الطريقة المثلى لتدفئة جسدك وروحك في الشتاء هي تناول فاكهة دافئة مقرمشة أو مقرمشة أو لاذعة. تعتبر هذه المعالجات سهلة التحضير مثالية أيضًا لإحضارها إلى حفلات الأعياد بسبب بساطتها ولذيذتها عند إعادة التسخين.
نصائح وحيل للحصول على رقائق البطاطس والفتات
اختر الفاكهة المناسبة
لتحضير مقرمش ورطب ومقرمش ولاذع ، عليك أولاً اختيار الفاكهة المناسبة. يعتبر التوت والتفاح والخوخ أفضل الخيارات لاحتوائها على الكثير من الرطوبة والسكريات الطبيعية. تأكد من اختيار الفاكهة الناضجة - ستكون في أحلى حالاتها. يمكن استخدام الفاكهة المجمدة إذا لم تتمكن من العثور على فاكهة الموسم.
اعرف الفروق
الفرق بين رقائق البطاطس والفتات والفطائر هو في الأساس الطبقة العلوية. تحتوي الهشّة على طبقة من الستريوسل عادةً من الشوفان والزبدة ؛ عادة ما تكون الفتات عبارة عن زبدة ودقيق وسكر ؛ والتورتة عبارة عن معجنات بدون طبقة علوية.
سهل الخبز
تُعد رقائق البطاطس ، والفتات ، والفطائر حلوى رائعة لقضاء العطلات لأنها بسيطة جدًا ولا تتطلب سوى القليل من المكونات. عادة ما تُخبز فقط لمدة 15 إلى 40 دقيقة ويمكن إعادة تسخينها بسهولة إذا لزم الأمر. لا يتطلب القوام الهش والمفتت أي قاع بينما تحتوي التورتة على قشرة معجنات (والتي يمكن شراؤها من المتجر إذا كنت في عجلة من أمرك).
الحلويات التي تبهر
رقائق البطاطس والفتات والفطائر هي أيضًا حلويات جميلة جدًا تبدو رائعة على مائدة العشاء - خاصةً في أيام العطلات.
وصفات حلويات الشتاء
التفاح كريسب
يصنع 6 حصص
مكونات:
4 حبات تفاح متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح (4 أكواب)
3/4 كوب سكر بني معبأ
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب شوفان سريع الطهي أو شوفان قديم
1/3 كوب زبدة أو مارجرين طرية
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
كريمة مخفوقة أو آيس كريم حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية خبز 8 بوصة مربعة برذاذ الطبخ.
2. رتبي التفاح في قاع المقلاة. في وعاء ، افركي السكر البني والدقيق والشوفان والزبدة والقرفة وجوزة الطيب معًا حتى تمتزج جيدًا. رشي الخليط على التفاح.
3. اخبزيها مقرمشة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج التفاح. أخرجيها من الفرن ووجهيها بالكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا للتقديم.
بيري كرامبل
يصنع 6 حصص
مكونات:
2 مكاييل من توت العليق
1 حزمة كبيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية
1 لتر كريمة خفق ، مخفوقة حتى قمم ناعمة
1/2 كوب سكر بني
2 كوب دقيق
1 كوب مكسرات مفرومة
1 كوب زبدة طرية
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ورش صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات مع رذاذ الطبخ. في وعاء كبير ، يُمزج التوت مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والقشدة المخفوقة.
2. في وعاء متوسط الحجم ، افركي السكر البني والدقيق والمكسرات والزبدة معًا. ضعي طبقة من خليط التوت ومزيج الدقيق في صينية للخبز. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الثمار وتحمر الطبقة العلوية قليلاً.
فطيرة الفراولة
يصنع 6 حصص
مكونات:
3 أونصات زبدة مبردة
3/4 كوب دقيق زائد 2 ملاعق كبيرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
نصف لتر كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
2 ملاعق كبيرة سكر
1 إلى 2 مكاييل فراولة ، مقلمة
1/4 كوب كشمش مسخن
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نقطع الزبدة إلى دقيق وملح وسكر حتى يتفتت. يضاف الماء المثلج 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ويعجن حتى تتشكل كرة. يبرد لمدة ساعة على الأقل.
2. افردي المعجنات حتى يصبح سمكها 1 بوصة. ضعي العجينة في صينية تارت 9 إنش. تُبطن العجينة بورق قصدير وتُملأ بالفاصوليا المجففة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أزل ورق القصدير والفاصوليا المجففة. اتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتعبئة.
3. تُخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. أضف السكر والفانيليا. تُدهن الكريما في قشرة التورتة وتوضع فوقها الفراولة. استخدم فرشاة المعجنات لنشر هلام الكشمش على التوت.
المزيد من الحلويات
تارت الشوكولاتة دولسي دي ليتشي
الجدة التفاح الكلاسيكية Crumble
الكمثرى والكرز كرامبل
