لأكثر من 250 عامًا ، استخدمت موسوعة جينيس عنصرًا مدهشًا في بيرة-عملية صنع: قربة السمك. هذا على وشك التغيير.
ذاهب نباتي تعني بذل العناية الواجبة ؛ أنت لا تعرف أبدًا أين ستظهر المنتجات الحيوانية. خذ غينيس ، على سبيل المثال: على مدى قرون ، استخدم صانعوها isinglass ، وهو منتج مصنوع من أكياس الهواء المجففة لأسماك المياه العذبة ، لتسوية الخميرة في الحمالين المشهورين ، جعل المشروب الكلاسيكي محظورًا على نظام غذائي نباتي.
أكثر: 13 شيئًا لم تكن تعرفه لا يستطيع النباتيون تناول الطعام
هذا كل شيء على وشك التغيير ، وفقًا لمتحدث باسم غينيس ، الذي قال إن الشركة تخطط للتوقف عن استخدام isinglass في صنع عائلة غينيس من البيرة ، وإيماءة للأشخاص الذين قد لا يتمكنون من شرب الجعة بسبب تصنيعها السمكي العمليات.
"على الرغم من أن التصنيف هو وسيلة فعالة جدًا للتوضيح وقد تم استخدامه لسنوات عديدة ، فإننا نتوقع التوقف عن استخدامه باعتباره تم إدخال أصل ترشيح جديد... نحن ندرك أن استخدامه قد يمثل حاجزًا أمام استهلاك منتجاتنا بعض. كجزء من جهودنا المستمرة لتحسين الطريقة التي نصنع بها منتجاتنا ، فإننا نبحث عن بدائل لـ isinglass ".
Isinglass هو في الواقع عنصر "غرامة" شائع يسمح لمصنعي البيرة بتوضيح الجعة بسرعة. لكي تكون مستساغًا ، يجب تنظيف الخميرة الموجودة في البيرة ، وهو ما يحدث بشكل طبيعي ولكن ببطء إذا تركت البيرة بمفردها. لتسريع العملية ، تحتاج إلى تلبد الخميرة ، وهو حديث خيالي لجعلها تستقر معًا في نقطة أسفل البرميل. تبين أن الكولاجين من قربة الأسماك المجففة رائع جدًا في صنع فقاقيع البيرة ، وهذا هو سبب كونه عنصرًا شائعًا في براميل البيرة.
أكثر: اصنع مرق غينيس لإضافته إلى السجق والهريس
لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين ما إذا كان تغيير غينيس للقلب مرتبطًا بالضغط الذي يمارسه النباتيون على الشركة المصنعة ، ولكن بالتأكيد كان هناك عدد قليل محاولات في الماضي لجعل غينيس تتوقف عن استخدام isinglass أو على الأقل تضمين حقيقة أن بيرةها تحتوي على منتجات حيوانية على ضع الكلمة المناسبة.
عريضة Change.org حديثة دعا إلى إنهاء هذه الممارسة:
تستخدم موسوعة جينيس في إنتاجها مادة isinglass مشتقة من قربة الأسماك العائمة. تساعد الطبقة المتساقطة الرواسب على الاستقرار بشكل أسرع ، ولا تستخدم ليس للنكهة أو الملمس. ستبقى بعض جزيئات السمك الصغيرة في المشروب النهائي. وهذا يجعلها غير مناسبة للأنظمة الغذائية النباتية ، وكذلك لأي شخص آخر لا يحب فكرة استخدام الأسماك لصنع نصف لتر. "
أكثر:Geeky Food: 12 معلومة عن البيرة ربما لم تكن تعرفها (فيديو)
شجع محبي العنصر الأيرلندي الرئيسي على توقيع خطاب إلى غينيس ، الشركة المصنعة لها ، دياجيو ، و خبير الجعة في موسوعة جينيس فيرغال موراي يقول ببساطة: "من فضلك اجعل موسوعة جينيس نباتية / نباتية ودود! أنا نباتي ، ولا بد لي من الاختيار بين عدم شرب غينيس (لا يسبر غوره) أو الشعور بأنني منافق لتجاهل حقيقة أن الحيوانات تستخدم في صنعها ".
حصلت العريضة على أكثر من 1000 توقيع ، ومن المؤكد أن الأخبار اليوم ستجذب عشاق الحيوانات والأشياء السوداء في غاية السعادة.
لم تذكر موسوعة جينيس بعد كيف سيبدو نظام الترشيح الجديد ، لكنه سيصبح ساري المفعول بحلول عام 2016 ، مما يعني ذلك قريبًا سيتمكن النباتيون والنباتيون من الاستمتاع بنصف لتر من موسوعة جينيس بضمير مرتاح ، والحمد لله على ذلك.
