عندما نريد حقًا أن نكافئ أنفسنا بوجبة فاخرة ، سواء كنا نحتفل بعيد ميلاد أو بإنجاز عمل أو بأنفسنا (مهلاً ، أحيانًا يكون مجرد التواجد هنا أمرًا يستحق الاحتفال!) ، نصنع شريحة لحم. Ribeye، T-bone، porterhouse - لا شيء يضاهي قطعة سميكة من اللحم المشوي إلى الكمال. لكن الحصول على ذلك بيت شرائح اللحم احرق في المنزل ليس بالأمر السهل ، ولا شيء مخيب للآمال أكثر من إنفاق أموال طائلة على شريحة لحم فاخرة فقط حتى يتحول لونها إلى اللون الرمادي ويتم طهيها أكثر من اللازم. لكن طريقة احرق العكسي ، والتي أصبحت فيروسية تمامًا الطبخ TikTok، يمكن أن تساعدك على تحقيق الكمال: شريحة لحم محمرة تمامًا ومقرمشة من الخارج ، وطرية ومطبوخة حسب درجة النضج التي تفضلها من الداخل. إليك الطريقة.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
تضمين التغريدةشريحة لحم محمرة عكسية! #fyp#لذيذ#dialitforward#أنا غيران# وي♬ الصوت الأصلي - dpostelnick
المفتاح هو طهي شرائح اللحم المتبل في البداية لدرجة حرارة أقل بقليل من درجة الحرارة الداخلية المثالية - تستدعي هذه الوصفة خبز شريحة اللحم في فرن 225 درجة حتى تصل إلى 110 درجة بالداخل (استخدم ميزان حرارة مسبار للدقة) ، وهو أقل من 120-130 درجة من شريحة لحم نادرة.
بعد ذلك ، تقوم بنقل شريحة اللحم إلى مقلاة حديدية ساخنة ممزقة (مثل هذا واحد من لودج) ، واحرقه على كل جانب لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. لا تنسَ استخدام الملقط لتحميص الغطاء الدهني على جوانب شريحة اللحم أيضًا - فالدهن الأزيز هو ما يمنح القطع مثل ريب أي نكهة كبيرة.
بمجرد أن يتم تحميص شرائح اللحم ، أخرجها من المقلاة واتركها ترتاح قليلًا. بعد ذلك ، يمكنك إضافتها مرة أخرى إلى المقلاة مع الزبدة والأعشاب والثوم ، ودهنها بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح مزججة (هكذا تحصل على هذه النكهة الرائعة عندما تطلب شريحة لحم في مطعم).
تساعد هذه الطريقة في ضمان طهي شرائح اللحم بشكل متساوٍ من الداخل ، بدلاً من لفها عن طريق الخطأ باللحم المفرط في الطهي و قاسية من الخارج ، لكنها نيئة في المنتصف ، وهو ما يمكن أن يحدث عند محاولة طهي شريحة لحم سميكة على الموقد التقليدي طريق.
ينتهي بك الأمر مع اللحم المطبوخ بشكل متساوٍ والعصير ، مع مظهر خارجي ذهبي بني غني بالنكهة. الآن هذا يستحق الاحتفال ، ألا توافق؟
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
