الاثنين بدون لحم: طاجن باذنجان سهل يقدم عشاء نباتي شهي - SheKnows

في منزلي ، نحب الطعام الإيطالي. يبدو أن البيتزا والمعكرونة وجميع المواد الغذائية الأخرى تجد طريقها دائمًا إلى مائدة العشاء لدينا. على الرغم من جودة هذه الأطباق ، فقد أردت أن أجعل شيئًا أكثر ملاءمةً للخصر (وأيضًا نباتي لزوجي). طاجن الباذنجان الصقلي هذا لم يخيب أملك.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

من أجل هذا الطاجن الريفي ، أخذت الباذنجان الطازج الذي قطعته إلى شرائح وغطته قليلاً في فتات الخبز البانكو ، ثم طبقت الشرائح مع صلصة الطماطم وجبن الريكوتا الكريمي. يخبز الباذنجان طريًا تمامًا وله مقرمش خفيف دون أن يكون جافًا على الإطلاق.

يمكنك بسهولة تقديم هذا فوق المعكرونة أو بجانب سلطة جانبية لوجبة أكثر صحة.

وصفة طاجن الباذنجان المخبوز من صقلية

يخدم 8

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الخبز: 40 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات:

للتتبيل الصقلي

• 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
• 1 ملعقة طعام ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة مردقوش مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف

لتحضير الباذنجان

• 2 كوب أي صلصة طماطم معكرونة
click fraud protection
• 2 باذنجان كبير
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1-1 / 2 كوب بقسماط إيطالي
• 12 أونصة جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج للتزيين

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ورشي طبق كسرولة متوسط ​​الحجم برذاذ طهي غير لاصق.
2. في وعاء ، اخلطي جميع مكونات توابل صقلية واخلطيهم جيدًا.
3. قطّع الباذنجان إلى شرائح طولها بوصة واحدة وضعها بين طبقتين من المناديل الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. في هذه الأثناء ، تُدهن نصف صلصة الطماطم في قاع الطاجن وتُترك جانباً.
4. في وعاء كبير ، أضيفي الباذنجان ورشي عليه زيت الزيتون. رشي التوابل الصقلية على الوجه ، وقلبي الباذنجان بيديك لتغطي بالتوابل بالتساوي.
5. على طبق كبير ضحل ، ضع فتات الخبز ، وقم بتغطية جميع شرائح الباذنجان برفق.
6. ضعي نصف شريحة الباذنجان في قاع طبق الخبز ، ثم ضعي فوقها جبنة الريكوتا.
7. ضعي الباذنجان المتبقي فوق الجبن وغطيه بصلصة الطماطم المتبقية.
8. اخبزيها بدون غطاء لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم ساخناً.

المزيد من وصفات الباذنجان

بطاطا باذنجان مخبوزة بالفرن
رولاتيني الباذنجان
برجر الباذنجان المشوي