عند التخطيط لتناول العشاء في عيد الفصح ، يجب أن تفكر أيضًا في أزواج النبيذ. هناك الكثير من أنواع النبيذ اللذيذة والمعقولة المستوحاة من الربيع والتي ستتناسب بشكل مثالي مع عيد الفصح.
خيول
عندما يصل ضيوفك لتناول العشاء ، يمكنك أن تبدأ مع بعض المقبلات الخفيفة وكأس من النبيذ الفوار أو الشمبانيا. يعتبر طبق الجبن واللحم طريقة رائعة لبدء البروشيتا الطازجة. يجب أن تختار شمبانيا جافة أو نبيذ فوار بدلًا من الحلو لأنها ستقترن بشكل أفضل مع الأطباق الخفيفة. على سبيل المثال ، يعد Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava طريقة مثالية لبدء الوجبة. إنه نبيذ فوار من إسبانيا وهو جاف إلى حد ما ، والذي سيعمل بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الجبن واللحوم. Legras Brut Rose Champagne هي أيضًا طريقة جيدة للذهاب. ستساعد نكهته الهشة على تحفيز لوحة الألوان وإعداد ضيوفك للوجبة القادمة.
مقبلات / سلطة
أثناء انتقالك إلى المقبلات أو طبق السلطة ، قم بإقران النبيذ الأبيض المنعش والهش. Sauvignon Blanc هو خيار رائع لأنه لن يتغلب على المقبلات الخفيفة أو المحار الخام ، ولكنه يكمله. عادةً ما يتمتع Sauvignon Blanc بنكهة فواكه طازجة ويثير شعور الربيع. جرب Sauvignon Blanc الأسترالي لشيء فريد من نوعه. يعتبر Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia خيارًا رائعًا للسلطة أو طبق المأكولات البحرية النيئة.
الثانية / شوربة كورس
للانتقال إلى نبيذ الطبق الرئيسي الثقيل ، قم بإقران طبقك التالي بنبيذ أحمر خفيف. إذا كنت تقوم بدورة حساء أو دورة معكرونة ، فاختر نبيذًا ليس جريئًا جدًا ، ولكنه خفيف أكثر بجسم معتدل. Nebbiolo أو Pinot Noir خياران رائعان ، حيث يميل كلاهما إلى الانخفاض في الحموضة وله جسم متوسط. مرة أخرى ، حاول ألا تتغلب على الطعام ، لكن امتدحه. إذا لم تكن متأكدًا من أي أزواج جيدة مع ما قم بإجراء اختبار تذوق النبيذ مع الطعام للعثور على نكهات متشابهة وممتدة. يعتبر كل من Virna Nebbiolo d’Alba أو Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir اختيارات جيدة وسيصمدان أمام حساء شهي أو طبق مكرونة ربيعي.
الطبق الرئيسي
للحصول على لحم الخنزير الكلاسيكي أو المقبلات من لحم الضأن ، يجب عليك اختيار النبيذ الذي يتحمل النكهة القلبية واللحمية. يعد Syrah (المعروف أيضًا باسم Shiraz) أو Cabernet Franc خيارين رائعين أو يمكنك الذهاب بشكل غير متوقع تمامًا وإقران نبيذ أبيض جريء (الأبيض يعمل بشكل أفضل مع لحم الخنزير ثم مع لحم الضأن) مثل Riesling. مربى جار سويت شيراز يعمل بشكل رائع مع لحم الضأن ولا تنخدع بالاسم ، فهو يتمتع بتوازن مثالي بين الحلاوة والقوام. وولف فاميلي كرم كابيرنت فرنك يمتزج جيدًا مع كل من لحم الضأن ولحم الخنزير. يتمتع بجسم كامل ومتانة تبرز نكهات طبقك الرئيسي. إذا كنت ترغب في الذهاب إلى طريق النبيذ الأبيض ، فاختر ريسلينج ليس حلوًا للغاية مثل دانيال شوستر وايبارا ريسلينج الذي يحتوي على نكهات فواكه خفية تبرز نكهات لحم الخنزير. مرة أخرى ، جرب اختبار تذوق بعض أنواع النبيذ المختلفة للتأكد من صحتها.
حلوى عيد الفصح
لإنهاء الوجبة بنوتة حلوة ، قم بإقران الحلوى الخاصة بك مع Sweet Port أو Ice Wine. حاول ألا تختار نبيذًا حلوًا للغاية والذي سيكون حلاوة زائدة لبراعم التذوق. يعتبر ميناء Dow's Fine Tawny Port خيارًا كلاسيكيًا لأنه حلو ، ولكنه ليس حلوًا جدًا وجافًا إلى حد ما. له نكهات الفواكه والمكسرات ، والتي تكمل فطائر الفاكهة وجبن الحلوى بشكل جيد. يعتبر Vidal Ice Wine خيارًا جيدًا أيضًا بسبب نكهات العسل والحمضيات. قد يكون من الصعب العثور على نبيذ مثلج لأنه يجب صنعه في ظروف مثالية باستخدام العنب المجمد المثالي ولكنه يستحق البحث إذا كان بإمكانك العثور عليه.
المزيد من أفكار عيد الفصح
أفكار تزيين عشاء عيد الفصح
التخطيط لعشاء عيد الفصح
وصفات عشاء عيد الفصح الإبداعية
