إذا كانت المشكلة حقًا بالأبيض والأسود كما هو واضح في الكتاب. أجاب روث: "لا توجد منطقة رمادية عندما يتعلق الأمر بحياة حيوان". "عندما يكون هناك نقود مقابل الحيوانات ومنتجاتها ، فهذا عمل قذر."
النظر في الانتقال؟
قم بأبحاثك
يجادل روث بأن النظام النباتي هو الطريقة الوحيدة التي يمكننا أن نأكل بها بضمير حي. تدعي أن أسلوب الحياة النباتي يعزز كوكبًا أكثر صحة ورفاهية جميع الكائنات الحية ، ولكن هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها. بدون البحث والإرشاد المناسبين ، فإننا نخاطر بعدم الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية التي نحتاجها للحفاظ على أنفسنا بشكل صحي. ولكن مع اتباع نظام غذائي نباتي متنوع ومخطط بعناية - وإضافة بعض المكملات الغذائية مثل B12 والخميرة الغذائية - نظام غذائي نباتي يمكن أن تكون مغذية بشكل لا يصدق ومتوازنة من الناحية الغذائية. يقول روث: "إن اتباع نظام غذائي نباتي مناسب للأشخاص من جميع الأعمار ومراحل دورة الحياة". ليس هذا فقط ، ولكن العديد من العناصر الغذائية ، مثل الكالسيوم ، يتم التعرف عليها بشكل مختلف عندما يتم الحصول عليها من خلال الخضروات مقارنة بمصادر حيوانية. تمتص أجسامنا هذه العناصر الغذائية بسهولة أكبر عندما تأتي من النباتات ".
جرب أطعمة جديدة
يقترح روث أن الطريقة الجيدة لمقاربة نظام غذائي نباتي هي التركيز على "إضافة أطعمة جديدة إلى نظامك الغذائي مقابل إخراج الأطعمة الأخرى ". يفكر الكثير من الناس فقط في نقص الأطعمة التي يمكنهم تناولها تأكل. بدلًا من القلق بشأن الطريقة التي ستقضي بها الصيف بدون هوت دوج أو مخروط الآيس كريم ، فكر في جميع الأطعمة الجديدة التي يمكنك دمجها. جرب تجربة حبوب جديدة مثل farro أو الكينوا و ينتشر الجوز المرح مثل الكاجو أو زبدة اللوز.
قلل من كمية الأطعمة النباتية المصنعة
من المهم أن تضع في اعتبارك أن النظام الغذائي النباتي يجب أن يعتمد على الأطعمة الصحية المشتقة من غير الحيوانات. في حين أن الهوت دوج النباتي والوجبات المجمدة قد تكون طريقة جيدة للانتقال إلى نظام غذائي نباتي دون التعرض للانسحاب المفاجئ من بعض الأطعمة المفضلة لديك ، روث يعتقد أن "طريقة ضمان طول العمر هي التركيز على الأطعمة الطازجة غير المصنعة وتناول الطعام بشكل أساسي من حديقة الطبيعة." من الأسهل أن تتعرض للإرهاق عند تناول "طعام نباتي غير صحي" حمية."
كن مبدعًا واشرك العائلة
يعد اتخاذ قرار كهذا تغييرًا كبيرًا ويتطلب قدرًا هائلاً من الالتزام. يجب أن يكون كل شخص على متن الطائرة وأن يوافق على أن الفوائد تفوق التحديات التي قد تواجهها. أشرك الأسرة في تحديد الأطعمة الجديدة التي تريد تضمينها في نظامك الغذائي واطلب منهم المساعدة في إعداد الطعام. الأطباق المفضلة لدى روث مع ابنتها أكيرا البالغة من العمر 7 سنوات هي سلطة اللفت وتبرعم رقائق التورتيلا مع الحمص والخضر. اطلب من الأطفال المساعدة في صنع كمية كبيرة من حساء الخضار باستخدام المنتجات التي تم اختيارها يدويًا في سوق المزارعين. عندما يشعر الجميع بالمشاركة ، فإنه يقوي ارتباطهم بأسلوب الحياة والطعام الذي يدعمه.
إن الالتزام بإحداث تأثير إيجابي على كوكبنا وحياة أولئك الذين يسكنون فيه هو دائمًا أمر جيد. بدلاً من النقد الدفاعي والقاسي لكتاب روث ، يجب أن ننظر إليه كمثال على الالتزام الشديد بتحسين العالم الذي نعيش فيه. لا نحتاج إلى الاتفاق مع كل ما تقوله وقد يتوصل الكثيرون إلى الاستنتاج بعدم استخدام أ أسلوب حياة نباتي في هذه المرحلة ، لكن يمكننا بكل تأكيد أن نتفق على أنها قضية جديرة بالاهتمام نقاش.
المزيد عن نباتية
Go veg: اليوم العالمي للنباتيين
أن تصبح نباتيًا... هل تستطيع عائلتك فعل ذلك؟
ابدأ نظامك الغذائي النباتي اليوم بهذه الأطعمة
